在外国行走，我经常会看到一个标语：Tipping is not a city in China(小费不是中国的一所城市)。一个外国朋友解释为：小费不是像中国的城市那么遥不可及。言下之意：该给钱时就给钱。然而，对于吃晚饭只看账单末尾数字的中国人来说，给不给小费？给多少？怎么给？如果因此引来不满，那就扫兴了。这份滑动钱究竟怎么给？长话短说有三块——几条硬道理，国家区分，职业区分

　　几条硬道理

　　1.前付后付看情况

　　付小费时，先付后付有着微妙的隐喻。如果入住旅馆的一开头就给门房一笔较大面额的消费，那意味着他会问你：“我过两天要为你特别做些什么吗？”他会给你每天买份报纸，或者给你的房间洒点特殊气味的香水。而如果没什么特殊的要求，你又在几天里享受着同一个人的服务(例如，为你送早餐的门房)，那么在最后付账时统一给小费会比较妥当。

　　2.确保触手可及

　　出门在外，在口袋里乱摸找零钱的尴尬滋味可不好受，尤其还有一个面带微笑的服务生安静地站在你面前看着你....把几张1-2美元面值的票子整齐地放在一个伸手可及的衣服口袋里，想拿的时候就抽出一张，才有风度。

　　3.别指望找钱

　　付小费时，不能给一张100美元，然后让对方找99美元。如果没有零钱，宁愿跳过付小费的步骤。

　　4.小费结算按税前

　　一般小费是按税前服务费的10%-20%来结算。除了在某些特别摆谱的场合或者国家(例如纽约)，按这个标准给钱比较大众化。

　　5.了解自己的付费习惯

　　付小费其实和许多外在条件有关。比如，男人更喜欢给女人小费，女人更喜欢给男人小费，天气好的时候小费会给得多....这些都是被验证过的真理。每个人也会有些奇怪的小毛病，比如我一个朋友喜欢给看上去凶神恶煞的服务生小费，因为信奉佛教的她乐衷于“拯救晦暗的灵魂”。

　　6.了解当地的小费政策

　　越来越多的高级酒店开始施行禁小费政策，因为客房的账单里有一条“服务费”，那是小费的替代品。一般，酒店会在醒目的位置贴出“禁小费政策”的标记，以告知来宾没有付小费的需要。同样，饭店的账单会有关于小费的相应提示。

　　爱尔兰的菜单会标注：“收取X%服务费”或者“已含服务费”。这两种情况下，不需要额外给小费。

　　7.小费不是讨来的

　　没有谁规定一定要付小费，不想付就可以不付。对于许多亚洲人来说，对西方文化的不熟悉导致了他们心理上的不踏实，害怕不付小费会被看不起。而事实上，小费只是对格外优秀服务的一种奖励，它并不是一项“潜规则”。

　　国家区分

　　在全世界，不同的国家都有各自的小费文化。有的国家把付小费看做是对人格的侮辱，比如日本；有的没有小费文化，比如中国；有的国家表现得无可无不可，比如英国；也有的国家却有着丰富的小费文化。不付小费在这类国家的人看来，就是对他们的斥责。

　　墨西哥——付费额度：15%-20%

　　墨西哥是一个视付小费为平常的国家。在墨西哥，有的饭店的菜单上会有Propina这个单词，这就是服务费的意思。如果有这个单词出现，那么不需要再额外付钱。如果没有，打开你的钱包吧。

　　法国——付费额度：无(巴黎：10%)

　　在法国，收取15%服务费已经成了法律，这意味着没必要另外掏钱。然而，在巴黎的饭馆，不妨支付10%小费，因为巴黎是属于世界的。

　　泰国——付费额度：10%

　　泰国是习惯付小费的国家。一般酒店客房服务、行李员和司机的小费一次为20泰铢；餐厅服务、按摩须付50-100泰铢左右。

　　西班牙——付费额度：10-15%

　　在酒吧和咖啡馆不需要给小费。在奢华饭店，如果服务特别出色，给10%左右的小费。

　　英国——付费额度：12-15%

　　新加坡、日本——无

　　美国——付费额度：15%-20%

　　有一句谚语这么说：在罗马吃意大利肠粉，在美国给小费。小费是美国文化的一部分。《漂亮女人》里侍应生端来草莓，女主角不懂得给小费，那个侍应生硬是死盯着她直到她怀疑他看上了自己。由此可见，美国服务生有“逼小费”的习惯，最好在口袋里装上足够的1美元纸币。曾经有一次，我在洛杉矶的酒店里忘记了给一个门房小费。等我转身上车时，他奔了出来，拦住了我的出租车，很委屈地问我“能告诉我我到底哪里错了吗”？他看上去已经30岁左右的样子，那神情让我至今难忘——我不相信哪个国家的人会讨小费讨到这个份上。有一位康奈尔大学的教授统计过，小费几乎占了一个服务生工资的100%。也就是说，如果没有小费的来源，他们很可能会露宿街头。和美国情况类似的国家还有加拿大。

　　德国——付费额度：约10%

　　不少德国餐馆同样收取服务费。有服务生来收取小费时，说一句：Stimmt so(我们扯平了)就等于告诉他：我已经付过了。相反，Trinkgeld在德语里是“饮料钱”，也就是小费的意思。如果要交Trinkgeld，最好不要把钱放在桌子上，而是把它卷在菜单里面一齐交给服务生，或者塞进他的袖子里。

　　意大利——付费额度：无(偶有例外)

　　意大利的付小费文化是欧洲国家的代表。大部分的意大利人没有付小费的习惯，但却有套小费的习惯。在米兰或者佛罗伦萨的咖啡馆里，你经常可以发现这样一件事情。点菜时，服务生拖拖拉拉有气无力，当食客把一张纸币连带着点菜单塞到他们手里的时候，他们却像来了劲儿一样奔东奔西....。。在罗马，佛罗伦萨或者威尼斯，越来越多的餐馆都会在菜单里加上10-15%的服务费。这说明游客已经不需要付小费了。让人恼怒的是，侍应生依然会“厚着脸皮”跟你要，这时应直接回绝他。

　　职业区分

　　巴士司机：每人1-2美元，每场派对4-5美元出租车司机或者豪华车司机：15-20%

　　门房：每件行李1-2美元(特别重的行李另当别论)

　　房间服务生：每件行李1-2美元(如果他帮忙送行李进房间)

　　侍女(如洗衣房员工)：临走时把小费放在密封的信封里，写上侍女的名字，交给她。如果工作特别出色，每天1-5美元

　　代客泊车：1-2美元

　　吧台侍应生：10-20%(如果他帮助选酒)，最好支付现金

　　鸡尾酒女服务生：10-15%(如果是拉斯维加斯的免费饮料，每轮酒支付1-2美元)

　　发型师：15%

　　按摩师：15-20%

　　游泳池工作人员：一般不需要，如果需要额外的服务(如预定特殊泳道，则需提前支付2-3美元)

　　(文：粼粼 插画：邑妲)

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