汉企将推出全国首个卤鱼店

　　本报讯（记者 万方 通讯员 边爽）让不少市民口水直流的卤菜市场将添新成员。记者昨从农博会组委会获悉，武汉市水产加工企业已成功研发出卤鱼，将于下月上市，并计划开专卖店销售。

　　淡水鱼肉质鲜嫩，一煮就散，所以，此前从无卤鱼面市。推出卤鱼的武汉康祥科技公司董事长郭海介绍，该公司与华中农大食品科学院合作，将草鱼、鲤鱼、鳊鱼等淡水鱼，采用低盐低温技术，用机械手段模拟冬天环境批量制作风干鱼。其中该公司风干武昌鱼，已成地方特产。

　　卤鱼并非鲜鱼下锅卤制，而是先采用特殊工艺，将其风干到一定程度，然后用卤料烹调，让卤汁充分进入。据称，该公司仍采取专卖店形式售卖卤鱼。产品体系，设计方案已基本定稿，将于下月中旬起选址开店，集中售卖散装卤鱼、休闲鱼、鱼酱等淡水鱼加工产品及鱼丸、炸鱼、烤鱼等传统品种。

　　眼下，周黑鸭、廖记棒棒鸡等卤制品专卖店风靡江城，常引发人们排队购买，卤鱼能否打响市场呢？昨日武汉市农业局水产处有关人士表示，湖北是“千湖之省”，有丰富的淡水鱼资源，湖北人习惯食用鲜鱼，腌制的干鱼在西北、华北、东北等缺水少鱼的市场走俏。康祥科技开的卤鱼店将是全国首个卤鱼店，不过其能否被市民接受，还有待观望，比如：特殊风味卤鱼是否符合本地人口味，卤鱼的销售价格能否与活鲜鱼比拼。

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　　洪山菜薹节首次牵手农博会

　　本报讯（记者 万方 通讯员 彭祖法 边爽）汉南有玉米节，蔡甸有莲藕节，而洪山菜薹节将“牵手”本届农博会，成为首个进入农博会的“会中节”，这是记者昨从农博会组委会了解到的消息。

　　洪山菜薹原产于洪山区宝通寺旁的洪山村，与武昌鱼并称为楚天两大名菜。近年来，洪山菜薹不断扩容，初步形成了种植、文化寻踪、休闲观光、专业店经营和美食品尝为一体的产业链条。

　　2004年和2006年，洪山区成功举办两届“洪山菜薹节”，今年为将菜薹节举办得更加“风生水起”，第三届洪山菜薹节尝试与第五届中国武汉农业博览会相结合，形成具有代表性的特色农事活动。

　　据组委会负责人介绍，除在农博会现场安排洪山菜薹销售专区外，将邀请商超、酒店代表，前往洪山菜薹原产地考察，并在酒店举行洪山菜薹烹饪表演大赛活动。

　　记者了解到，本届菜薹节活动期间，洪山菜薹向武汉10对“孝子孝媳”家庭和武昌、汉口两家福利院，赠送70公斤首批上市的洪山菜薹。