“只要你把它看作娱乐，也很有趣。最多不过反映了他个人高看天宝洞，热爱二郎滩而已。”

　　在已经开发的天宝洞的尽头，还出现了一件奇特的事情。天地宝洞原不相通，贮酒三年后，天宝洞洞尾有一天土壤自然塌陷到下方的地宝洞，天地宝洞形成一个比酒坛还大的垂直通道，垂直距离44.6米。这一“天地相通”事件太离奇，形成了空气的流通，用手触摸，会有一股凉风徐徐而来，这更便于酒菌交流、繁衍。一些溶洞，进去时间长了就会呼吸困难、缺氧、胸闷的感觉，可是在天宝洞里没有这种感觉，反而更加利于保持恒温恒湿。有人很诙谐地说：人类想要完成的事情，大自然自己就搞定了。凡参观过天宝洞的人，对洞尾的自然塌陷，其时间、位置、形状等，均感不可思议。

　　从神话想象的角度，天地宝洞两条龙，这是雌雄“交尾”，阴阳交融、平衡，寓意为崭新的繁衍。其实，在人类探究世界的神话故事里，伏羲和女娲“交尾图”至今仍存。

　　(四)“酱”香的科学玄机

　　天、地宝洞于上世纪70年代初改造完成，总面积达1.42万平方米，用于储存郎酒使用至今。洞内有土制陶坛万余只，储存基酒数万吨，有“中国酒坛兵马俑”之称，是四川省省级文物保护单位。

　　天宝洞的玄妙，妙就妙在洞壁上密布的酒苔。中央电视台《再说长江》第11集《天生赤水》就此解释说：“大自然恩赐的天然洞穴中包含着无限的玄机，酒分子与空气中的微生物长年作用，形成洞壁上的酒泥(酒苔)，这些有着旺盛活力的生命，带来郎酒‘酱’香成份中新的神奇指数”。

　　这些酒苔日积月累，形成相生相承的独特区域环境，对酒体的醇化、生香起到关键作用。这成为国家级非物质文化遗产“郎酒传统酿制技艺”的一个重要技术特征。

　　只要抬头看看洞壁的四周以及酒坛子上，就能看到一层厚厚的、毛茸茸的东西，它们就是酒苔(也叫酒菌)，。刚开始的时候，员工还以为是灰尘，就定期进行打扫，可是扫了一段时间又长出来了，很奇怪。这些神奇的酒菌在天宝洞这个特殊的环境中生生不息、优胜劣汰，和储存在洞中的郎酒已形成了完整的生物链。从2003年开始郎酒集团对酱香型郎酒进行系统的研究，其中包括对天、地宝洞中微生物环境的分析，这也是全国白酒业中第一次对酱香型酒的系统分析，值得骄傲的是这项研究已经获得“2007年度四川省科技进步一等奖”，它是郎酒获得“中国名酒”称号后的又一殊荣。对于郎酒人来说，对于饮郎酒的人来说，都是非常值得骄傲和高兴的事情。

　　郎酒厂总工杨大金曾作过这样试验：将三坛刚烤出的同等质量的酒，一坛置放于天宝洞，一坛存放于仓库，一坛埋入土中，三年后取出，比较它们的口感和理化指标。藏于天宝洞的酒各项指标均优于其他贮存方式。尤其是在水分子、酒分子、香味成份三者的缔合程度上，结合紧密，堪称三味一体。杨大金说，我们也不明白，放的都是同批次的酒，放的时间也一样，存放于天宝洞的酒就是要好得多。也许天宝洞那种环境麋集了更多菌类，更有利于酒体本身有害物质的挥发，有益物质的保有和生长。

　　据此，方可解释郎酒高低度(53度、39度)口感上没有太大区别的奥秘。中国食协白酒专业委员会马勇会长说，喝高度郎酒时像低度，喝低度郎酒时像高度，均酒体丰满，优雅细腻，风格突出。其他酒很难做到这一点。尤其是我们在喝低度郎酒时，酒体的丰满感觉达到了“妙处难与君说”的境界，难怪著名女作家方方、赵玫、蒋子丹题字郎酒说“郎酒比郎好”。事实上，高度酱酒是以茅台的高度酒为国家标准，低度酱酒是以郎酒的低度酒为国家标准的。

　　排列整齐的土陶坛，这里面的酒坛大小不等，一种是百斤坛，一种是千斤坛，最小的都能容纳300斤，最大的能容纳1000斤郎酒。最小的酒坛历史最悠久，是在当地大山里用泥土烧制的，是历史的见证。如果你仔细观察，每个陶坛上面都有一张小标签，标签上都记载着每坛酒的入库时间、负责人等内容，就好象是它的身份证一样。大家用心寻找，说不定能够找到和自己同年同月开始出生的生日酒呢。

　　天宝洞的尽头是一堵墙，看似到了洞的尽头，其实并不是。这里只是我们砌上的一堵墙而已，天宝洞里面还有很长很长，迄今为止都没有人知道它的真正长度，为了酒的安全，人工在这里堵上了一堵墙。随着郎酒的发展我们将继续往里面开发，具体情况将会是怎样？就欢迎大家下次来看。

　　天宝洞之于郎酒实在是一种宿命，这中间有太多的巧合与偶然，天宝洞就是为郎酒贮酒、贮好酒而生。或许，天宝洞隐藏着更多的秘密，它带给郎酒的“神奇指数”是又一个有待人们去进一步认识的“斯芬克司之谜”。

　　(五)做一个让人热爱的企业

　　迄今为止，已经有110年酿造历史的郎酒，紧踩时代的节拍，目前正在朝2012年完成100亿元的销售目标迈进，所有郎酒人更加看重的是，大家正在共同努力，把郎酒做成一个让人热爱的企业。

　　郎酒诞生于1898年，从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”算起，到现在已经有110多年的历史了，百年郎酒百年创造。周恩来总理在1956年到四川视察时，亲自关心郎酒情况，并指示迅速恢复生产。在2002年郎酒成功的改制成为民营企业，现在正步入一个快速发展的阶段。

　　在革命年代，郎酒一直有“红军酒”的称谓，红军四渡赤水，其中二渡、四度均在二郎滩渡口，当时红军在二郎滩开仓分盐，三天三夜，欢声雷动，场面感人。而老百姓就是用郎酒来劳军，部队用郎酒御寒、擦洗伤口、抖擞精神，鼓舞士气。二郎老街上，彭德怀、杨尚昆、张爱萍等将军住地旧址仍在，上世纪80年代，郎酒厂修建天宝洞牌坊，“天宝洞”三个字正是由张爱萍将军所题写。

　　1998年抗洪救灾，郎酒捐资1600万元；2008年汶川大地震，郎酒捐资2130万元；2010年玉树大地震，郎酒捐资2000万元。除了出产好酒，每一个郎酒人，都为我们的企业能够为社会做一点微薄共享，深感自豪和骄傲。

　　现在，郎酒已经获得了许多人的独爱，如诗人杨同茂就称赞说：“佳酿三千，独爱郎酒；山魂水魄，尽在其中”；著名作家熊召政也直抒胸臆：“我是武大郎，偏爱品郎酒；一饮一百杯，不醉不罢休。”台湾著名诗人余光中把红花郎摆在家中，说是为了“让它熨平我的乡愁”。郎酒人知道，我们会付出更多的努力，争取让更多的饮者爱上郎酒这一口。

　　郎酒厂所在的二郎镇，正在被规划建设成为堪与法国波尔多地区媲美的世界一流白酒小镇，该建设的首期投资20亿元。国际设计团队目前已经初步完成整体规划，未来几年时间里，五星级酒店、戏剧院、别墅群、市民广场等将会次第建成，届时，一个集品酒、度假、休闲、探险等功能的白酒小镇，欢迎各方好友再次光临，再次领略郎酒的神秘、现代、时尚和郎酒人的热情。

　　酿造车间

　　郎酒的生产工艺非常复杂，生产周期要历时整整一年，其间要经过9次蒸煮，8次加曲，8次堆积糖化，8次入池发酵，7次取酒，3年陈储和盘勾勾兑等多道工序。此外，还有在重阳投粮、端午制曲的讲究。这是千百年来郎酒人顺应春夏秋冬四时的变换，在继承传统白酒酿造的基础上，因地制宜，摸索创造出来的一套独一无二，能充分体现天、地、人和谐统一的特殊酿造工艺。归纳起来，郎酒酿造的特点就是“四高两长”，即高温制曲、高温糖化、高温发酵、高温取酒、长期贮存和生产周期比较长。正是因为郎酒奇特的生产工艺，加上百年来传统微生物适应的优化和形成的特殊的微生物种群，造就了郎酒“不上头、不剌喉、不伤胃”的优秀品质，喝了给人留下非常舒适的感觉。而郎酒的传统酿造技艺已经列入了国家级的非物质文化遗产，这也是非常不容易的。

　　包装中心

　　2008年4月23日正式投入生产的郎酒集团红滩包装中心、酒库中心，工程历时一年，总投资为4800万元，占地面积10000平方米，年包装量将会达到3.5万吨的包装量，“如果把郎酒比作山沟里飞出的凤凰，那么把凤凰打扮得更漂亮、美丽，使她送出去受到欢迎与喜爱，这里就是她的包装基地”。包装郎酒一般需要13道工序，从洗瓶、灌装、到贴标、进盒、进箱，看起来简单，算不上什么技术。但是工人劳动态度非常认真严肃，每一道工序都要通过质量检验员层层把关才能成品出厂，绝不让一瓶不合格的产品流向市场。

　　致谢

　　感谢各位来到郎酒作客，郎酒此行，希望您能带走郎酒的热情和对郎酒的兴趣和关注，留下对郎酒的认同和鼓励，郎酒之乡永远向你敞开怀抱，有机会再来天宝洞，祝您像郎酒的广告语一样神采飞扬、幸福吉祥！

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