国足借调厨师赢得众国脚拥戴 8菜2汤严禁猪肉防超标

　　记者金松清新报道

　　国家队的“开放”，不只体现在让澳大利亚人参观训练，在生活上同样如此。11日晚，国家队的餐厅、厨房都向记者开放，在以往备战世界杯的国家队中，从没见过这样的情景。

　　国家队就餐的餐厅并不豪华，几张铺着旧台布的大桌子，旁边是一排发黯的桌子，都显出陈旧的色彩。只有桌上的9个不锈钢的盛菜大锅，是专为迎接国家队而新添置的。不过，国家队的工作人员把环境弄得相当温馨，放着柔和的钢琴曲，门口摆着几盆鲜花。“放红花是表示红红火火。”国家队管理人员贾立说。

　　由于国脚们大都是北方人，广东当地厨师烧制的菜肴，让队员们很难适应，于是国家队特意从北京调来了一个厨师。这算是国家队在这段集训期间，最为奢侈的一件事了。这位名叫杜雁军的北京厨师，在来到这里的第一天，就赢得了全体队员的拥戴。他对记者说：“考虑到国家队中北方球员居多，因此菜的口味以北方味为主，辅以少量的广东口味，球员们在餐后的反响均不错。作为一名有着20年从业经历的厨师，我能为中国队参加世界杯服务，这种感觉十分神圣。”在整个世界杯

预选赛期间，杜雁军都将为国家队主厨。

　　在11日的晚餐前，记者在厨房发现大钢锅外已贴上了各种菜名：诸如炖

草鱼、鼓油鸡、椒圈炒牛腿、黄豆烧猪蹄、尖椒羊肉、爆炒虾仁……大部分菜已摆放整齐。每天的午餐和晚餐，都配备8菜2汤，牛羊肉、鸡鱼肉互相搭配。由于国脚们有不少

脂肪超标，因此国家队要求菜谱中不准出现猪肉，鸡肉一定要去皮，并且晚上尽量少吃。“都挺自觉的，没有人逼他们，但他们都能把该做的事情做好。”领队蔚少辉说。

　　至于早餐，则由煎煮鸡蛋、火腿肠、牛奶、麦片、馒头、牛肉包、汤面等构成。每天晚上10点前，厨师必须要将第二天的食谱同国家队医务总监进行协商，在得到医务总监签字后方可施行。在买菜方面，则由两名厨师长亲自把关。

　　训练和餐厅的开放，虽然只是细节，但可以看出国家队在氛围方面的变化：不再如临大敌，尽可能在各个方面都让队员们以平常心对待。在领队蔚少辉的推动下，国家队一改旧日的牛气哄哄，主动以朴实的姿态拉近和公众之间的距离。一位一直在国家队工作的老员工说：“这是我经历的最有朝气和凝聚力的球队，每个队员都努力做好自己的事，没有一个人装牛。”也许，这跟国家队刚刚结束军训有一定的关系，蔚少辉说，“军训解决的最大问题，就是服从问题。我们要求任何一个队员，都要完全服从集体的利益，完全服从主教练福拉多的领导。”