美巡球童自制牛肉干美味

　　新浪体育讯　北京时间4月19日，杰夫-金(Jeff King)的球包中放着这样一个东西。自从2011年开始，他开始做这样一个东西。老球童本赛季为球手德里克-厄恩斯特(Derek Ernst)效力，他已经成为高尔夫球界最受欢迎的人之一。而他之所以能如此是因为在得克萨斯州麦金尼(McKinney)的小公寓中，他充分发挥了自己的烹调技艺。

　　多年以来，杰夫-金在美巡赛征战的长途旅行中，在每一轮比赛的中途，喜欢上了牛肉干这种食品，而三年前，他购买了一部脱水器，开始在自家局促的厨房中试验。

　　结果是“金品牛肉干”(KingmadeJerky)出炉了。这种牛肉干横扫美巡赛，在LPGA巡回赛，以及世界其它巡回赛上也很受欢迎。更重要的是，它正在进入你身边的便利店和超级市场。

　　“这种东西你不可以作假。我是CEO。我正在做人们想要吃的牛肉干。我只是想做一些好的牛肉干，我愿意吃的牛肉干。”杰夫-金说。

　　虽然头几批牛肉干，用高尔夫的术语来说，是记分卡上的“X”，杰夫-金最终就完美了他的牛肉干制作工艺。而现在，他的电话都快打爆了，球员都恳求他，希望得到更多。人们的嘴巴，如果没有被牛肉干填满，那么一定是在巡回赛上议论牛肉干的事情。

　　牛肉干的品种包括：经典口味，水牛风味以及甜辣椒型。球员们追逐大包装——牛肉干的超大装——就像追逐小鸟一样卖力。

　　“真的非常好，”LPGA球员宫里蓝说，“几乎可以说太好了。有时候我都停不住嘴。”

　　瑞奇-福勒离开会馆的时候，高尔夫球包中很少不装几包这种牛肉干。拉夫三世更是哀求杰夫-金，让他教一点牛肉干的诀窍。有人看到泰格-伍兹也在狂吞这种牛肉干。同样，迈克尔-乔丹也是。

　　保尔特对着自己160万的推特粉丝大肆赞扬这种牛肉干，甚至希望与杰夫-金签广告代言合同，从而得到无限量的供应。

　　杰夫-金今年40岁，他根本没有想到牛肉干会这么受欢迎，当他开始混合酱汁、香料、糖和肉的时候，从没有想到有一天要成为食品行业的企业家。可是当杰夫-金改善他的肉质的时候——他开始使用牛后腹肉排，而非USDA认证的牛键子(那里通常是多功能肉)——他知道自己在做一件很特别的事请。

　　2012年春季，他将牛肉干带到了LPGA巡回赛的某一站比赛中，以40美元一块的价格卖出了30磅(约合14公斤)。当他来到美巡赛上，为球手卢克-李斯特(Luke List)背包的时候，练习场上人们聚集的地点通常是杰夫-金卖牛肉干的地点。

　　也就是从那个时候开始，杰夫-金开始全职做他的夜间工作，而1个脱水器变成了5个，最后变成了10个。

　　有一次，他买了70磅的牛排。而3磅牛排可以做1磅牛肉干。

　　“当我开始的时候，每个人都会在风味上给出自己的一点意见。‘嗨，你可以为我做黑胡椒粒的吗？你可以给我做辣味的吗？你能给我做这样，做那样吗？’我回答说，当然，让我们都来幻想一下，然后我去尝试。”杰夫-金说，“我在家里做，尝试，然后拿出来给大家吃。他们都说：‘哥们，给我2磅，真是棒极了。’

　　“我回到家，休息的那些星期，我真的别的什么也不做，我只做牛肉干。”

　　杰夫-金在遇到一个老朋友之后更上了一层楼。在圆石滩，他碰到了亚当-帕帕希安(Adam Papazian)，后者做农产品方面的生意。杰夫-金告诉了他牛肉干的事情，而亚当-帕帕希安随即劝说他进入这个行业。几个星期之后，亚当-帕帕希安，现在已经成为杰夫-金的合伙人，安排了一些种子基金。

　　他们另外找了迈克尔-科瑞(MichaelCory)来做市场推广。这就是“金品牛肉干”——其包装上有一只公牛——出品的过程。

　　杰夫-金的公司大约40名员工，而牛肉干在内布拉斯加州迪勒(Diller)生产，那个地方在林肯以南大约60英里。缓慢的，但是最终，这些牛肉干开始在全美销售了。现在，全美50个州都有销售，另外网上也可以购买。1磅装的54美元，6袋装的48美元，而1个4袋装包含几中风味的32美元。

　　“我解释了在巡回赛上发生的事情，我说我看不出在公众中会有什么不同。”杰夫-金说，“瞧着吧，几个月之后，就会发生美巡赛开头的一幕。牛肉干会进入零售店，会进入高尔夫球场，会进入便利店。

　　“我咨询过别的国家的人，他们也想接手。可是我们还没有那么大。从制造的角度来说，我们现在已经很多了。从关税和运输的角度来看，我们还差一截。可是已经有澳大利亚、瑞典、加拿大，整个亚洲，以及英格兰的人来接触了我。这是很开眼的，也让我起鸡皮疙瘩。”

　　杰夫-金表示他能做相当美味的芝加哥风味的比萨饼，而他的香辣鸡翅可以同任何人媲美。现在他仍旧在实验新风味的牛肉干。扩张——味蕾的扩张以及公司的扩张——是他的下一步。

　　“当我刚开始做的时候，我的想法是我要做出一些比加油站好吃的东西来，”杰夫-金说，“任何时候，我在加油站停下来，看到一个我从未见过的牛肉干，我都会买下来。可味道总是一样的——硬纸板。真的不够好。

　　“因此我现在努力做一些高品质的牛肉干。”

　　“金品牛肉干”的脂肪含量为每根1.5到2.5克，卡路里为50到70，而蛋白质为6到8。

　　“一旦USDA的数据返回来之后，我们获悉我们的纳含量是极端低的(40到90克，又或者水牛风味160克)，这是最为健康的牛肉干。”杰夫-金说，“这是100%的牛排，更高品质的肉，因此它会贵那么一些。我听到人们感谢我拯救了牛肉干，我听了很舒服。”

　　这也是一个好卖点。杰夫-金表示他还不会看得过于长远，一夜间梦想成为这个市场的领导者。

　　当时机对了，他表示，他们也许会寻求可能的投资者。

　　“这是高品质的产品，它出生于得克萨斯州，人们买了又买，因此我们有很多积极因素。”杰夫-金说，“可是我们希望建立一个追踪记录。一旦我们变得更大了，我们可以去找马克-库班(Mark Cuban)，对他说：‘嗨，我们已经进入了3000家店，这是我们一年以来的销售记录。’而他看过之后会说：‘这个值得谈一谈。’”

　　虽然杰夫-金的夜间工作会让他成为一个百万富翁，他就表示他也许不会放弃白天的工作。

　　“这是一项竞赛。”杰夫-金说，“整个生命，我都想赢。我非常努力地工作以取得胜利。现在我也在牛肉干行列竞争。我知道它十分美味，比这里的所有东西都要好，可是无论发生什么事情，我知道我已经赢了。

　　“在这里，我的肩头上扛着一个高尔夫球包，那是我热爱的生活方式。它是我知道的全部。一方面，我可以走路，我可以保持健康，我还可以竞赛，看到世界上最优秀的高尔夫球手，并与他们在一起玩。而他们还在吃我的牛肉干，我为什么要放弃呢？”

　　(小风)