奥运餐饮行业强化自身素质 员工能多语种讲菜品典故

　　“我们的全部员工都取得了奥运培训达标证书。”聚德华天集团副总经理贾飞跃近日介绍说，2006年起，公司依托职业技能培训学校的教育资源，开办了服务规范、服务礼仪、商品知识、烹饪技术、食品卫生、安全生产和奥运知识等各类专业技能和基本素质培训班近30个，组织了外语和手语培训班20多期；公司每年举办至少两次烹调、服务技能和菜品创新的技术练兵活动。

　　员工全拿到奥运上岗证

　　聚德华天集团副总经理贾飞跃介绍：“从2006年初开始，公司就按照窗口行业奥运培训工作要求，先后开展了职业道德、职业技能、服务规范、服务礼仪、奥运知识和外语、手语培训。到目前为止，我们已达到100%的培训工作完成率，其中，全公司3000多名员工全部取得了奥运培训达标证书；1000多名一线服务人员全部经过外语、手语培训，近400名服务员考核并获得外语培训初、中级证书；职业技能资格证书持证率也达到100%，其中，烹饪、服务各岗位有技师以上职称的员工300多名。”

　　外语讲店史和菜品典故

　　聚德华天控股有限公司拥有几十家享誉中外的餐饮老字号，涵盖中餐、西餐、快餐、小吃等不同业态。考虑到公司不同分店的餐饮形式和类别不同，在开展外语培训过程中，分别开办了英语、日语、韩语、马来语、阿语培训班，通过培训，员工们的外语水平有了不同程度的提高，外语服务水平明显提升，得到外宾好评。

　　贾飞跃说：“目前公司所属各企业(餐厅)基本能做到外语、手语服务的初级水平，实现语言交流无障碍，较大型企业中有10%的服务员可用较为流利的外语、手语向外宾讲解店史、菜品典故。”

　　竞报记者 顾静

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