王宫

　　我曾说全运会媒体村的伙食很好，但现在才明白过来：那是相对的。

　　最近几天见一同行兼同学，效力于中山某媒体，家乡广东潮州。说起全运村的饮食她叫苦连天，“都是大锅烩的，味道出来都不好，而且每个菜都那么咸。”我一怔。

　　于 是下次吃饭留意了一下，媒体村餐厅每个菜前都有菜名，底下一行字，注明此菜之特色。一个个看过去，发现注释最多的便是如此：“××××，鲁菜，特色：咸， 鲜，香”。偶尔瞥见一盘糖拌西红柿，下面的注释竟也是“咸、鲜”，媒体村虽严谨，但这必是笔误。鲁菜虽号称八大菜系之首，但大厨断然没有把“糖拌”弄出咸 味的本事。

　　昨日有闲，一位济南本地同学带我们上街“打食”。

　　本地同学带去的是芙蓉街的会仙楼。店面极小，但门口挂了足有十张匾额，由数家饮食协会分别颁发，有年头的已经锈掉了，但也有的崭新锃亮，骄傲地宣扬着小店的厨艺和历史。

　　菜依次上来，济南南肠、罐蹄、九转大肠、爆炒腰花、干烧鲳鱼……大家都没吃早饭，早就肚中轰鸣，于是我低头举筷便是一顿大嚼，菜品个个油亮鲜香，济南的名小吃油旋也名不虚传，像极了我在老家常吃的小烧饼。

　　席卷一阵过后，嘴边流油，身上冒汗，于是抬头休息，见到奇怪现象：我身旁的北京、安徽记者和我一样狼吞虎咽，而重庆、广东、上海记者则皱起愁眉，或在喝茶，或是拿筷子夹上那么一点慢慢地嚼，动作之慢犹如品茗。

　　“干吗呢？吃啊！”重庆同学苦笑一声：“太咸了，个个都太咸了，受不了。”其余两个一起附和。

　　我这才猛然意识到，这仍然是家鲁菜馆子。徽菜本来偏咸，自然可以适应，至于北京人和我这河北人，家常菜里，也本就有鲁菜的根底。

　　这餐宴会在两极分化中结束，我和北京、安徽同学几乎是捂着肚子从餐馆大门横行而出，而剩下几位则商量着，要不要再去喝碗粥。

　　下午要去历城赛马场采访，坐车接近40分钟，我和北京记者直奔志愿者处，各要一瓶纯净水咕嘟咕嘟一口灌下，喝完相对而笑——鲁菜真是后劲十足。 (本报济南专电)