现在，“美盲”是越来越多，本来挺漂亮的脸蛋儿，愣觉得自己丑的不行；挺顺溜的身材，愣是说自己“肥”的无法见人。中国人爱美的热情从来也没有像今天这样高涨，这本是一件好事，如果成了“美盲”就太可悲了。所谓“美盲”，一是不懂美丑，二是以伤害健康为代价而盲目追求所谓的“时尚美”。明明是中国人，非要把自己弄成外国人的相貌；明明很苗条的体型，非说自己“太肥”，有很多人为了自己的美丽生活人为地造成悲剧，这简直太可怕了。
很多女学生盲目减肥，每天以蔬果为主食加上拼命的运动，使体重急速下降，等躺在病床上的时候，才知道自己患了严重的贫血症。营养专家说，脂肪是女性雌激素分泌的根本“原料”，女学生过于减肥，其实是在减掉健康。千万不要认为持续吃水果餐可瘦身，虽然水果富含维生素和碳水化合物，其营养成分较为单一，尤其缺少必要的不饱和脂肪酸和蛋白质。单一的水果必然使身体中的蛋白质、矿物质等各项营养成分丢失。慢慢地，身体就会发出危险警报。蛋白质和脂肪过多而碳水化合物严重不足，从而加重肝、肾的代谢负担，长此下去会有生命危险。需要提醒的是，减肥不可追求“速度”，速度减肥的惟一办法是拼命的节食，这样减掉的成分主要是蛋白质和水分，容易使人出现头晕目眩、皮肤干燥、脱发、贫血等现象，甚至猝死。而且过度节食一旦停止，体重反弹可能更快。
饭是一定要吃的，营养专家说关键是要养成良好的饮食习惯。比如晚餐适当少些米饭等主食，多配蔬菜，尽量不吃甜食，不吃垃圾食品。减肥的女性要保证每天食用1斤蔬菜；水果应注意少吃一些糖分含量高的水果，一天不超过半斤。吃肉的时候要本着这样一个原则，四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。吃鸡、鸭等，不要吃皮，因为脂肪多在皮下，而鱼类是不饱和脂肪，可以多吃，尤其是海鱼最佳，动物的内脏属于高胆固醇尽量不吃。应该说明的是，不要死抱着一个“减肥食谱”拼命地吃个没完没了，原因很简单，人身体的适应性是很好的，当你长期进行低热量饮食，身体的新陈代谢率会自动调降到可以维持基础生命现象的需要，当摄入热量降低，新陈代谢率也随之下降，体重也就无法减轻。
很多人认为脂肪是肥胖罪魁祸首，只有与脂肪“绝缘”，才能获得苗条的体型。其实，脂肪不总是充当反面角色。食物中的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成，对减肥起到积极作用。有些减肥者为了控制食物以零食充饥，致使体重有增无减。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体型，而且对健美有益处。
另外，有些人肥胖并不是单一的营养积累，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。只有当人们的身体中能量得以释放时，脂肪才能随之减少。而体内脂肪在转化成各种能量的过程中，则需要多种营养参与。这些营养包括维生素Ｂ2、维生素Ｂ6及烟酸等等。
