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　　食品安全移动实验室把关项目

　　微生物检测项目——细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌等。

　　转基因检测项目——抗除草剂等。

　　农药残留检测项目——有机磷、有机氯、菊酯等。

　　兽药残留检测项目——兽药残留、抗生素等。

　　常规检测项目——亚硝酸盐、吊白块等。

　　检测致病菌只需两三个小时

　　食品安全在奥运会上历来重要，北京市奥运食品安全监控中心主任路勇介绍，运用先进的基因技术，一些致病菌的检测普通实验室需要三五天才能出结果，在移动实验室只需要两三个小时即可得到初步结果。

　　移动实验室的检测项目一点儿不比固定实验室少，工作人员可以对食品的农药残留、兽药残留、食品添加剂等化学性危害，微生物、生物毒素等生物性危害以及化学性、放射性的毒物进行分析。实验室还针对可能会故意投放在食品中的20余种毒物和其他40余种有害物质，开发了便携式快速检测箱，以便执法人员现场毒物甄别和应急处置能力。

　　“到时候我们宁愿闲着”

　　食品安全移动实验室内的检测员更是精挑细选出来的，目前车上有4名人员，分为两组。

　　检测员冯楠原来一直有一个梦想，就是当一名奥运志愿者。“没想到比志愿者还更接近奥运。”冯楠显得特别地兴奋，到奥运会召开期间，她将和这台食品安全移动实验室一起驻扎在奥运村，并将在周边进行巡查。

　　“我们到时候将不仅仅是食品检测员，还将代表中国的形象。”冯楠意识到届时肯定有不少住在奥运村内的外国朋友关注这个实验室，她早已经开始了专业英语的学习——诸如农药残留、兽药残留等单词已经背得滚瓜烂熟。

　　食品安全移动实验室还将面对一旦发生的食品安全事件。检测员肖辉对此认识深刻：“一旦有食品安全事件，我们的移动实验室就会立刻赶过去，这样就不用等样品送过来了，从而减少了抽样的时间，也防止样品发生变化，导致不准确的实验结果出来。”肖辉别看是个小伙子，心思特别细，他说，“其实到时候希望什么事也没有，我们宁愿闲着。”

　　这样一台食品安全移动实验室在奥运会后将投入日常食品安全的监管。有关人士介绍，将来一旦发生食品安全突发事件，移动实验室将随机而动，为市民食品安全保驾护航。 J180李刚 摄J221