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奥运食品运输分热冷常温三通道

http://sports.sina.com.cn  2008年07月25日08:44  新京报

  本报讯 (记者魏铭言)原料入库先建“档案”,食品运抵涉奥场馆前后均测“体温”……昨日,北京市卫生局副局长于鲁明,揭秘奥运专供食品冷链、热链、常温三条运输“通道”,保证食品安全卫生。

  于鲁明介绍,用于加工制作奥运食品的原材料,每批次都要进行检测,建立电子标签。随着食品的加工、制作、运输和供应,电子标签的信息不断扩容,直到就餐者身份信息被录入。

  奥运食品的配送,则根据本身的特性,选择冷链、热链、常温三条运输“通道”,以最新鲜卫生的状态,运抵奥运场馆

  “我们每天都要核对食谱,确认正在制作、销售的食品与前一天报送的食谱相符。”于鲁明介绍,每批次奥运食品进入场馆前,都须留样备检。

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