人民网门源7月8日电(记者 胡雪蓉 罗丹) 第十届环青海湖国际公路自行车赛激战正酣，作为一项世界性赛事，其后勤保障工作不容小觑。比赛期间，人民网记者专访了环湖赛组委会后勤保障组副组长党惠巧，请她详细介绍了相关的后勤保障工作。

　　由于环湖赛很多赛段比赛距离较长，午餐就需组委会提供袋装食物给运动员、媒体记者以及工作人员在路上食用。清晨6点半，当记者一行来到组委会驻地时，工作人员已经开始忙碌，进行配餐分发工作。

　　党惠巧介绍说，本届比赛一共有6次配餐，主要由多巴基地供应。“有配餐的这些天，特别是出了西宁后的赛段，工作人员几乎是整晚不能睡觉。凌晨1点多就要开始分装、装车；3点多就要出发，保证各队和工作组的配餐供应。”

　　今年，组委会每次需要准备780份的配餐，供应量之大可想而知。“今年赛事加大了宣传的力度，邀请了更多的媒体，各工作人员也是有所增加，所以配餐数量已经远远超过去年。”党惠巧说。

　　在餐饮方面，环湖赛组委会也根据外国选手的不同需求，准备了众多口味的食品。“后勤组负责餐饮的工作人员也非常辛苦，早上5点多就要把冰块取出，之后要杂碎、分装，要赶在8点之前全部分给各个队，供队员使用。今年我们的工作非常顺利，多巴基地为此也做了大量的工作。我们也是由卫生监督来把关，确保了食品的安全。”党惠巧说道。

　　据悉，每个餐点大约有十几人，厨师分为两个组，对每天不同赛段的餐饮筹备提供轮流服务，每组分别承担三站的餐饮筹备工作。“这样的做法主要是为了让每组厨师有充分的时间去准备下一站的工作，他们都会提前一天抵达下一赛段的终点，去做准备工作。” 党惠巧说，“由于今年组委会对食谱做出了一些调整，运动员餐厅的服务一直持续到每天晚上的9点，而厨师则每天早上4点就要赶到餐厅工作，非常辛苦。”

　　第十届环湖赛的餐饮服务借鉴了往届的经验做出一定调整，保证运动员能量补充的同时，也有着一定的科技含量。党惠巧说：“很多国外运动员很喜欢酸奶，按理说我们有足够的酸奶提供给他们。但环湖赛是在高海拔地区比赛，由于气候和饮食习惯的不同，今年我们取消了酸奶的供应，为的就是不让运动员将酸奶和红茶同时食用产生腹泻。”

　　“今年在餐饮服务方面，我们与青海省旅游局和中西餐厨师反复协商，根据赛事组委会指定的餐标进行了合理的核算，制定了中西餐相结合的食谱，让运动员达到能量储备的同时，安全的去参加比赛。”

　　党惠巧介绍说，环湖赛开赛之后，餐饮服务方面每天都在征求各国运动员、国际裁判组的意见，以便在下一站及时作出相应调整。“从反馈的情况来看，无论是国际裁判、药检官还是各国的运动员都对今年的食谱安排感到非常满意，认为比去年又大大提高了一步。可以说，今年在中西餐结合方面我们做出了成功的调整，满足了不同的需求。”党惠巧说，“这是我们不断总结经验，不断完善环湖赛后勤保障工作的结果。”