重庆厨师想当奥运食神 奥运创意让他脱颖而出(图)

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　　在周星驰的经典之作《食神》之后，“食神”就已经成为超级厨师的一个代名词。明年奥运会期间，上千名来自全国各地的优秀厨师将组成“北京奥运厨房团队”为奥运服务。而在本周五就将赴上海参加第二届“厨工杯”总决赛的23名重庆厨师就离“奥运食神”不远了，因为这次大赛的优秀选手将有望被中国饭店协会向奥组委推荐。在这些重庆厨师中，老四川酒楼的张健有一个特别的梦想。

　　食神·爱好

　　放下菜刀

　　就奔向篮球场

　　今年33岁的张健从事厨师工作已经长达15年，现在是老四川大酒楼解放碑店的凉菜主管，重庆市高级技师。同时他还是一个狂热的体育爱好者，酒楼上下无人不知，从小爱好体育也是他如此渴望成为一个奥运厨师的原因。“我以前读书时还是校田径队的长跑健将哦！”张健自豪地说道。

　　在所有体育项目中，张健现在最喜欢的是篮球。“以前喜欢乔丹和公牛队，现在当然喜欢火箭和姚明了哦。”和很多中国球迷一样，张健非常崇拜姚明。不过NBA的比赛通常是在北京时间上午10点至中午2点进行，这个时间段恰恰又是一名厨师最忙碌的时候，因此张健很少能看上直播，都只能看重播。张健平时也经常和一些朋友去打篮球，“有一次，我刚刚下班，一个朋友打电话来喊去打篮球，我放下菜刀就跑起去了。”在他的感染下，酒楼很多同事也爱上了运动。“做菜我是他们的师傅，打球也是。”张健笑眯眯地说。

　　食神·梦想

　　想给姚明

　　做“灯影牛肉”

　　姚明是张健最喜欢的体育明星，因此张健有一个很特别的梦想，那就是希望姚明能吃到他做的“灯影牛肉”。“如果有机会去奥运当厨师，姚明能吃到我做的‘灯影牛肉’，我就太荣幸了。”说这话时，张健眼神中透出无尽的憧憬之意。张健最拿手的是川式冷拼，而“灯影牛肉”就是代表菜之一。而据老四川的相关负责人称，早在这次比赛前，奥组委相关人员就曾来挑选过专门做牛肉的大厨。

　　“就算我被选上当奥运厨师，也不可能亲眼看到偶像姚明，但是如果能为奥运健儿们服务，为奥运尽一份力，我已经很满足了。”张健正是带着这样的想法，一步一步向他的梦想而努力。对于几天后就将开战的“厨工杯”总决赛，张健显得信心十足，“全力为重庆厨师争光！”届时，将有上百名来自全国各大分赛区的优秀厨师为“奥运食神”而一决高下。“明年真想再‘北漂’一次。”八年前，张健曾到北京打工一年，成为“北漂”族的一员，现在他盼望着再次走向北京。

　　(照片由张健本人提供)

　　张健在比赛中

　　奥运创意让他脱颖而出

　　第二届“厨工杯”重庆赛区比赛在11月23日进行，来自我市17家酒楼的43名厨师参加了比赛，获单项金奖及团体前3名的选手将代表重庆参加本月7至10日在上海举行的全国总决赛。在中式烹调师这项比赛中，老四川酒楼的张健力压群雄获得金奖。用他自己的话说，这次比赛高手云集，他能脱颖而出最关键的就在于他的作品中紧扣主题，包含了奥运创意。

　　这次“厨工杯”比赛的主题是“迎北京奥运，展服务风采”，许多参赛选手将奥运理念形象的融入到作品当中，整个赛场充满了热情欢快的奥运气息。在张健参赛的那道川式冷拼中，在右上角有一个用三种材料做成的北京奥运会徽，这在所有选手中是独一无二的。其中白色的底盘是豆腐做的，红色的“京”字和五环则分别是取材红椒和茄子皮。能在这块仅有火柴盒大小的豆腐中做成一个完全相同的北京奥运会徽，足见张健刀功之精湛。“这道菜我取名为‘圆梦2008’，一是首度举办奥运盛会让全中国人圆了一个梦，另一个意思是希望我自己能圆梦，能成为一名奥运厨师。”张健这样解释了他的创意。