甘甜冰酒

　　尼亚加拉瀑布太著名了，以至于该地区其它的亮点都被隐藏在大瀑布的光芒之下，比如“尼亚加拉葡萄酒游”线路，就是来加拿大不可错过的。

　　是上帝的眷顾，使尼亚加拉瀑布所在的尼亚加拉断崖横贯在尼亚加拉半岛的南边，自安大略湖往南吹来的温和湖风遇到三百公尺高的断崖之后往北吹回湖边，一来一往间在半岛的北边形成一个气流圈，将严寒的北风挡在外面，让广阔寒冷的加拿大意外地有了一块既寒冷却又温暖的土地，能够满足生产冰酒的葡萄全部的生产条件，以至于成为全世界最大的冰酒产国，“德国人发明了冰酒，而加拿大人让冰酒至臻完美”！

　　尼亚加拉小镇的城郊和邻近乡里，分布着大大小小的冰酒厂，加拿大最知名的经典酒庄也都位于此地，比如最老牌的酒庄Inniskillin和Hillebrand、由法国庄主建立的Ch. des Charmes、以雷司令冰酒闻名的Cave Spring、由年轻女酿酒师Staff酿造的Pillitteri，新秀酒庄Peller等。这些名厂全都开放参观甚至免费试饮，有的设有酒庄餐厅，有的更有厨艺学校，让你的酒庄之旅成为饕餮之旅。围绕着冰酒，加拿大正在努力打造着加式滋味：全新打造设计的酒庄和品尝中心，度假风格的乡间度假村，精致的酒庄餐厅，配合细心安排的酒窖行程。

　　有幸走进全球最大的冰酒厂云岭（Inniskillin），这座建于1975年的酒庄已经成为加拿大冰酒的代表。1991年，云岭凭借1989年的维达尔冰酒进入波尔多举办的红酒展览并赢得了当季的最高荣誉奖，此后开始在世界的酒展中引起注目，得奖越来越多，甚至引起了人们对冰酒的浓厚兴趣。

　　酒庄的大门外是一望无际的葡萄园，不同品种的葡萄按区域划分，其中最多的当然是雷司令(Riesling)，它是最适合酿造冰酒的葡萄品种。冰酒的酿造特色在于漫长的采收过程。平常日子，这里的葡萄园和其它地方并无二致。秘密在于收获时间要放在天寒地冻的1、2月间。葡萄成熟后它们将继续留在葡萄藤上，并被仔细罩上一层保护网，防止不小心造成的脱落和小鸟的偷吃，直到霜冻来临。经过零下8℃的低温，葡萄因急冻迅速脱水而保留了糖分，再一颗颗地精心采摘分选，得到适合酿造冰酒的葡萄。这一切，都要在寒冷的夜间，完全由人工完成。之后经过榨汁、沉淀、提炼、发酵、装桶等一系列复杂而漫长的过程，最好的冰酒便诞生出来。375毫升一瓶冰酒，要用8公斤以上的葡萄。

　　生产冰酒的过程，参观者多数无法看到，但酒庄大厅中的品酒室却向所有人开放。精心酿造的冰酒倒在高脚酒杯中，按不同的品种一字排开等待你的品尝。举起酒杯深吸一口，芳香的气息充斥着整个鼻腔，缀饮一大口，浓厚的甜混合着蕴涵多种水果气息的香混合着，仿佛在口中绽放，但又带着极端的冷冽气息。无怪乎著名葡萄酒作家罗宾逊夫人如此形容：真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁，同时脸上又挨了一巴掌。

 

　　最值得参观的10家酒庄

 

　　◆ Cave Spring　　

　　◆ Ch. des Charmes

　　◆ Hillebrand

　　◆ Inniskillin

　　◆ Jackson-Triggs

　　◆ Peller

　　◆ Pillitteri

　　◆ Reif

　　◆ Strewn

　　◆ Vineland

　　相关资料:

 

　　www.wineriesofniagaraonthelake.com

 

　　尼亚加拉传奇高尔夫

　　尼亚加拉因为毗邻美国，自然有疯狂的高尔夫爱好者尝试着跨越国境击球，这位有想法的狂人是大胖子约翰-达利，当然他的疯狂念头并没有实现，但在尼亚加拉地区的40座球场中的任意几家挥杆，却是旅途中不可或缺的体验。

　　加拿大的高尔夫球场品质并不亚于美国，也有着高山、河流、森林等众多壮美的景观，到处都能找到尼克劳斯、皮特-戴、汤姆-法齐奥等大师的杰作，却因为球场众多竞争激烈而价格相当低廉，很多美国高尔夫爱好者都会来此打球。

　　尼亚加拉传奇高尔夫球场

　　(Legends on the Niagara)就是尼亚加拉湖滨小镇附近值得推荐的球场，它是由托马斯-迈克布鲁姆(Thomas McBroom )和道格拉斯-卡里克(Douglas Carrick)设计的两个18洞的锦标赛球场和一个9洞球场，另有高尔夫学院、真草练习场、餐厅等相关设施。The Battlefield Course是设计师道格拉斯-卡里克的杰作，全长7309码，4个tee台。球场有着宽阔的林克斯风格的球道、茂密的森林景观和充满战略性的水障碍，所有的选手都要面对全场92个大大小小的沙坑的考验；而果岭则充满了欺骗性，看似宽阔平坦的果岭事实上密布着暗线，快速而且变化多端，需要你小心自己的每一次推杆。

　　前9洞是温柔的，直到第6洞你才会遭遇难度考验。球道开始转出树林， 旁边出现了水障碍。The Battlefield Course的水障碍考验在第9洞达到顶点，这个长4杆洞距离为472码，左狗腿洞，整个球道的左侧绵延着宽阔的水面，最后需要攻上水中的果岭。这一洞的乐趣就在于长打王们能够挑战两杆攻上果岭。

　　相比The Battlefield Course的温柔杀机，由托马斯-迈克布鲁姆设计的Ussher's Creek Course则要凶险凌厉得多，球场的风格也更接近自然和原始。这座球场就建在尼亚加拉河边，围绕着名为Ussher's Creek的水湾而建，来自湖面的大风成为球场挥之不去的挑战。这个高难度的球场全长7180码，有着纵贯球道的森林、湿地障碍、及膝高的水边灌木丛以及完美无瑕的果岭。

　　6、7号球洞都设置了令人胆战心惊的水障碍，这些水障碍横贯整条球道的左侧，来自湖面的常年吹拂的大风将与宽阔的水面共同阻击小白球的进攻路线，所有有着精准的短杆技术的高尔夫爱好者能够在这里收获较好的成绩。到了第9洞，则由树木和右侧的悬崖共同组成球道边的障碍，狭窄的球道向右侧倾斜，球场因此得名的Ussher's Creek水湾从左到右贯穿球道，景观和难度都不可小觑。后9则比

　　前9长160码，树林、悬崖和水面共同组成更甚于前9的挑战，除了需要短杆的精准，长距离的开球也是不可或缺的要素。

　　最令人感觉贴心的，是这两个风格不同、难度不小的球场有各种价位和时间的优惠套餐，211加元含一晚住宿、两场球以及往返接送服务的超值套餐常年有效。

　　尼亚加拉高尔夫相关网站

　　加拿大皇家高尔夫联合会：

　　http://www.rcga.org/

　　传奇球场套餐预定：

　　http://www.niagaraparksgolf.com/legends/

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