出征土耳其男篮世锦赛前，有同事羡慕道：“这回你有口福了，土耳其美食可是世界闻名啊。”于是，冲着土耳其世界闻名的美食，我把家人备好的榨菜，辣椒酱，方便面一股脑扔出了行李箱。5天后，我后悔了。

　　当然，土耳其美食世界闻名自然有它独到的地方，有人说，世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其；也有人说土耳其美食是东方的法国料理。在土耳其的这几天里，笔者还是感受到了土耳其菜肴的魅力，特别是烤肉。

　　烧烤是土耳其人的主要饮食方式。在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食。例如烤肉饼和阿达纳烤肉末圈，烤羊肋、鸡排、肉串，还有烤西红柿、青椒、洋葱，数不胜数。著名的土耳其转烤是将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦上，压紧压实，转着慢慢烤，烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油。这就是令人垂涎欲滴的伊斯肯德尔烤肉。昨天在安卡拉的一家餐厅，笔者亲口品尝了伊斯肯德尔烤肉，咬上一口肥而不腻，齿颊留香。吃土耳其烤肉，一定要伴上酸奶才算正宗。酸奶不仅富有营养，而且有助消化的作用。很少有人知道酸奶的故乡原本就是土耳其。不过，这里的酸奶，与中国人印象中的酸奶口味差别极大，笔者曾经在超市买过一瓶土耳其酸奶，却实在受不了其超酸的口味，只能将其倒进酒店的浴缸，做酸奶浴之用。

　　不过，站在一个中国人的角度，土耳其菜虽有特色，但无论是种类，还是口感以及烹制的复杂程度，都无法与中国菜媲美。这里，笔者要给土耳其菜挑挑刺，我至今都搞不明白，为什么土耳其人民那么热衷于吃大饼，几乎每道土耳其菜里都有大饼，并且土耳其人还特别固执，让他大饼换米饭，他坚决不干，搞得笔者现在见到大饼就想吐。

　　这里，笔者有一个善意的提醒：来土耳其之前，请备好榨菜，辣椒酱，方便面。 刁勇(本报安卡拉专电)