在顿涅茨克最著名的舍甫琴科大街上，有一家名头很响的饭店，就叫“中国饭店”。饭店是两位中国留学生开的，投资人叫丁万欣，黑龙江佳木斯人；管理者叫张磊，山东烟台人。两年时间，这家满布中国元素的中餐馆在当地已经小有名气。异国他乡创业，有汗水也有泪水 ，个中滋味，不妨听他们讲讲吧！     

　　中国元素随处可见

　　在顿涅茨克待了三天，直到最后一天看完英法大战走回宾馆的路上，才发现了这家中餐馆。霓虹灯闪亮处，两个中国字特别显眼：饭店。心里有些纳闷，什么中餐馆这么牛，起个名字就叫“饭店”？走近一看，还有两个字被挡住了，连起来更不得了：中国饭店。饭店门口的墙上有一条龙，还配了四个大字：品味东方。既然如此，那就进去品味一下吧。

　　饭店的规模并不像名字那么大，看上去能容纳五六十人同时就餐的样子。进门抬头便是一个大大的“福”字剪纸，而国画屏风、京剧脸谱、泡的药酒、纸巾盒上的中国结、大红色菜单上的汉字、“宁静致远”的书法，展示的都是地地道道的中国传统文化。甚至，就连餐馆账目管理软件，用的都是中文操作系统。

　　由此猜测老板不仅是中国人，而且应该是个非常懂得中国文化、思乡情结挺重的中国人。找来金发碧眼服务员，让他帮忙请出了黑眼睛黑头发的中国老板。

　　锅包肉最受欢迎

　　被服务员请出的这位老板戴着小眼镜，看上去很年轻的样子。他是这家饭店的投资人，名叫丁万欣，黑龙江佳木斯人，但从小在大连长大，今年只有24岁。听说了记者的来意，他连忙笑着摆摆手，请出了一位“帮手”。“帮手”是个瘦高个小伙，名叫张磊，今年28岁，烟台人，是这家饭店的主要管理者之一。

　　“这家饭店是两年前开的，中间因为地脚不好搬过一次家，现在所处的位置是顿涅茨克的主干道舍甫琴科大街，州政府就在这条街上。”张磊是管理学的研究生，和丁万欣一起创业开饭店也算学以致用。从无到有的创业很艰辛，开始筹备的那段日子令丁万欣记忆犹新，“我清楚地记得是 2010年10月15日开业的。”

　　投资了四五万美元的中国饭店，在搬家之后，逐渐开始盈利 ，并为当地人所知。当然，每个月20000到25000格里(约合人民币16000到20000元)的房租，也令人有些头大。

　　最初，来这里吃饭的主要还是中国留学生，后来一传十十传百，越来越多的当地人也开始来这里尝鲜。“当地人最喜欢的菜就是锅包肉，这也是中国招待俄罗斯客人最常做的菜。”张磊说。

　　鱼香肉丝大约46元

　　为了让饭店尽量中国化、口味尽量地道，丁万欣从国内请来了一位东北厨师。不过，从菜单上看，中国饭店的饭菜可谓几大菜系的集大成者。从土豆丝到鱼香肉丝到松鼠桂鱼，多达十几页的菜单上，应有尽有。

　　从价格上看，这里的菜要比国内贵一些，一盘鱼香肉丝为58格里(约合人民币46元)，而各种做法的鱼作为饭店的招牌菜，价格都在150格里(1格里约合0.8元人民币)到300格里之间。“人均消费大约在80到100格里，毕竟中餐在这里属于稀缺资源，而且原材料的成本也很高，所以价格肯定比国内要高一些。”张磊说，这样的消费标准，在当地的饭店中，只是处在中下游水平。

　　在原材料方面，饭店采取的措施是能从当地购买的就从当地买，实在没有的就从别的城市进，别的城市也没有的，就从国内进口。“顿涅茨克有很大的菜市场和肉联厂，一般当季的菜价格在10格里以下。”张磊指着冰箱里的豆腐说，这就是当地买不到、从基辅进口的，应该是中国人或者越南人做的，乌克兰人是不会做豆腐的。”

　　用伏特加泡药酒

　　除了中国菜，中国独有的药酒也是饭店的特色之一。用枸杞、人参等泡制的药酒，被装在吧台的酒桶里。最初，里面泡的都是二锅头，但时间久了，因为二锅头供应不足，就只能拿当地的伏特加来代替了。当天，正值乌克兰与瑞典的欧洲杯小组赛，饭店里看球的乌克兰球迷在舍甫琴科梅开二度后，也幸福地欢呼，干杯，其中有人喝的就是中国的药酒。一盅酒的价格大约在10到15格里之间，在这个600毫升的瓶装可乐被卖到8格里的国度，这样的价格应该算得上物美价廉。

　　不过，在乌克兰，饭店卖酒也是要经过特批的。“办一个酒证需要3000格里，每年年审还要交2000格里。”而这笔费用，是在营业税之外的。张磊说，在乌克兰开饭店的各项费用并不算太多 ，除了所得税、营业税，再就是给员工们交的一些劳动保障费用，相当于国内的“五险一金”。

　　张磊说起饭店的经营，头头是道，不过，已经将饭店带入正轨的他们，却要退出了。“已经找好了一个中国人，到时候会转让给他经营，也希望他能把饭店继续好好地经营下去。”今年年底，难以割舍乡情的张磊，就要回山东了。

　　特派记者 嵇玲(本报乌克兰6月13日电)