《魔山》上堆起八吨蛋糕

　　整个蛋糕由近800块的冰砖拼成的9大板块分装组成

　　“我宣布，‘魔山·八喜’冰淇淋蛋糕冲击吉尼斯世界纪录成功！”昨天中午12点半，随着英国吉尼斯总部中国唯一的认证官吴晓红的这句话音落地，一个多月来让几万名《

魔山》观众兴奋不已的”魔山·八喜”冰淇淋蛋糕正式通过英国吉尼斯总部认证，这个重达8吨的冰淇淋蛋糕刷新了早前5.5吨的吉尼斯世界纪录。

　　超级冰淇淋 800块冰砖 9大板块组成

　　从昨天早上9点开始，12名专业糕点裱花师就开始在冰淇淋蛋糕胚上进行图案装裱，可爱的“小熊派派”的头像慢慢地对人们露出了甜甜的微笑。现场所有人员都被灭菌服、口罩、帽子捂个严实。记者在车间上方的玻璃墙外看去，这个蛋糕像张特大号的席梦思床，奶油涂层显得又软又暖。整个蛋糕的高度大致到人的腰部，俯视看去并不如想象中的大。据介绍，整个蛋糕由近800块的冰砖拼成的9大板块分装组成，板块之间用奶油一点点裱平，因此从外面看不出来拼装的痕迹。

　　商业秘密 常温下3小时不化

　　为了保证这样一个巨大的冰淇淋不融化，装裱过程本该在零下几十摄氏度下进行。但没想到，昨天的整个拼装过程都在常温下进行。进场拍摄的记者说，只穿一件毛衣也不冷。“不能在低温下操作啊，那么低的温度，人的手冻僵了就没法装裱了。”八喜的工作人员说，为了保证本就易化的纯奶冰淇淋在常温中和如此重压下不会很快融化，大蛋糕经过了特殊的技术处理，“这个冰淇淋蛋糕在常温下放3个小时不会化”。而关于这个处理技术，该工作人员则以商业机密为由拒绝透露。

　　装裱绝活 高举奶油枪空中画画

　　由于冰淇淋蛋糕体积过于庞大，12位糕点师在装裱过程中显示出了高超的技艺。在为蛋糕中间部分做奶油装饰时，糕点师高举着奶油枪进行“空中画画”，身体的任何部位都不接触到蛋糕本身。

　　在几个小时的装裱结束后，北京儿艺和制作八喜冰淇淋的艾莱发喜公司这合作的双方领导还“画熊点睛”，一起将两块2公斤重的巧克力圆饼为小熊派派的头像“点”上了眼睛。在现场作为特别嘉宾的史家胡同小学的几位小朋友，此时高兴地拍着手跳。

　　专家说法 甜蜜营销 达到双赢

　　投巨资、花精力研究制作了这个世界最大的冰淇淋蛋糕，艾莱发喜食品有限公司总经理郭维健表示，这么做是“为了让小朋友在看到《魔山》时也享受到‘世界上最大的甜蜜’，给孩子们的寒假生活增添色彩。”

　　人大商学院教授黄国雄表示，此举是一个聪明的营销。艾莱发喜公司与《魔山》的受众群有重合。不论企业主观上对于这种营销手段承认与否，但在客观实际上，此举都达到了提高知名度和扩大美誉度的结果。对于商业企业，与文化演出单位合作搞活动并不鲜见。小朋友最为熟悉的肯德基、麦当劳，都是个中高手。“这类‘甜蜜’的营销活动，与资助贫困大学生上学这类的慈善活动是一样的，厂家既扩大了知名度，又给儿童活动增加了色彩。”

　　链接：我们做个冰淇淋魔山吧！

　　创意源起 好好让孩子狂欢

　　据北京儿艺的有关人士介绍，当时冒出做冰淇淋大蛋糕的念头，是因为导演孟京辉和编剧史航、廖一梅把剧中作为熊乐园的魔山，幻想成一座用冰淇淋做成的山。而在随后的数次讨论会议中，童心未泯的儿艺员工开玩笑地提议说：“我们做个真的冰淇淋山吧，又好看又能吃。”没想到，原本的一句玩笑话竟然让所有人眼前一亮。“对！我们就做一个巨大的冰淇淋蛋糕，好好让孩子狂欢一把，让他们一边看戏一边还能吃到冰淇淋！”

　　要做就做最大的。北京儿艺决定做一个冲击吉尼斯世界纪录的冰淇淋蛋糕。他们查了相关资料，发现目前世界最大的冰淇淋蛋糕是美国一家糕点公司为了纪念成立70周年于2004年5月26日在美国纽约一家公园内制作的一个将近5.5吨的冰淇淋蛋糕。

　　寻找合作 太难了 简直不可能

　　然而没想到，当北京儿艺的工作人员拿着制造世界上最大的冰淇淋蛋糕的创意与北京各个冰淇淋生产厂商接洽的时候，这是他们得到的最多的回答竟然是“太难了，简直是不可能的！”

　　制造这样一个冰淇淋蛋糕难在何处呢？原来，可以符合英文“icecream”国际标准的冰淇淋要由纯奶制作，整个制作过程中要不掺一滴水，而目前国内市面上的绝大多数冰淇淋含水量较高，这样的材质是无法通过吉尼斯世界纪录严格的认证标准的。此外，以目前所有冰淇淋生产厂商的生产设备和生产环境，是根本无法将如此巨大的冰淇淋蛋糕制造成型的。

　　此外，蛋糕的储存和运输也是一个较大的问题。据了解，纯奶制造的冰淇淋硬度低，在高于-18℃就会开始融化，运输和储存《魔山》冰淇淋蛋糕都需要低于-18℃的巨大深冷恒温环境。而且随着冰淇淋蛋糕体积的增大，其融化的速度会成倍加快，在制造过程中就有坍塌的可能，更不要说运输和储存了。

　　达成共识 制作耗资百万元的超级冰淇淋

　　最终接下这个挑战的八喜公司。2005年12月22日，北京儿艺和八喜公司达成共识。计划中的冰淇淋蛋糕是一个长4.8米，宽3米，高1米的长方体，净重8吨，比目前世界最大冰淇淋蛋糕重2.5吨。于是，制作冰淇淋大蛋糕开始进入实际操作阶段。八喜公司为此专门组织了一个总经理挂帅的“冲吉小组”，经过数次技术攻关，最终制作了一个可行方案。为了保证制作过程的卫生，八喜特意改造了一个车间和部分设备，耗资高达100万元。

　　制造过程 零下25摄氏度的低温操作

　　据悉，整个冰淇淋蛋糕制作过程80%的时间在零下25摄氏度以下低温环境下进行，蛋糕内部结构采用792块冰砖错落拼装而成，总装完成后，最下面一层的冰砖所承受的压力高达6.7吨，这是一头成年非洲大象的体重。