中新社北京二月二十二日电(记者 刘长忠) 中国餐饮业启动奥运餐饮支持工程今天在北京举行。中国烹饪协会向北京奥组委建议：北京奥运餐饮既与国际接轨又体现国内水平、既满足需求又彰显特色、既安全可靠又新颖别致。
根据第二十九届奥运会公布的数据，二00八年北京奥运会期间，大约有世界二百多个国家和地区的七百二十三万余人与会。因此，多样化、多量化的餐饮需求构成了本届奥运
会餐饮服务的重要项目，亦成为决定奥运会成败与国际影响的重要因素之一。
北京奥组委食品安全顾问李示靖在今天举行的奥运餐饮专题报告会上说，二00八年北京奥运会要体现“吃在中国”、“吃在北京”的博大精深中华饮食文化；奥运食品安全涵盖奥运村运动员膳食等十个方面。
他提出建立健全奥运食品安全体系十项措施，即：食品源头追溯体系、食品标准化体系、食品检验检测体系、提供奥运食品企业的认定与市场准入体系、进口食品及餐饮原料辅料检测体系、畜禽疫病预报预警体系、与奥运食品餐饮有关企业的信用体系、奥运会食品赞助商供应商物流商的选定及监控体系、奥运食品的社会监督体系、食品安全法制体系。
中国烹饪协会表示，北京奥运会是展示中国综合实力的大舞台，对中国餐饮企业而言是一次难得的机遇。根据奥运餐饮服务工作进展安排，先期启动模拟奥运食谱设计和奥运美食征集活动，动员各地餐饮行业针对奥运会的各类客户群体，组织专业人士设计出符合奥运会需要的菜点品种、质量标准和工艺流程，将各地代表性的中西式菜肴、点心推荐上来，并借此项活动，推动各地餐饮美食文化。
来自全国各地餐饮行业组织、大专院校、大型餐饮企业、物料供应企业代表等四百余人出席了今天的启动大会。完
