《世界高尔夫》 文：陈启芳  图：陈启芳、高球境界

　　打造世界白酒的“波尔多”

　　法国西南部的吉伦特省波尔多(Bordeaux)是世界闻名的红酒之乡，这座小城的名字和在此出产的驰名中外的波尔多红酒一直是高品质的代名词。波尔多葡萄种植面积为113,000公顷，拥有57个法定产区及8000多个葡萄酒庄园，居法国三大葡萄酒产区之首。波尔多年产葡萄酒8.5亿瓶，其中40%用于出口，占法国葡萄酒出口总量的25%，法国的外贸盈余有15%是波尔多葡萄酒带来的。可以说，波尔多最大的魅力和荣耀是来源于它的葡萄美酒。

　　二郎镇坐落在中国四川省东南部川黔交界处，素有“中国美酒河”之称的赤水河畔。这里民风淳朴，被外界冠以“中国白酒金三角地区”和“中国酱香型白酒之乡”的称号，它也是中国酱香典范白酒——郎酒生产所在地。如今，二郎镇正积极筹划，力争在未来将小镇打造成世界白酒的“波尔多”。郎酒集团总经理刘毅在谈到“白酒波尔多”这个构想的时候说：“按照政府的规划，以及中国白酒金三角的规划，我们现在在做厂政分开的建设。首先我们将产能建设作为第一步，第二是厂区和居民的安居环境。我们预计将投入80-100亿元，按世界白酒知名小镇的规划来建设一个全新的二郎镇。我们预计一期工程将于2015年完工，第二期预计2020年完工。我们的目标是将二郎镇变成宜居宜游的文化旅游型小镇，能让更多的人在这里了解‘白酒波尔多’的魅力，进而了解郎酒的魅力。我们当地有一条红军街，是根据中国近代革命史上红军‘四渡赤水’的历史建造的，我们会在保留其青石板路面和原有建筑的基础上对其进行改造，多凸显地方文化的特色，让二郎镇成为真正意义上的白酒名镇。”

　　空杯留香的“独门秘籍”

　　作为郎酒的发源地，如今一走进二郎镇，扑面而来的就是弥漫在空气中的阵阵酒香。当地还流传着一句关于郎酒的顺口溜：“郎酒好，有四宝：美境、郎泉、宝洞、工艺巧。”这“四宝”就是郎酒得以流芳千古的“秘籍”所在。

　　二郎镇地处四川省，得天独厚的自然环境和温润的气候条件，这些为郎酒的酿制创造了一个天然、纯朴、无公害、无污染的生态“美境”；漫步郎酒厂区，你可以看到一眼清幽明净的泉水淙淙而出，这就是远近闻名的郎泉，郎泉经过白垩纪岩石的层层过滤，泉水无色、无味、透明、味甜，富含人体所需的多种矿物质，略呈酸性，软硬度适中，对于促进酵母的生长繁殖以及原料的糖化、发酵非常有利，属于优质矿泉，尤其适宜酿酒。郎酒酿造用水就是取自于此。郎酒厂所在的赤水河北岸，是个奇峰突出，山势险峻的地方。在半山腰，有两个一上一下尾部相连的巨型天然溶洞——天宝洞和地宝洞。走进洞中，

　　便可看到上万只酒坛整齐排列摆放，气势之恢宏，令人叹为观止，这里也看成世界最大天然酒库。洞内常年恒温、恒湿，有利于酒体醇化生香；洞内储酒，酒疯子挥发少，挥发出的酒分子停留在洞壁，非常利于酒菌的繁衍生息，内外部环境的互相作用让酒味变得愈加醇美。除了外因，郎酒本身的酿造工艺也十分考究，有“高温制曲”、“两次投粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”、“历年洞藏”和“盘勾勾兑”九道工序。郎酒的勾兑技术，大有只可意会不可言传之妙，纯系天然合成，酿酒所需原料，全是严格按标准选用的优质小麦和高粱，不使用任何添加剂，这是郎酒深受广大消费者欢迎的又一奥妙。中国白酒的酿造过程是采用多种微生物和多味发酵的酿造模式，对于地域资源要求极高，离开了原产地的酒，一般味道都会有所出入。二郎镇独特的自然环境和天然的景观是郎酒风味醇美的条件依托，也是郎酒能够流芳百世的“独门秘籍”。

　　厚重历史造就今日“中国郎”

　　郎酒，始于1903年，从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始至今，已有100年悠久的历史。郎酒前身早期发展缓慢，但是却在红军长征时为红军战士们解除过疲劳、消毒过伤口，用自己的方式立下赫赫“战功”。

　　1956年，新中国成立后，周恩来总理视察四川工作时曾和古蔺的老领导谈起过郎酒，他当时说：“四川还有一个郎酒嘛！

　　在解放前就很有名，要加大生产。”1957年7月，国营古蔺郎酒厂挂牌成立……2002年，郎酒成功改制为民营企业，当年销售额不足3亿元的郎酒在汪董事长悉心经营下，经过4-5年的摸索和创造，效益蒸蒸日上。2007年销售额突破13亿元，2008年上升至20亿元……直至2011年郎酒集团的销售额已飙升过百亿。

　　在谈到未来几年的发展时，刘毅总经理说：“根据集团的发展计划，在汪董事长的带领下，我们提早完成了351工程。现在我们启动123工程，

　　希望明年突破200亿元销售，2015年突破300亿元。2014年酱酒产能第一，在销售目标和产业达到新的高度的同时，力争让郎酒·红花郎杯高尔夫巡回赛在比赛规模上也能上一个新的台阶。”

　　郎酒近年发展迅速，汪俊林董事长响亮地提出了充满时代精神“神采飞扬·中国郎”的口号，并把它作为统领郎酒发展的一面大旗，这同样也可以看做是郎酒产品结构的大调整。郎酒集团拥有一批成熟的，走在白酒行业前端的酒体设计者，正是因为有了专业的团队，他们才可以根据各种类型

　　的基酒的特征加以调整，最后勾出各具风格的美酒。郎酒“一树三花”的美誉得到业内权威认可：中国酿酒工业协会认定酱香型红花郎酒为“中国白酒酱香型代表”，认定浓酱兼香型新郎酒为“中国白酒浓酱兼香型代表”，郎酒成为白酒行业唯一一家拥有酱香型白酒和兼香型白酒国家代表酒的企业；

　　2011年初，郎酒集团推出“郎牌特区”作为郎酒浓香战略品牌的中高端产品，至此，郎酒集团浓、酱、兼香的品牌架构得到全面提升，“群狼”并进，充分体现出郎酒的独特而霸气的神秘特征。

　　随着二郎镇建设改造计划的推进，相信在不久的将来，游客们不仅可以在这里缅怀红军四渡赤水的光辉历史，还可以细细品味郎酒本身的醇厚文化。