一、请问我们喝的汤热量高吗？

　　我们传统的汤类根据主要食材，可以分成两种，第一种是以某种肉类为主要食材，需要熬煮较长时间的汤，称为肉汤。如鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等。另一种以蔬菜为主要食材，熬制时间较短的汤，称为素汤。如西红柿鸡蛋汤、豆腐青菜汤、芙蓉汤等。

　　如果不算内容物，肉汤和素汤相比，整体热量会更高。因为包括鸡汤在内的肉汤，不论熬煮多久，主要的蛋白质仍然在肉中，而鸡肉中的脂肪却大量溶入汤中，这样的汤热量并不低，如果每天一碗倒是很容易越喝越胖。

　　相对的，青菜豆腐汤这类素汤因为本身食材并不含有多少饱和脂肪，所以热量较低。在饭前喝一碗素汤也有利于减缓食欲刺激，从而降低食量，对于减脂更有积极作用。

　　二、青汁可以减肥吗？

　　青汁其实是以几类绿叶蔬菜榨汁混合并制成的粉剂，通过特殊工艺保留了大量绿叶蔬菜的维生素、矿物质及膳食纤维。青汁的出现主要是因为日本蔬菜水果产量有限，通常价格偏高，所以以饮料或粉剂的形式为民众提供一个相对廉价获取果蔬营养素的选择。

　　但是对于蔬菜水果摄入充足的人群来说，青汁的意义就不大了。所以青汁可以帮助减肥吗？显然是不行。好好吃饭，好好运动才是正经事。

　　三、过午不食是否真的对减脂有用？

　　减脂最主要的是保持一定的热量差，如果早餐加午餐就吃了 2000kcal ，那不吃晚餐也不会让你更瘦。相反，如果每天五餐但总摄入热量低于全天消耗热量，总会有减脂的效果。需要注意的是，如果你早餐、午餐吃得就很少，晚餐再什么都不吃，整体热量差会过大，体重降低过快很有可能会引起暴食导致体重反弹。

　　四、柠檬整个切片泡水也只是有味道的水吗？

　　如果你不吃柠檬的话，拿一个柠檬泡水和拿一片柠檬泡水只会在水的酸度上有所差别。

　　如果你真的有直接吃柠檬的决心，反倒不如换成吃橘子。因为无论是营养价值还是口感而言，橘子和橙子都比柠檬更好。　　

　　五、吃蛋白粉上火怎么办？

　　这里所谓上火其实是痤疮，和牛奶一样，乳清蛋白同样含有一定的 IGF-1因子 会增加某些易感人群的炎症反应导致痤疮的发生，所以如果你喝蛋白粉会严重地‘长痘痘’，建议将乳清蛋白换成分离大豆蛋白或牛肉蛋白会更合适。

　　如果只是轻微症状，可以减少乳清蛋白的摄入量，增加白肉或大豆制品等食物蛋白质来源的补充。

　　六、怎么知道食物含有哪些营养素呢？

　　想要知道各类食物营养素的数据，可以通过查阅《中国食物成分表》来获取最权威可靠的营养素信息。另外也可以在通过以下几个网站进行查询。

　　美国农业部的食物营养数据库 

　　http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/

　　共享营养数据库         

　　http://nutritiondata.self.com/

　　myfitnesspal          

　　http://www.myfitnesspal.com/food/

　　boohee              

　　http://www.boohee.com/food/

　　七、全用粗粮代替精粮真的没问题吗？不会造成月经紊乱吗？

　　用粗粮代替精粮的过程中，需要注意几个关键点。

　　第一，是否油脂摄入不足。通常传统的米饭面条饮食习惯中，配菜中通常富含大量的油脂，而在减脂选择粗粮如红薯、芋头时作为主食时，往往配菜或饮食中降低油脂的摄入量。因为没有经过合理的计算，油脂摄入可能会出现显著的不足，而油脂摄入量对于女性维持激素水平来说是至关重要的。

　　第二，是否热量过低。什么时候会想着要吃粗粮？很多人都会是在减脂时期，这时候整体热量控制比较低，尤其是碳水化合物，和一碗饭或一碗面条相比，一个紫薯或一个土豆所含有的热量明显要低的多，你以为自己吃了很多，其实热量摄入过低，这也是造成月经紊乱的一大诱因。

　　所以如果吃粗粮不会让你肠胃不适的话，那么代替精粮是完全可行的，无论是全谷类、薯类、杂粮豆类，只要注意总热量及脂肪摄入量不要过低，就不会有问题。

　　八、青菜中的草酸是不是会和牛奶中的钙结合，变成草酸钙影响吸收？

　　膳食中可以影响钙吸收的因素可不止草酸这一种，包括植酸、膳食纤维甚至脂肪酸都会对钙的吸收造成影响。不应该因为存在影响吸收的因素就投鼠忌器。膳食指南中对于钙的全天推荐摄入量是已经考虑过钙在消化吸收过程中可能产生损耗，所以不需要过于担心。

　　另外，在绿叶蔬菜中，草酸和钙是共同存在的。大部分蔬菜草酸的含量要低于钙含量，例如青菜和牛奶或豆腐同食，并不会有很大的影响。正常饮食下，所形成的草酸钙只是微量。

　　我们常吃的大部分蔬菜都不需要做特殊处理，只有像厚皮菜、圆叶菠菜等草酸含量高于钙含量的蔬菜，食用前应该先焯水去掉大部分的草酸再炒制，虽然蔬菜中维生素有所损耗，但去掉大量的草酸也有利于其他营养素在肠道内的消化吸收。

扫描二维码，下载 Keep-移动健身教练 微信搜索 Keep，关注微信公众账号

　　（本文版权归 Keep 所有，转载请先联系微信后台）健身减肥小常识