重庆晚报：不敢吃螃蟹

　　一直听说昆山阳澄湖的大闸蟹出名，但到了南京这么久，却终究没敢狠下心去尝尝鲜。原因有两个，真正的阳澄湖大闸蟹贵得离谱，而那些吃着不心疼的阳澄湖大闸蟹却又是水货。

　　据说真正的阳澄湖大闸蟹，肉嫩而味鲜，与其他螃蟹最重要的标志性区别却在于蟹肉到口中呈回甜味，这也是爱蟹者乐此不疲的所在。而一只好的蟹在南京的价格可以从100到

数百等。而在南京的街面上，也有不少挂着几十块钱标签的店家卖着大闸蟹，这些当中自然不乏伪劣商品的存在。不过又据行家说，其实有些号称原产的阳澄湖大闸蟹也充斥着水分，而制假者的通常做法就是“借腹生子”，将原产地不在阳澄湖的大闸蟹在临出售之前放到阳澄湖的水域之中，这样反复透水两星期到两个月不等，出来的“阳澄湖大闸蟹”也确实有一种外行难以细品的味道。

　　总算是体会到了吃螃蟹的难度，行家又说，要吃真正阳澄湖大闸蟹的最佳去处还是昆山的阳澄湖畔，既便宜，又真实。听着这话的确令人懊悔，在昆山时尽往羽毛球场上跑了，回到南京之后，这才理解到阳澄湖大闸蟹的可遇而不可求。

　　范天亮网络编辑：孔祥伟