9月29日，2021赛季中国足协杯抽签仪式将在北京进行。根据赛程安排，32支球队将分成4个赛区（长春、大连、济南和梅州），每个赛区包含东道主在内的8支球队。
第一轮比赛从10月13日开始。第一轮单场淘汰赛，16场比赛，获胜的16支球队晋级。
第二轮单场淘汰赛，8场比赛，获胜的8支球队晋级，组成八强。从八强战开始，所有的比赛都在大连赛区进行。
第三轮为两回合淘汰赛，共8场比赛，获胜的四支球队晋级。
半决赛两回合，共四场比赛，获得的两队晋级决赛。
决赛，单场定胜负。决赛获得亚冠资格。
A济南赛区
山东泰山VS南通支云 武汉队VS丹东腾跃
广州队VS青岛青春岛 青岛队VS昆山队
B梅州赛区
梅州梅县球乡VS河南嵩山龙门 广州城VS成都蓉城
重庆两江竞技VS武汉三镇 北京国安VS四川九牛
C长春赛区
长春亚泰VS浙江队 沧州雄狮VS淄博蹴鞠
上海申花VS四川民足 深圳队VS陕西俑士超越
D大连赛区
大连人VS中国U20男足 河北队VS陕西长安竞技
天津津门虎VS北体大 上海海港VS西安骏狼
（本心）
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