伊藤是东京日本大学经济学的学生，日本泳坛另一颗冉冉升起的新星，伊藤华英的首次亮相是在2001年的福冈世界游泳锦标赛上。

　　2001年世锦赛100米仰泳冠军；

　　2005年世锦赛100米、200米仰泳第4名，短池世界杯柏林站200米仰泳冠军；

　　2006年泛太平洋游泳锦标赛100米仰泳冠军，4x100米混合泳接力亚军，短池世界杯柏林站200米仰泳冠军；

　　2007年世锦赛100米、200米仰泳第5名；

　　2008年奥运会100米仰泳第八名。