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环青海湖自行车赛之美食:回族传统食品馓子

http://sports.sina.com.cn 2007年04月07日16:03  新浪体育

  新浪体育讯 是一种油炸面食。是回族传统食品。

  它是以白面为原料,将熬成的花椒水冷却加盐和面,面内加鸡蛋、清油用力揉,切成大小均匀的圆状面坯,抹油置入盆中待一时辰,然后取出,从面坯中间用手戳穿,置于两手掌间不断搓转,待股细条匀时,盘线成圈,用油筷挑起两端丢入沸油,面从中间叠置入油锅中,炸熟即可,是穆斯林喜庆之日馈赠客人的佳品。

  这种食品酥脆清香,久藏不坏,敬献老人、贵客时,奉以奶茶泡馓子。

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