(古清生 当代作家，涉足美食文化研究、汽车评论写作和人文地理考察)

　　刚随CCTV4套《走遍中国》拍完了一个“家乡的味道”的节目，春节前播出，说的也是年味。初通知我的时候，确实心里很纠结，因为我有两个家乡，一个是我最想念的江西遂川，童年的成长地，有奶奶和叔叔；一个是湖北黄石，出生地加生活最长久的地方，最思念的人是外婆。后来，确定拍摄黄石。

　　黄石的前身是大冶，大冶建县有一千年左右，我的少年和青年都在这里度过。相比较江西遂川的年饭，我以为江西遂川的年饭更倾向历史一些，因为每次年饭，都先要将整鸡整鹅及猪肉端了去祭祖，然后再入锅烹制菜肴，香烛、红纸与鞭炮，它有着肃穆的气氛，每年如是。

　　在江西遂川的我们家，祖先的灵位就在家的正厅，还有同族的人等前来祭拜，这样子让我感觉，过年有一种神圣的味道。只有吃过年夜饭，才是有了解放的感觉，但真正的解放，必须过了正月十五，因为在这一段时间，说话要相当注意，不能说一些禁忌的语言。比如，吃药、死....。.等等，都是不能谈及的。

　　湖北大冶就少了一道祭祖的仪式，因为这里是工业区，民间习惯大大淡化，只是上了十几道菜，唯一的禁忌乃要油炸一条鲤鱼，搁鱼盘里，年夜饭不能吃它，搁到正月十五以后再吃。此鱼有多种说法，此次拍摄，恰也提到，一说是看鱼，它的嘴上会插上一朵花，是不能吃的。一说是听话鱼，听人过年讲好话的。

　　在江西遂川，没有看鱼这一道习俗，湖北大冶则不同了，尤其去做客，席间那一条看鱼，是万万动不得筷子的。明白了，就渐为寻常，即使在公家的会餐场所，也不会吃那条看鱼。所谓看鱼，便是要把那条全鱼留下来，得之“年年有鱼”(余)，祝福新年的日子里，仍然可以丰收，日子可以美满地过下去。

　　年是一个庆典，在中国的农耕文化中，年达到最高的庆典形式，其他各节都不能相比，中国人离家千万里，也要回到家乡过年。少时无知，以为这些形式主义的东西，很是要不得，尤受教授之洗脑，以为那是有些封建迷信色彩，人到中年，才是感悟此中，确含了民族文化的精髓。

　　事实上吃年饭从千古以来，都是一个仪式，家人按辈份长幼排列围桌而坐，鞭炮过后，就开始了吃喝，同时也派发押岁钱。儿时，盼的是押岁钱，桌上的鸡鸭鱼肉，长辈们是要小孩们大吃特吃的，不吃也不行，即使是在贫困的日子里，年，仍是要敞开肚皮大吃一餐。

　　这一餐的丰盛，标志着一个全新的日子又要开始了，新的一年来临了。

　　在现代化的今天，年，仍然是盛大庆典，唯气氛不如小时那么足，或许是心里历经了许多沧桑，没有儿时那么多对年的期盼，或单纯的视角看待，有时候会有例行公事的感觉，但仍不敢不重视年，仍然要置许多的年货，提前腌了咸鱼腊肉。

　　仍然....。.我们仍然要将年饭的规矩坚守下去，传给小孩子一代，这就是中国人。

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