撰文、编辑/刘朔硕 摄影/刘冠男（深蓝影像）产品提供/丽晶轩

　　搭配专家

　　康军：丽晶酒店迪卡博意大利餐厅经理。2003年在瑞士学习酒店及红酒的相关知识，2004年在瑞士工作8个月，对饮食和红酒的搭配有较深入的了解。

　　同样是希拉（shirza）葡萄，受风向、纬度、气候和酿酒师技术的影响，每一瓶都能呈现出不同的口感。希拉可以搭配的菜品很多，正值初春，素食和希拉的配搭却打出了最出彩的健康牌。

　　1.素叉烧&旋转2005

　　旋转葡萄园位于新南威尔士中部，海拔600米，连绵起伏的山丘孕育了果香四溢、充满活力的葡萄美酒。旋转希拉红葡萄酒是水果和香味的完美组合，口感香醇，有丰富的黑胡椒、树莓和淡淡巧克力味道，略带甜味。搭配由酱油和糖腌制入味再烤制的素叉烧，口感均衡。

　　2.素卤水鸡&塔尔塔尼 2006

　　塔尔塔尼的t系列葡萄酒代表着酿酒专家的精彩创意，同时又遵循历史，延续着这个品牌以维多利亚地区出产的葡萄酒酿造高品质美酒的声誉和传统。这款颇为年轻的酒有树莓和成熟红浆果、李子的味道，深红色，入口稍微有点涩口。素卤水鸡是用菌汤做卤水，放些香料入味，用卤水汁调味，比较清淡，搭配较为适宜。

　　3.法海蒲团&诺福克2006

　　这款酒有香料、黑莓果、胡椒和微妙的橡木桶芬芳，口感略带甜味和隐约的单宁口味，配清淡菜肴最为合适。而法海蒲团由冬瓜、胡萝卜、木耳、粉丝、西芹制成，馅料用冬瓜肉卷起来蒸熟，清淡健康。

　　除了希拉

　　你也可以选择它们

　　清新口感的酒款多蕴涵新鲜水果和鲜花的香气，这无疑最适合阳光明媚的早春时节。当舌尖轻触酒体，味蕾随幽香绽放，心情也随着这阳光轻盈飘扬起来。

　　赛拉图（多姿桃）红葡萄酒

　　DOLCETTO D'ALBA ROSSANA

　　产自意大利彼尔蒙的爱芭区，属于爱芭法定产区酒Alba DOC，由意大利特色品种多姿桃酿造，透亮的宝石红色酒液，入鼻幽雅的酒体中散发着花香和果香。酒性复杂，单宁紧密，略带杏仁味。口感圆润，丰富多变，非常有层次，陈年后柔和风格突出。

　　最佳适饮温度：16℃~22℃

　　价格：365元

　　歌迪雅白葡萄酒

　　Cordier Collection Privee Blanc

　　产自法国波尔多，属于波尔多高级法定产区酒，清澈明亮的白色酒体透出淡绿色的光芒，散发着柚子还有无花果的味道，入口有浓烈的柚子、无花果、矿物和花香的味道，此酒可与白色肉类配食，也可以作为开胃酒饮用。

　　最佳适饮温度：7℃

　　价格：168元

　　哥德利安粉红起泡葡萄酒

　　Claude Chonion Rose Brut

　　产自法国勃艮第，由纯红葡萄品种贝露娃酿造，浅玫瑰红色的酒体中升腾着持续、轻快的气泡，整体散发着新鲜水果的味道，入口圆润，有丰富的桃子香和花香。是很好的餐前开胃酒，也非常适合庆典场合饮用。

　　最佳适饮温度：8℃~10℃

　　价格：128元

　　法莱丽（勃艮第）红葡萄酒

　　Domaine Faiveley–Bourgogne Pinot Noir

　　产自法国勃艮第，属于勃艮第法定产区酒，优雅高贵的宝石红色酒液，开瓶即有花香及野果香扑鼻而来，香气清新自然。中度的酒体，入口果香浓郁，酒体饱满轻盈，微辛辣。建议饮用前1小时开瓶醒酒。

　　最佳适饮温度：16℃~22℃

　　价格：248元

　　菲丽宝娜白葡萄香槟

　　Champagne Philipponnat Grand Blanc

　　由100%雪当利酿造，产于香槟区的玛赫依村，深深的金黄色中隐约闪现着淡绿的色调，细腻丰盈的气泡从瓶底缓缓上升，充满活力。酒香与花香完美地结合，还有精细的香茅气味。入口平衡优雅，后味持久而余韵悠长。推荐最佳配食鱼类与贝壳类海鲜菜肴。

　　最佳适饮温度：6℃~7℃

　　价格：1138元

　　黑桃A黄金香槟

　　Armand de Brignac Brut Gold

　　由雪当利、贝露娃、贝露曼妮雅混合酿造，香味浓郁，淡淡的金黄色，还有精致的小气泡，优雅无比。开瓶即可闻到极度迷人的香气，浓郁澎湃地向你袭来：花朵的味道，新鲜的酸度……此酒口感美妙之至，新鲜活泼的花果气息流淌于整个口腔之中，偶尔有奶油蛋卷的香甜作“调味”，令人一饮难忘。最佳配食奶油法国布里多尼龙虾、龙葵蘑菇或是香茅鸡。

　　最佳适饮温度：6℃~7℃

　　价格：4950元

　　内华城堡巴巴拉斯高红葡萄酒

    Castello Di Neive –Barbaresco

　　产自意大利彼尔蒙的巴巴拉斯高，属于意大利优质法定产区酒DOCG，由100%纳比奥罗酿造，此酒有草莓、雪松和淡雅的花香味道。中度酒体，雅致怡人，单宁结构精致，余味悠长。

　　最佳适饮温度：16℃~20℃

　　价格：399元