中国飞人奥运食谱“翔”解

　　身为奥运冠军的中国飞人刘翔，他的食谱也是特别打造的。记者近日探访了位于上海西南角的莘庄基地食堂，从特灶厨师冯骅那里，了解到了助刘翔夺取110米栏奥运会金牌的“神秘食谱”。

　　特别食谱令人垂涎

　　莘庄基地食堂的伙食有三个等级，分别是特灶、一线队伙食和二线队伙食。冯骅说，在去雅典前，刘翔有相当长一段时间都在北京训练，不过只要刘翔回到上海莘庄，那他就要拿出十八般武艺保证其营养。冯厨师给记者列出了刘翔一天的奥运食谱。

　　早餐：糯米糕、粢饭团、精制蛋黄面条（加入用酒清蒸的干贝）、水蒲蛋、皮蛋粥、鱼片粥；

　　中餐：在普通特灶餐之外，专给刘翔一人另加以下———清蒸左口鱼（或元宝鱼）、清蒸花蟹、青蟹、大闸蟹、牛扒、鸡（或鸭、鱼、鸡毛菜），汤，水果拼盘：提子、西瓜、猕猴桃；

　　晚餐：在普通特灶餐之外，专给刘翔一人另加以下———开片草虾、烧烤牛柳、草鸡炖菌汤，水果拼盘：西瓜、橙、

　　为防禁药汤也讲究

　　冯骅说：“刘翔的餐具我们晚饭后才收进柜子里，这是为了方便刘翔，不用自己去取。”冯

　　一般在同样的特灶外，冯骅每餐都要给刘翔专门加一道汤，比如海鲜汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤之类。但冯骅从不在刘翔的汤里加入人参之类的保健药材，连茴香这样的调料也不放，主要是怕这些东西里面含有国际田联规定的违禁成分。此外，刘翔的果盘也比其他特灶运动员多，一顿饭有好几种水果，而且做得更加精致。冯骅给刘翔配餐有三大原则：一、食物互不相克，没有化学反应引起副作用；二、防止加入含兴奋剂成分的食物；三、每天的饭菜避免重复。

　　特灶的另一大特点是新鲜。其他运动员的自助饭菜，都是提前做好了摆在那里。而特灶的饭菜，比如海鲜类和蔬菜，都是看见运动员来了才开始炒。一些需要炖的菜，至多提前10分钟开始准备。

　　中国飞人钟爱海鲜

　　冯骅告诉记者，刘翔特别喜欢吃海鲜，因此他给刘翔专门做的汤也以海鲜为主。这一来可以满足刘翔的爱好，另外从营养上说，深海物产所受污染较少，是非常健康的食品。

　　通常，冯骅会每隔几天在刘翔吃完饭即将离开食堂时，问问刘翔对饭菜还有什么要求，并尽一切可能满足。不过刘翔每次的要求都并不高，也就是“把菜炒得清淡一点”、“再多来点鱼汤”之类。“刘翔对人很客气，每次给他端上饭菜他都很有礼貌地说谢谢。在饭菜上有什么要求他会直接跟我提，而且刘翔也很自觉，只要人在基地就几乎从不随便去外面吃饭。”胡志友编辑：wyf相关新闻发表评论