环青海湖自行车赛之美食：回族传统食品馓子

　　新浪体育讯　是一种油炸面食。是回族传统食品。

　　它是以白面为原料，将熬成的花椒水冷却加盐和面，面内加鸡蛋、清油用力揉，切成大小均匀的圆状面坯，抹油置入盆中待一时辰，然后取出，从面坯中间用手戳穿，置于两手掌间不断搓转，待股细条匀时，盘线成圈，用油筷挑起两端丢入沸油，面从中间叠置入油锅中，炸熟即可，是穆斯林喜庆之日馈赠客人的佳品。

　　这种食品酥脆清香，久藏不坏，敬献老人、贵客时，奉以奶茶泡馓子。