近日，上海因食用“瘦肉精”而中毒者基本上已经安全出院，据报载：“上海瘦肉精中毒事件涉及9个区，已有300多人次到医院或医务室就诊，其中有180余人是在单位食堂就餐时吃过猪肉引起中毒的……”尽管事情发生在上海，可也让北京和其他城市的消费者着实惊出了一身冷汗。人们所说的“瘦肉精”，正名叫盐酸克仑特罗，曾用于支气管哮喘的治疗，因对心脏的影响很大，现在已经不使用了。可是猪吃了却能够“减肥增瘦”，虽然大量的毒素沉积在猪的肝、肺、肾中猪却不会中毒。人和猪相反，对“瘦肉精”特别的敏感，当毒素进
入人体后便会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，尤其对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者危害极大。因此，全世界都禁用其做饲料添加剂。
现在我们吃什么最安全？恐怕没有人能给出准确的答案。总不能让老百姓扛着各种“检测仪”去市场采购吧。如今面对再寻常不过的一日三餐问题，人们越来越没有信心，也越来越无奈。
说到食品安全，其实就两个问题。一是食品本身的营养价值和质量问题，另一方面是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为造成的安全问题。许多农作物大量使用农药，在消灭病虫害的同时，也将农药残留在粮食、水果、蔬菜内，有的消费者购买蔬菜时，专挑有虫子的买，觉得这样安全。这不是笑话，是令人心酸的事实。在食品加工环节，更是花样多多，问题同样不少。在食品、饮料中滥用色素、防腐剂等等，都不同程度的对人体健康造成威胁。特别是近几年，毒米、毒面、毒油等几乎年年“东窗事发”，引起人心惶惶。由此可见，我国的食品标准的制定有着很大的漏洞，再就是食品市场治理整顿手太软，光从表面上下功夫不行，要从源头抓起。老百姓当然要参与、要防范，但从根本上说这不属于老百姓的职责，老百姓也确实没有那个能力。
一遭被蛇咬，十年怕井绳。如果蛇多了，百姓就得提心吊胆的过日子，难道真的一点办法也没有了吗？
