只有饱感没有口感--聚焦健美运动员的“吃”(图)

　　吃,是健美运动中非常重要的一个环节。但与柔道、

　　原料吓坏人

　　4天前，一直给绿洲大厦餐饮部配送原料的运货员突然发现，绿洲大厦要的原料一下增加了好几倍。“蛋要1500个，牛肉要30公斤，鸡胸脯要20公斤。你们要开露天派对啊？”

　　“平时都是一个人骑自行车来的。那天不得了，一下来了三个人，还开着小卡车。”餐饮副经理俞士华回忆说，“关键是每天都运来这么多，像小山一样。”后来看到宾馆前门挂着条幅，才知道，这里来了健美运动员。

　　其中咖啡是消耗量最大的，是平时的20倍。“平时用两个水壶，现在要用一桶，像洗澡一样。”

　　绿洲大厦住着大约60名参加健美世锦赛的运动员，加上随队人员、官员，大概一共160人。“这次一共来了600多人，分住在好几个宾馆。每人每天伙食费是180元。”组委会办公室主任曹国臻说，“这些钱几乎都是用来买原料了。”

　　工作量翻倍

　　今天上午8时30分，绿洲大厦的丁训贵厨师总算可以喘一口气了。他7时上班后，三个锅子同时开工，就在煮鸡蛋。

　　“这几天，忙坏了。每天的工作量要翻一个倍。”他指着地上的三大桶白煮蛋说，“前晚的厨师到现在还没有下班，每天1500个白煮蛋，来不及煮啊。”

　　平时烧一顿自助餐，丁师傅他们只要2个小时。现在起码要4个半小时。

　　符小姐是这里的领班。她抽空跑过来说：“平时一顿饭，我们只要三个人打理就行了。现在量太大，生怕上菜速度跟不上，这几天，我们把三楼会议室的服务员，都调到餐厅来帮忙了。瞧瞧，现在是8个人。”

　　调料节约了

　　“烧起来倒也不难，都是白煮。牛肉、蔬菜、鸡胸脯、鱼，统统没有味道，只要弄熟。”丁师傅说，调料倒是节约了许多，“这几天，都没用过。”

　　曹国臻介绍说，健美运动员对饮食很有讲究。“不用调料是其中一项，主要目的是使皮下不产生脂肪。他们吃很多，但不吃脂肪，只大量补充蛋白质。”

　　曹国臻邀请我们也在运动员餐厅“尝试了一下”。果然，没有味道的菜，吃多了，实在难以下咽。“他们常年累月这样吃，你想想，要有多难受？”

　　食谱因人异

　　当然，并非每名运动员的食谱都是一样的。

　　穿着一件黑色紧身衣，戴着一副太阳眼镜，意大利小个子运动员玛奥罗长得很神气。他在吃面包时，就喜欢放一点桔子酱。玛奥罗英语的口音太重，服务员都听不懂他说的“桔子酱”，比划了半天。好在我帮了他的忙。他借机对餐厅说，每天都要桔子酱。“这是一天中，唯一可以吃到的味道。”

　　德国人托马斯·谢夫是+90公斤级的三届世界冠军。早餐时，我们坐在一起。他不吃鸡蛋。“可能，这在健美运动员中，是绝少绝少的。”健美运动员吃白煮蛋时，只吃蛋白，不吃蛋黄。一天，他们要吃50至60个。

　　“他喜欢吃鸡肉，一天至少吃1.5公斤。还吃一种压缩过的米饭(有点像我们的爆米花)”。德国队的女营养师玛蒂娜，看上去壮得很，自己吃起来也像一个运动员，“每个人可以吃得不同，但基本营养必须保证，这不能本末倒置。”

　　阿富汗60公斤级健美选手阿西姆·阿米因笑着说，健美运动员，做好四件事情就行了：吃，睡，练，拉。

　　“其中，吃是保证。补充量不够，训练量上不去。”阿西姆承认，阿富汗各方面的条件不是太好，所以，要想在世界上取得好名次，“很困难”。

　　其实越优秀的选手，对吃的限制越大。牙买加运动员安东尼说，最痛苦的事，就是看到美食，只能闻个香味。听说，中国美食很有名，唉，我们没口福啊。”本报记者高兴

　　桔子酱是玛奥罗唯一可以吃到的味道

　　本版照片均为记者彭幼龙摄

　　食物虽丰盛,食之却无味

　　丁师傅每天要煮这么多鸡蛋