无处不在马元素！大牌logo里马的来历之美酒篇

　　1、  人头马

　　人们熟识的人头马商标，出自第三代继承人保罗·埃米尔（Paul-Emile）之手。 1874年，大胆求变的他将人马星座作为公司标志。

　　人马星座，也称射手座，是一个充满感性与激情、具有智慧与脚踏实地的半人半马形象，也是酒神巴科克斯的陪星。人马星座所引的弓箭，永远都指着一个方向，凸显了矢志不移的精神。而人头马，也用几百年来对传统的遵循和对品质的追求，完美诠释了这个来自古希腊神话的标志。

　　事实上，只有100%采用干邑地区最中心地带--大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。特优香槟干邑 （FINE CHAMPAGNE COGNAC） 是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑。人头马特优香槟干邑选用优质的林茂山橡木桶进行陈酿，并延续传统的小锅带渣蒸馏方式，每一款产品的陈酿期远超法律规定年限，陈酿后的酒体更加和谐、丰润、顺滑。因为受法国原产地命名保护法（A.O.C）保护，只有特优香槟干邑才能在瓶身上标注“Fine Champagne Cognac”的字样。

　　2、  铁马酒庄

　　铁马酒庄是美国加利福尼亚索诺玛县（Sonoma County）的著名酒庄之一。其酒标为一匹引颈长啸、足不践土、脚不落地、可以腾空而飞的骏马。

　　前年6月，习近平携夫人访美，白宫的招待用酒就有铁马酒庄中国蛇年珍藏起泡酒。早在1997年，江泽民主席在出访美国时，铁马酒庄葡萄酒也是当时的国宴用酒。

　　铁马酒庄（Iron HorseVineyard）是美国加利福尼亚索诺玛县（SonomaCounty）的著名酒庄之一，坐落在凉爽多雾的绿谷（Green Valley）中。

　　
   铁马酒庄是家族酒庄，虽规模不大，但可完全独立。酒庄的创始人奥德利•斯特林（Audrey Sterling）和巴里•斯特林（Barry Sterling）曾在法国居住过。1976年2月的一个雨天，夫妇二人来到这里，发现了这里凉爽多雾的气候。而这种气候特征正是他们一直寻找的用来种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的理想区域。作为圣弗朗西斯科（San Franciscan）的本地人，奥德利的多个夏季都是在俄罗斯河域（Russian River）度过的，所以很快地熟悉了这个地区的风土特征。铁马酒庄那时就有110英亩的葡萄园，都是佛利斯特•唐瑟尔（Forrest Tancer）为老雇主栽培的。后来，佛利斯特和斯特林成为了合作伙伴。他们翻新了葡萄园，修建了防霜冻的保护系统及一座新酒厂，还酿制了首个年份的铁马霞多丽干白葡萄酒（Iron Horse Vineyard Chardonnay）。1979年酒庄正式成立，并酿制了首个年份的黑皮诺（Pinot Noir）干红葡萄酒。而这一年，还是巴里•斯特林50岁的生日。1980年，酒庄又酿制了首个年份的起泡酒。

　　铁马酒庄目前仍然是家族企业，奥德利和巴里的女儿乔伊•斯特林（Joy Sterling）为酒庄的首席执行官，且就住在葡萄园附近。1990年，斯特林家族的儿子劳伦斯（Laurence）携妻子泰利（Terry）及他们的孩子来到了铁马酒庄，随即在酒庄的西南角落安了家，并出任酒庄的董事。奥德利和巴里现已退休，但仍然住在酒庄内。2005年，佛利斯特•唐瑟尔也正式退休。

　　3、  野马酒庄

　　野马酒庄的酒标是一匹风驰电掣、驰骋千里、无拘无束的野马。这一精神也运用于酒庄的酿酒理念中：酒庄奉行“细心的疏忽”，即在葡萄酒酿造过程中，尽可能地减少人为干预，让葡萄酒自然地反映出当地气候、土壤和葡萄品种的个性特征。

　　该酒庄创建于1981年，那时酒庄购买了第一块葡萄园。2年之后，该酒庄就首次发布了2款酒，一款是黑皮诺（pinot noir），一款是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。酒庄不墨守成规，敢于打破传统的酿酒理念让它发展至今，成为了加州中海岸地区遥遥领先的优质酒庄。为了纪念曾经在葡萄园驰骋的一群野马，创始人觉得这群奔腾的野马是加州州立科技大学（Cal Poly）的吉祥物，所以特意将酒庄取名为 “野马酒庄”。

　　从酒庄创立之日起，该酒庄全面实施可持续发展的管理措施，坚持使用巴巴多斯绵羊和弗洛伊德的无峰驼检测葡萄园杂草。通过循环利用的废水为葡萄园进行灌溉。种植多种作物吸引益虫，减少害虫的破坏，并将氮元素注入到土壤中。酒庄还将葡萄果渣和肥料进行混合，以做出品质最高的混合肥料。此外，酒庄还在葡萄园筑有猫头鹰的房子，让猫头鹰在葡萄园上巡逻，以抵抗其他害虫。葡萄园上种植有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、白玛尔维萨（malvasia Bianca）、华帝露（Verdelho）和维欧尼（Viognier）等品种。

　　
在葡萄酒酿造上，该酒庄奉行“细心的疏忽”，即在葡萄酒酿造过程中，尽可能地减少过多人为的干预，要让葡萄酒自然而然地反映出当地气候、土壤和葡萄品种的个性特征。
该酒庄出产多个种类的葡萄酒，有Central Coast、Unbridled Wines、Cheval Sauvage和Winery Exclusive。其中Central Coast出产采用霞多丽、黑皮诺、梅洛、赤霞珠和维欧尼品种混酿而成的葡萄酒。Unbridled Wines则反映了中海岸优质葡萄园和产区罕见的气候和土壤特征。

　　资料来源于网络。

　　（文/竹东 马术微学院）