本报记者 于建

　　看不见的奥运

　　身着白大褂的冯楠娴熟地切下一小块黄瓜、放入容器进行匀浆打碎、放在天平上，重量刚刚好20克，随后进行的工作就是静置分层、取清液、旋蒸……两个多小时后，结果出来了：农药残留在标准之内，黄瓜是安全的！

　　这是发生在国内首个食品安全移动实验室内的一幕。这间按照北京市食品安全办公室的工作需要，由北京奥运食品安全监控中心倾力打造的食品安全移动实验室，将24小时备战奥运，奥运期间将开入奥运场馆及周边进行巡查，对供奥食品进行快速监测处理。奥运会期间，该移动实验室还承担部分食品安全监控任务，如遇突发事件，将在最短时间内到达现场，对食品进行快速、准确的监测。

　　实验室里什么样

　　食品安全移动实验室，到底是个什么样子？单从外观来看，这就是一辆普普通通的12米长的大客车，只是客车外喷上了蓝色的“食品安全移动实验室”的字样。车厢里可是“麻雀虽小，五脏俱全”，摆放了各种精密仪器、试管、量杯……

　　细细看来，食品安全移动实验室划分为三个功能区。自驾驶室至车尾依次为：驾驶区、中心实验室区和生物安全功能区。在中心实验室区和生物安全功能区之间还设有缓冲区分隔。

　　在移动实验室的前部就是一个操作系统，上面密密麻麻地分布了一些开关。“可以说这儿就是移动实验室的灵魂，一切都在这里掌控”。

　　站在自己工作的移动实验室内，检测员冯楠特别自豪：“在移动车辆上安装液相色谱质谱联用仪，气相色谱质谱联用仪，这在国际上都是首次！”具体说来，液相色谱质谱联用仪可以用来检测兽药残留、食品添加剂、防腐剂和色素等；而气相色谱质谱联用仪则可以用来检测农药残留等。

　　电动支腿保稳定

　　实验讲究的是精确。食品安全移动实验室也充分考虑到了这一点。为减少实验时由于人员走动、各个应用系统自身振动等对实验精度的影响，实验室内特别安装了电动支腿，以保证驻车状态稳定；另外还有针对性地设置仪器缓冲减震系统。

　　移动实验室真的是什么都不缺：在生物安全室和中心实验室内各装有独立的供排气、空调系统，另外上下水系统也安装到位，在实验室内就可以提供实验用水。三套供电系统在现场有无电源的情况下都可开展分析测试工作，在没有外接电源的情况下，可以通过车载发电机和车载UPS供电。

　　移动实验室并不是“孤兵作战”，通讯和信息化系统可对移动实验室实施远程监控和适时指导，无线网络则可以使检测数据采集、计算、分析、传输和报告打印自动完成。

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