开了店以后，才是真正面对挑战的开始。怀着热诚来到香港的吴伯超，准备要将台湾家喻户晓的产品——珍珠奶茶引进香港。但是第一个月生意奇差无比，而且下雨机率不算太高的香港，竟然连下了一个月的雨。连香港的合伙股东都调侃他，“初来乍到香港就带来这么多的水”。吴伯超是带来很多的“水，甚至在刚开始时，水多到要他自己解决。

　　因为对香港人饮茶习性的不了解，所以吴起初推出的奶茶，销路奇惨。许多客人点了奶茶之后，没有喝完就走人的，比例高的不得了。有人喝了一口，就问吴说：“这是奶茶吗？怎么这么淡？好象白开水”。吴起初认为可能是店里员工在调配时，未注意配料比例所致。但后来，嫌弃奶茶口味淡的客人实在太多。他知道，如果只是几个客人说，也许只是个人口味的差异。但是如果十个有七、八个都这么说，那就是品质出了问题。

　　吴觉得如果产品都得不到认同，生意就可能宣布结束。为了找出问题所在，吴将客人喝剩的奶茶，一杯杯拿到厨房亲自试喝。另外，也不断询问客人的意见。原来台湾口味的奶茶对港民来说，真的是太淡了。因为港人喝惯了英国的浓茶。于是吴伯超便试着入境随俗，将奶茶浓度调整。推出改良的奶茶之后，满怀信心的吴伯超觉得应该可以符合当地市场口味了。一位客人进店消费后，也点了奶茶。这回客人把奶茶喝完了。离开付钱时，他问吴说：“这是台湾奶茶吗？怎么跟香港奶茶没什么不同？香港奶茶一杯六块港币就买到了，你们的茶卖到十二块，太贵了。

　　吴陆续听了几个客人做了同样的反映后，陷入了无所适从的疑惑。到底是入境随俗？还是保有台湾原味呢？这个疑惑困拢着吴好久。有一回，有位台湾来的旅客知道吴来自台湾，就希望能喝到台湾味的奶茶。这名旅客表示，出门在外，如果可以能有家乡口味解，可真是天上人间般的享受。吴突然间觉得当初来港，究竟所为何来？如果不是对台湾的奶茶深具信心，自己又怎会排除万难，异乡创业呢？当下他决定要以台湾口味为主流，当然也必须要进行约略百分之二十左右的改良与研发。另外，他也知道该以“教育客人”来推广市场，这也是他后来以“茶叶与茶香”作区别诉求的由来。