足坛十大"食神"：国米队长五星级 亨利厨艺折服温格

　　●叶　涛

　　“上得厅堂、下得厨房”，这是无数东方男性娶妻的重要参考指标；在意大利、俄罗斯和诸多南美国家中却一直流传着“最好的厨师都是男性”这一说法。对于日进斗金、万人崇拜的球星而言，厨房似乎就是球场外的“禁区”，因为繁忙的比赛、训练和丰裕的物质生活条件都使得他们无须为柴米油盐“分神”，加之不少球星又怀抱贤惠能干的娇妻，炊烟

之事更是“不足挂齿”。可林子大了,什么鸟都有，也有这么一帮将“下厨房”视为艺术、第二战场、生活情调或是家庭之乐的球星，他们稍有时间就会钻进厨房露上两手，也各自拥有自己“招牌菜”，至于色香味是否具全，这就是仁者见仁、智者见智的问题了。

　　法　国

　　亨利［招牌菜：默尼耶紫葡萄酒烩蜗牛　厨艺品鉴：★★★★］

　　亨利是个恋家的男人，在伦敦他拥有自己的小家，与一般下了球场就钻入酒吧的球星不同，他喜欢自己采购原料下厨房做几道菜与妻儿共享。欧洲人都知道“十个法国男人九个色”，其实法国男人“色”得很艺术，除了品味女色和酒色，他们把更多的精力还是用在“吃”这门高深的艺术上，亨利虽不是纯种的法国人，但由于从小“好吃”，对厨艺也有一番心得，默尼耶紫葡萄酒烩蜗牛就是他最拿手和爱吃的一道菜，这道菜本是法国历史美食名城第戎的特色菜，亨利经常在伦敦亲手制作并邀请不少朋友和队友来品尝。

　　亨利还会做一道名为“pochouse”的法国名菜，这道菜是用河鱼加上香料、洋葱和白葡萄酒烹煮而成，西甘就曾对亨利的厨艺赞不绝口，就连迷恋东方美食的温格也经常作客亨利家中一起吃顿“家乡菜”。

　　久利［招牌菜：鲜鱼烤春洋葱　厨艺品鉴：★★］

　　久利也酷爱吃葡萄酒烩蜗牛这道法国名菜，可惜自己没有亨利那样的手艺，从摩纳哥转战巴萨的头一个赛季，久利不仅在球场上表现上佳，在球场外也学会了几道加泰罗尼亚特色菜的烹饪手艺，其中之一就是制作“罗梅斯科鲜鱼烤春洋葱”，罗梅斯科(romesco)是加泰罗尼亚地区久负盛名的一种杏仁辣椒调味酱，入口的滋味非常奇妙，据说对人体肝脏排毒也特别有益，用这种调味酱制作鲜鱼烤春洋葱是当地最流行的吃法，久利第一次在餐馆吃到这款小菜后就上瘾了，最后利用闲暇时间跟着哈维学到了制作工序，但由于“罗梅斯科酱”的原料是从超市买回的现成货，久利的厨艺不能算绝对的“原创”，而只是“加工”。

　　意大利

　　蒙特拉［招牌菜：白葡萄酒浸黄油肉　厨艺品鉴：★★★☆］

　　“小飞机”下了跑道(球场)就是一把好锅铲(厨师)，这在罗马队中是出了名的。在意大利的诸多城市中，罗马的饮食文化最有特色，蒙特拉的至爱是当地的烤乳猪和烤羊羔，但这些都属于节庆日菜肴，平时并不能经常吃到，制作一次特太费时间。蒙特拉的“绝艺”是用黄油把一小片猪肉包裹好，然后用白葡萄酒浸泡，半小时后直接食用。这道菜口味别致，虽然亚洲人很难习惯，但在意大利却十分受宠，至于罗马当地的特色布丁和蛋糕，蒙特拉更是拿手，托蒂甚至在队内传播一种迷信的说法：赛前去蒙特拉家吃饭不仅可以进球，还可以避免受伤和吃黄牌。(可惜不能避免吃红牌，否则托蒂上赛季也就不会遭受那么多非议了)

　　佐拉［招牌菜：圣诞大餐　厨艺品鉴：★★★★☆］

　　还记得矮小的佐拉戴着圣诞帽拍摄的那组著名图片吗？这位老将可是圣诞大餐的烹调能手，他最擅长的一道菜是在猪脚里填入陷儿后的香肠Iampone和土豆酱配合食用的圣诞菜肴，这种菜肴制作工艺既传统又复杂，没有一点耐心是不行的。佐拉还能制作不同口味的匹萨饼，尤其是那不勒斯口味的，这种匹萨饼的特色在于用料考究，鲥鱼、奶酪都选用的是极品，蛤肉和贻贝放在上层特别香浓，佐拉认为能为自己的家人亲手做一顿可口的饭菜是最大的天伦之乐。

　　英　国

　　菲利浦·内维尔［招牌菜：鸡尾酒水果沙拉　厨艺品鉴：★★★］

　　菲利浦的性格沉稳内向，与哥哥加里·内维尔的反差比较明显。他长期在弗格森手下坐板凳也无怨无悔，除了在曼联队中可以胜任多个位置以外，最出名的就属他的厨艺了，贝克汉姆还在曼联队的时候，他几乎就成了小贝的“御用厨师”，到马德里后贝克汉姆还经常回味他制作的鸡尾酒水果沙拉，这虽然只是一道正餐前的开胃小吃，但在菲利浦手中却抢走了主食的兴味，20多种热带水果原料的采集已非常耗时，加之勾兑鸡尾酒和混合沙拉酱需要非常用心，菲利浦每次制作一盘这种沙拉都需要花费两小时左右的时间，实属“精雕细刻”之作。

　　西班牙

　　卡尼萨雷斯［招牌菜：平锅海鲜饭　厨艺品鉴：★★★★☆］

　　法国历史学家雷韦尔曾说过：“西班牙的烹调在各个省份都不同，这种情形在欧洲大国中是惟一存在的现象。”由于罗马人和摩尔人对西班牙的影响，以及哥伦布发现新大陆后带来的新事物都极大地丰富了当地各种品味的食物，去过西班牙的游客都说：“只有在西班牙，味蕾才真正可以摸不着边际！”

　　瓦伦西亚作为沿海城市，长期以来一直是米饭烹饪的“大本营”，卡尼萨雷斯就会做上等的平锅海鲜饭，你知道这道烩饭有多少种颜色吗？答案是104种！上百种蔬菜瓜果和几十种海鲜原料杂烩在一起，不仅味道奇妙、营养也是十分丰富，卡尼萨雷斯习惯在比赛前一天亲手制作一锅这样的炒饭，队友巴拉哈和马切纳都认为卡尼的海鲜饭比瓦伦西亚和莱万特任何一家餐馆的味道都更地道。

　　华金［招牌菜：加萨帕乔汤　厨艺品鉴：★★★］

　　华金年龄不大，但实属“新好男人”一族，厨艺更是“祖传秘笈”。在西班牙人的传统认识中，华金所处的安达卢西亚地区是整个西班牙最无“饮食文化”的地区，西班牙所有高档酒店的厨师几乎都来自巴斯克地区，但实际在塞维利亚地区仍有不少经典的菜肴。华金就会亲手烹饪当地最著名的“加萨帕乔”汤，这是由一种不加西红柿的清爽的白杏汤演变而成的汤菜，喝上几口特别安神；另外华金也会制作一款名为“哈蒙塞拉纳”的传统熏肉，这种熏肉是用专门喂养的只吃橡树果实和栗子的黑猪的肉加工而成的。

　　葡萄牙

　　费戈［招牌菜：炉烤鳕鱼加烘土豆　厨艺品鉴：★★★］

　　葡萄牙人每餐的食量往往是法国和意大利人的两倍，所以偏爱吃一些脂肪低、味道重的食物，费戈在皇马队中的食量是数一数二的，据说以前只有耶罗能与之抗衡。作为一个很传统的葡萄牙男人，费戈的厨艺不错，他最擅长的就是烹饪鳕鱼，在葡萄牙凡是由鳕鱼制作的菜肴都被视为“国菜”，制作方法更是多达上千种。费戈喜欢炉烤鳕鱼加烘土豆，这种做法非常复杂，需要用从冰岛进口的极品鳕鱼，在烹调前用牛奶浸泡4个小时，然后用橄榄油涂抹鱼身。这样做不仅可以使鱼肉雪白细嫩，还可以去掉海盐的腥味。费戈在加泰罗尼亚开有自己的餐馆，虽然转会皇马后生意不再如以往那么兴隆，但只要提起由他亲手烹饪的炉烤鳕鱼加烘土豆，几乎所有的巴萨球迷都会齐声叫好。

　　德　国

　　杰里梅斯［招牌菜：勒伯库辰点心　厨艺品鉴：★★★］

　　德国好吃的东西不多，原创的经典食物就更是不比法国和意大利，但在慕尼黑和纽伦堡却有不少的小点心值得品味，杰里梅斯就会制作纽伦堡地区最有名的小吃勒伯库辰点心，这种点心是用坚果粉加上各种香料制作而成的直径约8厘米大小的圆点心，外表涂抹顶级的巧克力和黄糖，虽然制作工序并不麻烦，入口时的滋味也没什么特别，但只要就着咖啡和红茶慢慢地嚼，浓香逐渐也就出来了。

　　杰里梅斯曾表示自己退役后最大的愿望是加盟赫内斯经营的香肠厂，据他的队友芬克透露，杰里梅斯已经品尝过欧洲不同国家的128种香肠，可谓“经验丰富”！

　　阿根廷

　　萨内蒂［招牌菜：巴西烤肉　厨艺品鉴：★★★★★］

　　萨内蒂在米兰经营着一家小餐馆，生意一直兴旺，贝隆、基利、坎比亚索、克鲁斯、布尔迪索、维埃里和以前的罗纳尔多都经常光顾，球迷更是以到这家餐馆吃饭而荣。虽然阿根廷足球与巴西“不共戴天”，但在饮食文化上却又很多交汇，萨内蒂特别喜欢也特别擅长制作巴西烤肉，他制作的烤肉选用的牛肉均来自阿根廷和意大利，因为他认为这两地的牛肉质量好于巴西。虽然餐馆的消费很高，尤其烤肉的价格比意大利同类餐馆的价格高出了两三倍，但球迷们仍是慕名而来、满意而归。