俗话云：兵马未动，粮草先行。中国人素来讲究民以食为天，同时也认一个死理儿———药补不如食补。对于必须要出成绩的运动员来说，对于他们的身体补充就成为了重中之重了。全运会正式开赛当天，孙杨[微博]和朱志根抵达沈阳，他们随身带着的一口锅，成为网络热议焦点，怎么孙杨还要自己做饭吗？一时间消息满天飞，连全运村食堂都有点蒙了，特别通过浙江省体育局找到了孙杨团队。实际上，运动队带锅去训练参赛早就是家常便饭的事。为澄清误会，孙杨特别还出现在运动员餐厅和志愿者、厨师寒暄：“运动员村的伙食不错！”

　　>>> 高清图酷 精彩视频 奖牌榜 完全赛程 赛事查询 微博全运

　　伙食分等级？运动员成绩好，伙食标准就高

　　据浙江记者说，孙杨特别喜欢吃排骨，这口锅八成是要给孙杨炖排骨的。实际上，总局早就出台过运动员食谱，不过这个是保密的，并不对外公布。我省的一位运动员就说：“运动员的食堂，按照运动成绩的不同而有所差异。也就是说运动健将吃的，一般要比一级运动员要好。”不过，我省因为资金限制，在运动员伙食标准上尽管尽了最大努力投入，但与南方省市的标准还存在一定差距。

　　国家队规定，在集训比赛期间，必须进行统一配餐，运动员绝对不允许外出就餐。其初期集训，每人每天的伙食标准为100元。临近大赛，运动员的伙食标准会翻番，基本上达到200元/天的标准。

　　为啥要加餐？多为补充营养和恢复体能

　　一个运动队训练，背后往往有庞大的训练保障团队，因此，个人带锅做饭的情况实在罕见。只有极个别现象，运动队对于当地饮食实在不适应，才会自己带锅买米做饭。例如2009年在青海训练的江苏田径队。一位教练介绍，他们是实在不习惯青海的米。

　　现在运动队带锅基本上都是为了加餐。这个加餐并不是类似普通的夜宵，因为饿了才加一次，更多是为了营养以及体能恢复的需要。而这个加餐基本上以汤为主。

　　主要都加啥？教练最青睐海参和笨鸡

　　目前的教练员，不仅要懂得训练和心理，同样还得是营养方面的专家。尤其在田径、游泳、自行车项目中，每个主教练基本上都有自己的健康食谱，即运动员体内缺少什么就要全面补充什么。

　　那么，中国教练是如何食补的呢？一个运动队的教练向记者介绍，主教练在进行营养加餐时都保密。“我知道一个教练从来都是亲力亲为，他把自己关在房间内弄，生怕配方泄露。”他说。

　　至于具体的配料是什么，他介绍，主要是海产品以及中药材为主。例如海参、黄芪、当归、党参等。此外，笨鸡也是教练员的首选。当年教练为了给辽宁运动员朱晓琳搭配营养，买遍了训练地的土鸡。

　　■你知道吗

　　大球项目“自助锅”少见

　　个人项目中，教练常常都有食补配方，但是人数众多的球队中，教练即使想给运动员食补，也很难做到。一位教练说，球队队员30多人，如果要去做额外的营养餐，根本就没精力搞训练了。因此，他们的伙食一般就是队内食堂和外出比赛酒店的自助餐。例如CBA[微博]球队标准是住四星、五星酒店，伙食标准为100~150元/天。

　　“中华鳖精”曾红遍全国

　　老资格的体育迷一定还记得“中华鳖精”，当年因为马家军红遍全国，很多人第一次知道了保健品和体育项目关系如此之大。但后来央视报道，市场上很多鳖精都是鱼目混杂的假货，别说保健品，就连安全性能都保证不了。后来马家军日趋没落，鳖精也离开了人们的视线。但实际上，马俊仁带队，在食物补充上肯定是有自己一套行之有效的东西的。

　　■对话专家

　　营养保障很重要但起不到决定性作用

　　全运会期间，国家体育总局也组织科研专家会上调研。针对运动员的营养摄入以及体能恢复，总局专家团专家杨明向本报记者介绍了我国运动队的相关情况。

　　记者：我们营养搭配的原则是什么？

　　杨明：营养搭配主要针对竞赛类项目，游泳、田径(竞赛项目)和自行车基本上补充碳水化合物为主。

　　记者：孙杨带锅去赛场，主要是做什么个？

　　杨明：锅一般是做大补的汤，补血补气的。

　　记者：我国在运动营养方面的研究成果如何？

　　杨明：我国运动营养补给的研究兴起于北京奥运会之前的周期。目前各个领域已经研究得很清晰。

　　记者：教练安排的食谱听说很神秘？

　　杨明：我不认为有多神秘。无论用什么补充，基本上仍是以补充碳水化合物及脂肪为主。

　　记者：通过营养搭配是不是很大程度提高运动员身体机能？

　　杨明：营养保障很重要，但完全起到决定性的作用不可能。我当年去肯尼亚和埃塞俄比亚，那的运动员吃什么？就是我们说的苞米糊糊，很多队员一周才能吃一次牛肉。实际上，能在中长跑项目一骑绝尘，更重要的是因为他们所处亚高原、高原地区，环境起到决定性作用。

　　本组稿件 本报特派沈阳记者 陈涛