让四海宾朋像回家 十运会指定宾馆饭店备战纪实

　　89家宾馆饭店，9773间客房，18228个床位。十运会组委会接待处处长、江苏省旅游局行业管理处处长唐建国接受采访时，一口气报了这样一串数字。面对比往常多数十倍的客人，十运会指定宾馆饭店正在投入更多的人力物力与更多的热忱细致，要让四海宾朋来到江苏，就像回家。

　　花费60万元给大楼“洗脸”

　　金陵饭店花费60多万元、历时近4个月时间，给大楼洗了一次“脸”。饭店公关部经理周海介绍说，5月底开始，他们对饭店大楼外墙重新粉刷，对饭店的立体车库、裙楼、后台及行政办公区域，也都重新粉刷扮靓。

　　金陵饭店还改造了15个楼层300多间客房及健身房、美容室、游泳馆、电梯间、洗衣房，健身房从过去的50平方米扩建到150平方米。酒店的电脑系统也进行了升级，可以与订房中心连接，真正实现了网上订房。

　　像金陵饭店一样，十运会指定宾馆几乎家家都对硬件作了改造提升。苏州华侨饭店的硬件改造颇具人性化，在对前厅改造后，又全面更新了饭店的供电设备，包括老化的开关板电容柜和各楼层的开关箱，还给每间客房添加了两台电子消毒柜。

　　香港名厨赛前抵宁献上新派粤菜

　　一个半月前，曾为霍英东、汪明荃等不少港界名流主理菜肴的香港著名大厨宋少伟，在金陵饭店上岗。十运会期间，他将为在饭店用餐的政要们献上新派粤菜。

　　金陵饭店和希尔顿大酒店承担接待国内外贵宾的重任，不少政要及国际奥委会官员“十运”期间在这两家饭店用餐。希尔顿大酒店副总经理李恬透露：“我们从外办、台办及多种渠道了解贵客的口味习惯，饭店客户档案对他们的用餐习惯进行了记录。贵宾的菜肴，一般都是饭店董事长、总经理亲自过目，对一些国外宾客，酒店还争取为他们每天做一道家乡菜。”

　　为运动员

　　举重、摔跤、

　　刚刚接待过拳击运动员的西苑饭店刘非经理传授了备餐小经验。“有时候，运动员参赛前发现体重不够，一坐下来，就能吃两小时；有时候，发现体重超标，就只喝水或者到外面跑步，100多个队员，有时来用餐的不到一半。事前准备好100人的用餐量，结果很浪费。后来，我们就采用来人现炒的办法。”

　　所有饭店在准备运动员餐饮时，都要杜绝含兴奋剂的食品，像一些海货、动物内脏、杏仁等都不能吃，这一点让厨师们有些头疼。南京新世纪大酒店的厨师告诉我们，时间短还好，时间长了，未免就有些单调，为在品种上多些变化，他们绞尽了脑汁。

　　为高大运动员特制超长床

　　为十运会新建的位于仙林校区的南师大国际学术交流中心，即将迎来全国各地的

　　服务员一天手洗两三百件衣服

　　8月31日，西苑饭店迎来首批下榻于此的140位拳击运动员和教练员。饭店前厅经理刘非向记者讲述道，运动员每天都会换下不少脏衣服，上午训练完换一次，下午训练完又要换一次，看到运动员非常辛苦，饭店服务人员在工作之余主动帮助他们洗，每天要洗两三百件，四个楼层共27位服务员，平均每人每天要洗10余件，楼层没有配备洗衣机，她们都是手洗。前段时间南京经常下雨，她们洗完衣服还拿到烘干室烘干。为了区别每个队的衣服，她们还在衣服上分别缝上蓝线、红线等做记号。运动员在这里住了半个月，服务员帮他们洗了半个月。

　　9月14日晚，刘非和饭店其他工作人员送走了第一拨离宁的参赛队，临行前，队员们感激地对饭店员工说：“我们参加过很多比赛，五星级、四星级酒店都住过，它们的硬件虽然比你们强，但软件却比不过你们！”

　　作者：石云轩

　　（来源：中国体育报）