营养不良和营养过剩都会影响学生的健康发展。由于营养过剩，能够使学生身体中免疫细胞过早发育，反而导致中年时期细胞免疫力迅速下降。成年后，无论是体力、智力等方面的功能都将大大下降。所以，父母要培养孩子吃饭养成定时定量的习惯，不要见到好吃的东西就拼命吃。现在的学生聚会喜欢吃洋快餐，家长也喜欢用洋快餐对孩子进行奖励，其实这是非常不好的饮食习惯。吃洋快餐的频率加快，孩子的健康危机也在加剧。目前，洋快餐与肥胖及糖尿病的关系已被许多营养专家证实，有调查显示，15年间平均每周吃两次以上快餐
者比每周吃快餐低于1次的人体体重高出约4.5公斤，胰岛素抵抗（2型糖尿病的主要发病因素）也是后者的两倍。与此同时，学生一定要杜绝吸烟、饮酒等不良嗜好，以防止动脉粥样硬化及高血压的降临，一般青少年继发性高血压患病率有时候比成人还高，这类群体主要是指体重超重的学生，在日常饮食中一定要适当限制食盐量(如6-8g盐量)，虽然限制摄盐量不能对所有高血压有效，但适度的盐对健康无害。
那么，是否长期吃素食就安全呢？其实这也违背了科学的饮食规律。学生在成长，需要合理的营养，单一的素食则有营养缺乏的危险。食素要注意热能及蛋白质的摄入量与质，其它营养素如钙、铁、锌、维生素D及B12等绝不能缺少，只要细致选择安排食物，便可获得营养良好的饮食；但严格的说，素食很难满足孩子发育的营养需要，尽可能食物要多样化，千万不要从一个极端走向另一个极端。
作者：博 文
（来源：中国体育报）
