舌尖上的环塔之水果篇:吃货们 冲啊!

2015年06月20日19:20    新浪体育 微博 收藏本文
库尔勒香梨库尔勒香梨

  新浪体育讯  有人说,环塔是一种精神;也有人说,环塔是一直需要去追逐的梦想;更有人认为,环塔是难以抹去的情怀……大漠戈壁之上,烈日炎炎之下,环塔以它独有的方式,展示着精神、情怀、梦想。

  新疆是水果之乡,对于吃货们而言,环塔串联起来的是一份如蜜般的美味之旅。在那些一条条在地图上看似简单的赛道之外,则遍布着葡萄、西瓜、哈密瓜、红枣……

  我们从南疆走到北疆,从东走到西,伴随着我们的除了引擎的轰鸣声,还有那些大自然的馈赠,因为不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前。人们整装,启程,跋涉,落脚,停在哪里,哪里就会燃气灶火。

  塔克拉玛干沙漠,拥有严酷的自然条件,但是在它周围犹如翡翠一般的绿洲,孕育出了与众不同的美味,这趟舌尖上的环塔之水果篇,我们就顺着塔克拉玛干沙漠周边说起,这些水果曾经是环塔路上的佳品,因为新疆那么多水果,我想去尝尝。

  东方圣果——库尔勒香梨

  现在环塔大本营所在的和硕县,属于南疆巴州地区,巴州是华夏第一州,有着闻名世界的塔克拉玛干沙漠,这里有楼兰古城,有罗布泊,当然更有着让你难以释怀的美味。

  库尔勒香梨对生长环境异常挑剔,只选择以库尔勒市为中心的将它们区域,有人将它移栽到库车、轮台等地,但是都没有达到在库尔勒周边的品质。

  库尔勒香梨带有很强的地理性或地域性,不是任何地方都能种植的。许多好奇的人精心地将香梨带回老家种植,结果令人失望,果实坚硬,颗粒很多,糖份亦低。也许只有美丽的孔雀河水浇灌的土壤,才能种出地道的库尔勒香梨。

  香梨,维吾尔语叫“奶西姆提”,意思是喷香的梨子。香梨果型呈卵状或纺缍状,梨均重110克左右。传统的香梨不授粉,梨不足100克,成熟时梨色金黄,皮薄肉细,酥脆爽口,香甜无比。

  有人形容为:落地即碎,入口即化,甜若蜂蜜,香满口鼻。每当香梨成熟季节,果园里飘荡着浓浓的香味。若在屋中放几箱熟透的梨子,人们即可闻到带着一种酒味的沁人肺腑的清香。无论其糖份、水份和香味,国内其它梨均难以媲美,库尔勒香梨是新疆最负盛名的果品之一。

  虽然环塔比赛时间,不是库尔勒香梨的上市时间,但是吃货们大可不必担心,这种美味早已被了解储存技术的人们放在了冷库,静待你们的品尝。

  差点漏说了,库尔勒香梨从梨形上说居然有公母梨之分。梨头上的脐突凸的为公梨,梨脐凹陷的为母梨。一般说来母梨酥脆肉细,公梨稍显肉粗核大,于是会吃香梨的人均情有独仲于母梨。

  清甜如蜜——阿克苏冰糖心

  顺着库尔勒往西,就来到了塔克拉玛干沙漠边缘另外一座城市阿克苏市。

  阿克苏市保留着龟兹文化,这里出产的阿克苏冰糖心是真的有一颗冰糖做的心,当你用刀切开正宗的冰糖心之后,会看到围绕着果核,有几块颜色不一样的凝固物,那就是这颗苹果最甜的部分——冰糖心。

  堪称世界苹果王国的王者阿克苏“冰糖心”苹果,仅仅产于阿克苏红旗坡农场周边方圆30公里的地域,口感独一无二。

  正宗红旗坡“冰糖心”在种植过程中是不套袋的,俗称“光果”,果皮表面都有一层白色的“霜”。果农为了确保苹果口感与众不同,让每个苹果在霜雪中充分受冻,从而最大限度凝结“冰糖心”,所以不套袋。而且,新疆地区气候干旱,采用纯天然无污染的冰川雪水灌溉,昼夜温差达10℃以上,温差大很少有病虫害,所以苹果不需要农药。正因为遵循这种原始种植法,“红旗坡”苹果不但赢得消费者的青睐,而且已经成为阿克苏乃至新疆的一张亮丽的名片,称得上是苹果王国里的“高富帅”。

  冰糖心好不好,可以问问之前参加过环塔的车手,因为环塔曾路过过阿克苏市,凡是吃过的人都为它着迷。

  经过一天的颠簸比赛,阿克苏冰糖心是补充能量最好的美味,因为它的能量超乎你想象。

  杏中之冠——库车小白杏

  过了阿克苏就来到了老城库车,这里保留着南疆最有特色的毛驴巴扎,还有一种不可错过的水果——小白杏。

  库车被称为中国白杏之乡,这里的小白杏品质高,味道甜,酸味淡,吃起来非常的好。

  每年的六月,随着第一颗熟透的杏子“吧嗒”一声掉落在地上,库车的杏熟季节就到了。不管是黄澄澄、甜滋滋的杏熟季节,还是绿莹莹、酸溜溜的青杏时节,那怕是坐在火红的石榴树下,库车人都叫它“杏园子”,这与库车久负盛名的“白杏之乡”有关。

  别说我没提醒你们,环塔的这个世杰,正是小白杏上市的季节,尤其对于南方的朋友,因为越是弥足珍贵的美味,外表看上去,往往越是平常无奇,辛苦劳作给全身心带来的幸福,从来也是如此。

  甜瓜之首——伽师县伽师瓜

  再往南而行,就到了南疆重镇喀什噶尔,在这里的伽师县,出产着著名的伽师瓜。

  伽师瓜栽培历史悠久,其形体匀称饱满,具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点,居全疆甜瓜之首,成为国内各类瓜果中的佼佼者。伽师瓜含有高量多种维生素和植物纤维,常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化增进食欲、润肤美容、促进血液循环和新陈代谢之功,特别是对小孩和孕妇有促进发育强身健体之效。晚餐后食用,还能起一定催眠安神作用,是招待佳宾、馈赠亲朋的珍品。

  元代诗人耶律楚材“鲜瓜出于当年秋,可度来年又一春”的诗句,就鲜明地描绘了伽师瓜独有的风格。据说当年香妃进京时献给乾隆皇帝的“贡瓜”便是伽师瓜。每年九、十月份,都由地方官吏组织有经验的瓜农精心挑选,护送进京。

  长寿果——和田薄皮核桃

  严格意义上,薄皮核桃不能算是水果,因为它太出名了,太让人难以自拔了,不得不说。

  和田薄皮核桃就好像玉龙喀什河里的和田玉一般,让人着迷。

  在它还未成熟之前,你永远无法猜到青皮里面包裹着什么,想要吃到里面的果仁,你需要花费很大的功夫。

  和田县核桃栽培历史悠久,资源丰富,品质优良,以薄皮核桃闻名于世,也有名的“核桃之乡”。

  这里的老人喜欢每天几个核桃来添补他们挑剔的胃,而正是因为如此,这里的老人往往都是高寿,薄皮核桃也成为长寿果。最简单、健康的食材,往往就隐藏在我们身边。

  枣中极品——若羌红枣

  从和田我们就要沿路向北而行了,返回位于和硕的大本营,在路上必须要前往一个名叫若羌的县城,这里出产着圣品——若羌红枣。

  若羌红枣,其以皮薄、肉厚、核小、香甜,摇之脆响,煲汤久煮不烂而闻名,堪称枣中极品,它皮薄肉厚、果实饱满、肉质细腻、含糖量高、甘甜醇香、细嫩爽口、肉软甜糯,营养丰富。

  它的好处就不一一介绍,因为中国人是最会吃枣的,对于车手们而言,一碗红枣粥,绝对是解乏的极品。

  这里要说的是,因为若羌红枣的名声在外,若羌县人均收入连续好多年位列西部省区首位,可见其受欢迎程度。

  驰名中外——哈密、鄯善县哈密瓜

  结束了南疆的环塔之旅,翻阅天山,抵达了东疆,这里的美味个个都是重磅。

  以哈密、鄯善县而言,出产的最著名的美味当属哈密瓜。哈密瓜并不是长在哈密,而是以哈密为中心,辐射鄯善县、伊吾县。

  哈密瓜曾是哈密王进贡给清朝皇帝的贡品,其知名度和美誉度,自然不用多介绍。在伊吾县淖毛湖出产一种晚熟品种的哈密甜瓜,非常的香甜。

  来到哈密和鄯善县不吃哈密瓜就等于白来,环塔的吃货们,你们可别错过哦,另外提醒一下,哈密瓜吃多了容易上火。

  火洲馈赠——吐鲁番葡萄、葡萄干

  往东行驶,路边一片片的葡萄园,再告诉你这里是吐鲁番。真不知道说什么好,吐鲁番的葡萄太有名了,让我无法下笔。

  好吧,给环塔的吃货们讲个故事,我05年在乌鲁木齐上大学的时候,你猜葡萄多少钱,无核葡萄一块钱一公斤,我们宿舍一帮子吃货都是拿着脸盆装葡萄吃,一大把一大把的揪着吃葡萄。

  对于新疆人而言,葡萄不是水果,是割舍不断的思念。

  吐鲁番出产的葡萄可以用丰富多彩来形容,讲这么多只有一句话,当你真正看到那些葡萄的时候,你就知道你的胃太小了。

  奔跑吧,环塔吃货们,吐鲁番现在已经有一些早熟葡萄在等着你们了。

  除了吃葡萄,别忘记葡萄干,这里的葡萄干是真正的阴干的葡萄干,你送人的良品。

  文学有名——下野地的西瓜

  下野地对于环塔的人而言是个陌生的地方,但是下野地的西瓜对于环塔的吃货们而言,不可错过。

  新疆人都知道石河子下野地的西瓜是多么的甜蜜诱人。那成千上万亩西瓜田望过去是怎样的无边无际。西天的烈日和星空积聚着甘甜醉人的清爽,田野上激荡着满园的收获与希望。

  下野地盛产西瓜,它的名气可不小。新疆作协副主席、作家董立勃曾经写过长篇小说《静静的下野地》。

  在乌鲁木齐,你只要问到卖西瓜的人,他都会告诉你这西瓜来自下野地。

  下野地有名,下野地也好,下野地的西瓜更好,在吃西瓜的季节来到新疆,环塔的吃货们必然不会错过这种消暑的良品。

  更让你意向的不到的是,下野地的西瓜便宜的要死啊!来环塔之前,这里的西瓜一元一公斤啊!别忘记啊,新疆的称量单位是公斤!

  红色诱惑——昌吉番茄

  红色热情,热情似火,美颜良品。

  昌吉番茄就是环塔美女们的美颜相机,吃了它们你就可以让青春永驻了。

  新疆出产着占世界30%的番茄酱,这里的番茄日照充足,颜色鲜红,味道甜多酸少,是真正可以当做水果直接食用。

  野生佳品——北屯沙棘果

  很多人估计见都没见过沙棘果,更别说品尝了。

  在本次环塔之旅的最后一站北屯市的,野外生长着数不尽的沙棘,这里的沙棘果个大,味道美。

  这里所说的味道美,一般人估计接受不了。作为一种野外生长的果子,沙棘果确实有点酸了,但是它的营养价值不是其他水果所能比拟的。

  在保持它的口感的同时,又不让营养流失,所以我推荐沙棘果饮料。

  这样的环塔水果之旅算是结束了,但是对于环塔路上的美味寻找不会结束,对于环塔路上的美味的思念也不会结束。这是巨变的环塔,车手和水果,比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢,来的有多么不由自主,总有一种味道,以其独有的方式,每天三次,在舌尖上提醒着我们,环塔吃货们——冲啊!

  (巩亮亮)

文章关键词:环塔新疆舌尖

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