都灵日记:变味的比萨

　　漫步意大利街头到处都有比萨饼店。而在国内时下崇尚快餐文化的年轻人中，比萨饼同样流行。

　　春节长假回家请几个亲戚的小孩吃饭，他们一致选择“去必胜客”。结果花钱不少不说，等了两个多小时才有座位。从这个意义上讲，吃比萨饼在国内不能算快餐，而是名副其实的“大餐”。

　　出国采访，工作上的头等大事是通讯和交通，生活上的头等大事就是果腹。

　　到意大利的几天来，我们吃的最多的就是比萨饼。这不仅因为它便捷，随处可以买到，边走边吃，节约时间，更主要的是它在意大利很便宜。

　　花较少的钱，吃上国内排大队才能吃上的“大餐”，心里的感觉也很好。

　　但是，几家店吃过之后，我们这些中国记者得出一个共同的评价：都灵的比萨饼没有北京的好吃。

　　主新闻中心有一位来自云南的志愿者，在意大利已经居住了14年。他对我们说，在意大利吃到的比萨饼肯定更正宗，北京的比萨是根据中国人的口味进行了改良。

　　他的观点我是赞同的。很多来中国旅游的外国人也反映，在中国吃的中餐，和在国外中餐馆吃的不是一个味儿。这几年在国外采访时，也时常光顾当地的中餐馆，感觉那些菜基本不能叫中餐。为了适应当地人的口味，这些“中餐”已经被改得乱七八糟了。一位中餐馆的大厨告诉我们：“如果完全按国内的方式做，老外不爱吃。”所以要根据当地人的特点进行变化。

　　我们中国人把吃归结为“饮食文化”，看来一种文化要想在其它地域生根开花，必须进行“适应性变异”。

　　体育也是文化的内容之一。竞技体育起源于西方，它之所以能够在全世界生根开花，也是因为发生了适当的“变异”。

　　除了乒乓球之外，几乎所有的奥运项目，在不同的地区都带有鲜明的地域文化特点：足球在欧洲北部就是欧式、在南美就是拉美式、在

　　世界文化可以趋向大同，但不能没有地域特点。

　　（本报意大利都灵2月12日电）