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工作忙起来置一日三餐于不顾，可在应酬的酒席宴上大吃大喝，暴饮暴食。这样的饮食方式对健康是有害的。因为人吃进去的食物，必须经过胃的加工消化，变成与胃酸混合的食糜，再经过小肠的胆汁、胰液、肠液的化学作用，把不能吸收的大分子蛋白质分解为可以吸收的氨基酸；脂肪分解为甘油和脂肪酸；碳水化物分解为葡萄糖，然后通过肠壁，进入血液循环，把营养物质输送到各组织细胞，被身体利用。但上述每个阶段的能力都是有一定限度的。例如，一个成年人每天分泌的胃液约为1500毫升-2500毫升、胰液700毫升-3000毫升。超 过这个限度，就会破坏胃、肠、胰、胆等器官的正常功能；加上胃胀得很大，抬高膈膜影响心脏活动；同时胃的蠕动也十分困难，整个正常的消化功能被破坏了。特别是年纪大的白领人士，会造成急性肠胃炎、急性胃扩张、急性胰腺炎，诱发心脏病等。宴席不离生食非常不好，三文鱼、象拔蚌、生鱼片、蟹等存在寄生虫和致病菌的几率很高，容易导致各种寄生虫病。一般说来，宴会都是以副食为主，动物蛋白占70%-80%，然而宴会中的蛋白质最多也只能被身体吸收利用30%，而70%被白白浪费掉。同时，饮食以动物蛋白质为主本身就不利于健康。因为科学研究已经证实，膳食中蛋白质、脂肪、碳水化物等营养素在代谢过程中是相互影响、相互利用。正常成年人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物这三大营养素的重量比例应该是1：0.8：7.5。同时蛋白质中缺乏谷类、蔬菜、水果中含的维生素无机盐和纤维素，而这些恰恰是维持健康身体所必需的。医学、营养专家调查表明，以动物性食物为主食的人群，肿瘤的发生率高于以谷类为主食、动物性食物为副食的人群。
作者：郭博文
（来源：中国体育报）
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