今年11月15日，年方18岁的巴西著名模特安娜·卡罗琳娜·雷斯顿病故。为了保持身材，安娜几乎拒绝了水果之外的食物，因此得了厌食症和败血症。临死前，身高1.74米的安娜体重仅40公斤。为拥有“魔鬼身材”拼命减肥而致死亡的，安娜并不是第一个。法国著名的广告形象人凯丽丝、英国卡本乐特乐队的著名歌手凯伦·卡本特，都是因为追求苗条而患上厌食症，最终年纪轻轻就失去生命。
医学和营养专家一再提示，不可用水果代替蔬菜。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代餐。人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85％以上，蛋白质含量却不足1％，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃但不能多吃。所以吃水果减肥，是件很危险的事情。
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