洪淑贞从1995年开始参加体操训练，2003年正式在世界大赛中亮相。在女子各单项中，跳马项目最为出色。

　　曾参加2004年雅典奥运会团体赛和女子全能项目的争夺，最终分别获预赛第12和50，未能晋级决赛。

　　2006年的丹麦奥胡斯体操世锦赛上，洪淑贞曾模仿中国体操名将程菲的独门绝技“程菲跳”，完成质量很差，决赛只得到了14.650分，排名第七。当年她还参加了团体、女子全能、平衡木、自由操、高低杠、跳马项目的争夺。跳马和全能入围决赛，分别获得第7和第23.

　　2007年的德国斯图加特体操世锦赛上，她和上届世锦赛一样，参加了团体、女子全能、平衡木、自由操、高低杠、跳马6个项目的争夺，获得全能第12、高低杠第七和跳马项目的银牌。本届世锦赛上，洪淑贞成功完成“程菲跳”，获得15.812的高分。

　　主要成绩：

　　2006年多哈亚运会体操女子个人全能铜牌、女子跳马银牌、女子高低杠金牌；

　　2007年斯图加特体操世锦赛跳马银牌。