新华网北京11月25日电（记者张淼淼）“2008年北京奥运会的餐饮服务商将采取国内外竞标的方式，目前还很难预测是中国或者是国外的餐饮业中标。我们的竞争对手都是非常强势、优秀的国际餐饮业，所以我们希望不论是北京或是上海、广州，国内优秀的餐饮企业能够联合起来共同努力竞标，这是目前摆在中国餐饮业面前最重要的任务。”
2005北京国际餐饮·食品博览会25日在北京开幕，其间北京奥运食品安全专家委员
会成员、北京市食品协会会长李士靖在由政府部门和企业共同推出的2008北京奥运餐饮工程论坛上做了如上表示。
李士靖认为，2008年的北京，既是第29届夏季奥运会的举办地，也是2008中国烹饪世界大赛的主办方，中国的各大餐饮企业要从现在开始做好最充分的准备。
北京市商务局服务交易管理处副处长白智勇告诉记者，根据目前掌握的资料，2008年奥运会期间，直接参与奥运会的运动员、官员、工作人员、媒体记者等人群将有27万人，观众将达到700万人；另据有关专家预测，2008年，北京入境旅游者将达500万人，国内旅游者将达1·2亿人，这样一个庞大的餐饮消费群体既为餐饮业带来巨大商机同时也是极大的挑战。
据介绍，到2008年，北京国家特级、一级酒家与酒店总数将达到400家，烹饪大师、名师要达到300名以上。
2005北京国际餐饮·食品博览会将于11月27日结束。据了解，博览会上有来自德国、法国、日本、澳大利亚、中国香港特区、台湾省和广州、深圳、北京等地的300家企业参展。博览会以饮食文化和品牌特色为目标定位，餐饮和食品行业的龙头企业、品牌企业荟萃参展。各食品参展企业着力突出了奥运、品牌、精品、食品安全、交流提升等特点。
