古代奥运会运动员为什么被禁止吃肉？

　　在2004年的雅典奥运会中，来自全世界的24000多名运动员和教练员都云集到了这个古代奥运会的发源城市——雅典。在举行比赛的18天时间里，这些运动员和教练员们在这个地中海城市完全可以享受到世界各地的美食：雅典本地的橄榄油、巴西的烤鱼、亚洲的特色蔬菜、阿根廷的马黛茶以及林林总总的饮料和酒水……当然，为了帮助自己更好的比赛，奥

运村里大多数的食物和饮料都以增强运动员的运动体力为主要目的。

　　社会的发展为现代奥运会的运动员们提供了方便，他们可以随意选择自己喜欢的并且利于比赛发挥的食物。但是，在大约3000多年前的古希腊，古代奥运会的运动员们有什么样的饮食习惯呢？他们为什么被严格禁止吃肉呢？让我们上溯到公元前776年第1届古代奥运会，看看古代运动员的食谱吧。

　　选拔前要严格控制饮食

　　古代奥运会是一项十分神圣的活动，对于所有的古希腊人来说，就算没有办法戴上冠军的桂冠，能够参加奥运会已经是一种毕生的荣誉了，因此古代奥运会的运动员资格是经过严格审查的。而且，由于古代奥运会本身还具有十分鲜明的民族和宗教色彩，参加运动会的每个竞技者还都必须经历严格的筛选和考验，例如参赛人选必须是具有纯希腊血统的公民和自由人身份的男子，而且是从未受过刑罚。

　　但是只具有参赛资格还不够，凡是被初步审查成为竞技运动员者，必须按规定在赛会前进行10个月的训练。这些幸运儿们需要先在自己城邦训练9个月，在这段时间内他们要进行多项运动包括短跑、长跑、摔跤等多种运动项目的训练。之后，他们还要到埃利斯最大的体育馆向裁判报到，在裁判员的监督和指导下再进行1个月艰苦而严格的训练——在这1个月里他们主要进行提高参加竞技比赛能力的训练。

　　在所有的这10个月的训练期间，运动员都被禁止吃肉，只能吃些枣类、新鲜的干酪、无花果、菜汤、素谷之类。按照程序，在训练结束之后，运动员们还将再一次接受奥林匹克仲裁委员会的选拔和最后审定，以最后决定他们是否有参加竞赛的资格。只有那些符合竞赛章程，身体健壮，同时运动技术也高超的人，才能参加奥运会的正式比赛，而一旦经确定合格者，他们的姓名会被写在一块柏木板上，放置在奥林匹亚最显眼的地方。

　　营养丰富的“运动餐”

　　被西方人光荣地尊为“医学之父”的古希腊科学家希波克拉底曾经留给后人许多医学和人生方面的至理名言，例如“人生短暂，技艺长存”、“机遇诚难得，试验有风险，决断更可贵”，而他最被广为传颂的谚语之一则是：“简陋的饮食比精美的饮食更有益”。不过，希波克拉底所说的“简陋”跟我们想象中的“简陋”是完全不同的，他指的是制作方式上的简单，并不是指种类和搭配上的单调。

　　根据近现代人的研究，古代短跑和摔跤选手一天要吃五顿饭，这五餐各不重样而且营养丰富。例如，他们的早餐通常包括一杯

　　运动员的经典午餐主要是一份与牛奶或奶酪拌着吃的豆粉和一份沙拉，在这份营养丰富的色拉里有莴苣、黄瓜、芹菜、葡萄干、石榴和粗羊酪。此外他们还会补充三片大麦面包和一个水果。曾经有现代营养学家评估了这份近3000年前的“午餐单”，但结果他们却被古希腊人这份科学到近乎极致的营养套餐所震惊。

　　在经过了一整天的训练和比赛之后，运动员们都非常疲劳了，这时候如果有一顿丰盛的又不油腻的晚餐的话，绝对可以减缓疲劳，让心情好起来。这样的一顿晚饭包括烤鱼，一份由白菜、新鲜的洋葱和少量大蒜拌上了橄榄油、醋、芝麻和少量蜂蜜制成的沙拉。最后还有两到三片小麦面包、两个新鲜水果和一杯兑水的葡萄酒。

　　古希腊人是讲究饮食的，在上述的三餐之外他们还有“加餐”。例如在在午餐和晚餐之间，运动员们会吃一小串葡萄或其他鲜果，喝点

　　运动员吃肉遭到否定

　　阿瑟尼斯(Athenaeus)在自己的著作《哲学家盛宴》有对古希腊食品精细的描绘。在这部长达15卷的著作中，很多涉及的情节都被历史学家们认为是值得“信赖”的。比如说阿瑟尼斯曾经描写道：古希腊人每年都会举行一次大型的宴会。在这个宴会上，就餐者谈论着食物的来源和产地，它们的质量并且说出食物的物理属性。这样的宴会让每个古希腊人都成为天生的营养学家，他们会自己挑配出营养丰富的三餐并且会根据它们来评判别人的餐单是否合理，如果有人“饮食习惯不佳”的话，将会遭到众人一致的批评。

　　从阿瑟尼斯的著作中就可以清楚地了解到：在古希腊，人们餐桌上最多的是面包、蔬菜和水果，这些富含碳水化合物和纤维素的食品让运动员们拥有健康强健的体魄，而鱼类食物则更多的出现在盛产海产品的地区。可是人们对肉类并没有那么感兴趣，而对于运动员来说，除了参加古代奥运会的运动员不能吃肉之外，其他不参加奥运会的运动员也主动少吃肉。

　　相传，克洛顿曾经有一名很出名的大力士米罗，他在一次竞赛中依靠肩膀的力量撞倒了一头4岁大的公牛，并且扛着它绕着竞技场走了一圈。最后，他还把这头公牛切碎，一个人一天内吃光了所有的牛肉。但是他的行为并没有给他带来荣誉，反倒是遭到了人们的否定。食物历史学家弗兰斯·西甘在作了研究之后表示：“古代希腊人对米罗的表现的看法是，‘他是疯狂的’。一方面指他的超乎常人是力量，也是对他单一的肉食性一种否定。”弗兰斯·西甘还仔细研读了阿瑟尼斯的《哲学家盛宴》并翻阅了大量的古代文献，为是是进一步了解古希腊人是饮食，在他看来，古代希腊人肯定不是以肉类为主食的：“令我惊讶的是，很多食物，如谷物、巧克力以及香草等早就成为了古代希腊人的盘中餐，而且他们对这些东西似乎情有独衷。”

　　文/本报记者 葛小倩