奥运冠军“吃”出来

　　六年前，冯骅从上海某家酒楼应聘至上海莘庄基地食堂的时候，绝没有想到自己在几年之后会给一位在中国红到极致的奥运冠军掌勺。初到莘庄基地，冯骅专职负责做点心，直到长沙九运会之后才开始做西餐，而能给刘翔做饭一直让冯骅觉得很骄傲。

　　全国前三享受“特灶”待遇

　　莘庄基地食堂的伙食有三个等级，分别是特灶、一线队伙食和二线队伙食。在接受采访前几分钟，冯骅，这位刘翔的特灶厨师刚刚和食堂的同事们一起吃完中饭。碗里装的，是一二线队的剩余饭菜。

　　所谓特灶，指的是基地食堂二楼用屏风围出的一块区域，里面共有三张长桌，可同时容纳40人左右进餐。特灶资格需要用成绩说话，一般只有全国前三名的选手才能吃上特灶。屏风之外的区域是一线队就餐处，二线队则在一楼用餐。

　　见到冯骅时，他正在给刘翔的专用碗筷铺上一层挡灰的纸巾。“他的餐具我们只有晚饭后才收进柜子里，整个白天都一直放在桌上的。这是为了方便刘翔，不用自己去取。”冯

　　防止禁药，熬汤大有讲究

　　一般在同样的特灶之外，冯骅每餐都要给刘翔专门加一道汤，比如海鲜汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤之类。但与之前在酒楼里的做法不同，冯骅从不在刘翔的汤里加入人参之类的保健药材，连茴香这样的调料也不放，主要是怕这些东西里面含有国际田联规定的违禁成分。

　　冯骅说，之所以给刘翔多熬汤，是因为汤的营养是可以直接被人体吸收的，对运动员很有好处。此外，刘翔的果盘也比其他特灶运动员多，一顿饭有好几种水果，而且做得也更加精致。冯骅给刘翔配餐有三大原则：一、食物互不相克，没有化学反应引起副作用；二、防止加入含兴奋剂成分的食物；三、每天的饭菜避免重复。

　　特灶的另一大特点是新鲜。其他运动员的自助饭菜，都是提前做好了摆在那里。而特灶的饭菜，比如海鲜类和蔬菜，都是看见运动员来了才开始现炒。一些需要炖的菜，至多提前10分钟开始准备，从而保证运动员吃进嘴里的饭菜最新鲜。

　　最爱海鲜，很少外出吃饭

　　冯骅告诉记者，刘翔特别喜欢吃海鲜，因此他给刘翔专门做的汤也以海鲜为主。这一来可以满足刘翔的爱好，另外从营养上说，深海物产所受污染较少，是非常健康的食品。

　　每周，冯骅都有一天半的休息时间。如果遇到比赛或者其他特殊情况则要为运动员加班。通常，他会每隔几天在刘翔吃完饭即将离开食堂时，问问刘翔对饭菜还有什么要求，并尽一切可能满足。不过刘翔每次的要求都并不高，也就是“把菜炒得清淡一点”、“再多来点鱼汤”之类。

　　“刘翔对人很客气，每次给他端上饭菜他都很有礼貌地说谢谢。在饭菜上有什么要求他都会直接跟我提，可能因为大家都是上海人所以比较容易交流吧。而且刘翔也很自觉，只要人在基地就几乎从不随便去外面吃饭。”

　　临走前，记者跟冯骅开玩笑说，将来哪天离开了莘庄基地，可以凭刘翔厨师的名号到高档酒楼赚大钱。冯骅腼腆地摆摆手说哪里哪里。他告诉记者，这是他来莘庄后第一次接受记者的采访。

　　■前景

　　刘翔极限成绩：

　　“理论上，刘翔的极限成绩能跑进12秒60！”乍听此言，记者的眼珠子都快凸出来了。要知道，刘翔前不久创造的男子110米栏世界新纪录“仅仅”是12秒88啊！

　　前天，在国家体育总局训练局田径场，起跑线后面有两棵洋槐树，被工人修剪成了两把硕大的“遮阳伞”，树荫下攻关组架起了一台仪器。这台“激光测速仪”是近年从德国进口的，最早用于测汽车超速，现在配上电脑和一些软件，可以用来分析刘翔跨栏的瞬时速度，并作出技术诊断。研究员李爱东说，激光测速仪配上数码摄像机，就能“破译”刘翔的技术奥秘。

　　李爱东只是刘翔攻关小组众多专家的一员。这个攻关小组成立于5年前。他们用数码摄像机拍摄刘翔的训练和比赛，对图像进行数字化处理后，得出刘翔跨越栏架的时间，然后跟阿兰·约翰逊等世界顶尖选手的数据进行比较。通过分析，发现刘翔的强项和弱项。

　　刘翔的极限速度究竟是多快？攻关小组对刘翔刷新世界纪录的那次比赛进行了数据分析，发现有6个栏周期在1秒或1秒以内，最快的一个栏周期达到了惊人的0.96秒，前无古人！

　　起跑线到第一个栏距离为13.72米，孙海平说刘翔最好成绩是2.5秒；最后一个栏到终点线距离为14.02米，刘翔的最好成绩是1.4秒。10个栏架共有9个栏周期，于是，刘翔理论上的极限成绩可以照此推算：0.96×9＋2.5＋1.4＝12.54（秒）！当然，这仅仅是理论上的数值，真正的比赛成绩还要受到天时地利人和的影响。

　　攻关小组中的一位专家也说：“这个等式并没有错，但不能简单地照此预测成绩。”但是，有一点是毫无疑问的：12秒88绝不会是终点。

　　冠军食谱

　　当然，很多人更加关心的，是刘翔在备战雅典奥运会的冲刺阶段吃的是什么。经过一番努力地回忆，冯厨师给记者列出了刘翔一天的奥运食谱，丰盛得让人垂涎欲滴。

　　早餐

　　糯米糕 粢饭团 精致蛋黄面条（加入用酒清蒸的干贝）

　　水蒲蛋 皮蛋粥 鱼片粥

　　中餐

　　在普通特灶餐之外，专给刘翔一人另加以下：

　　清蒸左口鱼（或元宝鱼）

　　清蒸花蟹 青蟹 大闸蟹

　　牛扒 鸡（或鸭、鱼、鸡毛菜）汤

　　水果拼盆：提子、西瓜、猕猴桃

　　晚餐

　　在普通特灶餐之外，专给刘翔一人另加以下：

　　开片草虾 烧烤牛柳 草鸡炖菌汤

　　水果拼盆：西瓜、橙、

　　■纪录

　　“翔纪录”获官方认可

　　北京时间昨天下午，国际田联宣布刘翔2006年7月11日在瑞士洛桑超级田径大奖赛上创造的12秒88的世界纪录被正式批准。

　　男子110米栏新世界纪录：

　　12秒88(风速1.1米/秒) 刘翔 中国 瑞士洛桑 2006年7月11日

　　男子110米栏原世界纪录：

　　12秒91(风速0.5米/秒) 科林·

　　12秒91(风速0.3米/秒) 刘翔 希腊雅典 2004年8月4日