这几种炒菜是减肥大敌 看看你吃过几个！

　　减肥大敌菜系—红烧茄子

　　茄子含有皂草甙，热量含量低，纤维素含很高。但是红烧茄子这道菜，却完全背道而驰，首先经过高温油炸，茄子中的营养物质已经消耗殆尽，而且红烧茄子会用大量的食用油烹饪，茄子又是很吸油的食物，所以每块茄子含油量高的可怕，想要吃茄子，完全可以凉拌着吃。

　　看见这三个字，一定会有很多胖友说：啊啊啊啊，不可以，这是我最爱！但是事实就是这么残酷的，小龙虾无论怎么做，热量都是非常高的！现在市面上做小龙虾，要么是用重油重料麻辣，要么是用椒盐龙虾，热量都高到可怕，所以网上有人说：一盆小龙虾，竟然堪比跑一场马拉松所消耗的热量！当然白灼小龙虾热量相对于低一些，但是吃这种好吃的时候，一定会多吃几碗饭，结果你懂得。

　　干锅娃娃菜，干锅包菜，干锅鸭头，干锅系列因为量大，味道足的特点深受很多吃货爱戴，但是干锅系列中的食材，为了更入味，很多都用经过“过油”，所以含油量很大，而且干锅系列一般都在持续加热，很多油脂深入食材内部，吃的不是干锅，是一个一个油料炸弹啊。

　　回锅肉是一道地道的川菜，很多人认为回锅肉是川菜之首，特点是色泽红亮，肥而不腻，辛辣鲜香，是一道非常好的下饭菜，但是，由于回锅肉中的食材反复被油炸，导致饱和脂肪酸含量过高，饱和脂肪酸摄入量过高不仅可以加速脂肪形成，所以口号是：要想瘦，少吃一口回锅肉！

　　梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜，特点是荤素结合，肥肉肥而不腻，素菜软烂醇香，很多人说梅菜吸走了肥肉的油脂，会不会更健康一点，答案当然是否定的，梅菜扣肉每100g含热量507大卡，也就是说所含热量需要爬楼梯一个多小时才能消耗完，而且梅菜扣肉的纤维素含量很低。

　　豆角虽然是一道素菜，它的热量很低，还含有丰富的植物纤维，有助于促进肠胃的蠕动，本来是很健康的食品，但是干煸豆角坏在干煸上，因为用油过度油炸豆角，导致豆角营养被破坏而且油脂会附着在豆角上，导致热量变得非常高，让豆角从健康食品变成我们减肥的大敌。

　　水煮鱼和水煮肉片，简直是聚餐百搭菜式有没有，无论多么挑剔的吃货，对这两种菜都没有抵抗力对不对，但是，虽然叫水煮鱼和水煮肉片，这两道菜却都是用“油煮”的，看一眼盆子里就知道，上下都飘着一层油，所以你吃的时候很开心，而且你身上的肥肉也会很开心，因为马上就来新的小伙伴了。

　　糖醋里脊是中国经典名菜，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜，就连很多外国人都非常喜欢，作为减肥大敌菜系，从它制作方法就能看出来：第一遍四五成油温上浆炸一次定型，第二次六七成油温炸金黄色，脆。所以为的上浆，上的是白糖和淀粉，所谓的油炸，增加了油脂含量，所以糖醋里脊就是一道高糖高油的减肥大敌。

　　饭店里的烤鱼多数先经过油炸然后才进行烤，烤鱼中会加入大量其他食材，让人不知不觉中吃多了，如果真的想吃鱼可以选择吃清蒸鱼。

　　虽然豆制品是健康食品，但是腐竹就是豆制品中的叛徒，每100g腐竹含有热量459大卡，而同等重量的猪肉只有143大卡，所以吃腐竹比吃红烧肉还可怕，腐竹热量高的原因因为它表明有一层特殊油脂，脂肪含量特别高，所以即使是凉拌腐竹这样不含肉的“素菜”，减肥期间也是万万不能吃的！（沈晨教练）