裴恩才生于天津，1972年年底正式进入八一队，此前他还在北京体院青训一队，但只有19岁的他以技术好、善动脑子而著称，入队之后就成为了主力，在433阵型中司职中前卫，后因伤病过早退役。

　　运动员时代他并没有进入过国家队，但执教之后却发扬了善动脑子、讲技术的特点，挑选球员时喜欢技术好的，要求队员能把球控住，像贾秀全、郝海东等都曾是他的学生。

　　裴恩才的教练生涯则始于1983年，起点是八一青年队，1985年就率队夺得全国青年锦标赛桂冠。1986-1988年间负责1613工程的建设，挖掘出肖坚、赵家林、潘毅等多名后来成为八一一线队中坚分子的好苗子。1990年起执教北京部队青年队，1997-98年，他辅佐陈金刚担任国青队助理教练。1996-1998年执教八一青年队，1998年带八一超能队成功冲上甲B；此后先后在国青队、八一一线队做助教。

　　2003年3月正式被任命为八一队主帅，2003年八一队在湘潭降级，裴恩才上半年还是球队的主教练，后因故离开球队。2003年下半年至2005年6月，任武汉黄鹤楼队主教练，并在2004年率队夺得中甲联赛冠军，并以第一名的身份冲超成功。

　　在2005年曾率领升班马武汉黄鹤楼队在联赛中取得七连胜的佳绩；

　　2005年6月正式任中国女足国家队主教练一职，但成绩并不理想，在率领中国女足出任东亚四强赛时最后成绩垫底；

　　2005年11月14日，裴恩才正式向中国足协提出辞去女足主帅一职。