秋来正好食菊花

　　文/阿娜

　　金秋，千姿百态的菊花怒放，给大自然增添了迷人的魅力。菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健价值。中医认为，菊花疏风清热、清肝明目，李时珍称其久服利血气，轻身耐老延年。现代医学也证明，菊花具有清热、降压等作用。菊花作为保健食品在我国历史源远流长，从古时的屈原、苏东坡一直到今天，食菊一直为人们所喜爱。采菊烹食

，即可品尝美味又可防病治病，可谓一举双得。菊花色雅味美，入食多以蜡黄、大白、大红菊等，又以白菊花为优。

　　菊花作为保健品食用，有以下多种用法——

　　菊花酒:由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。也可将菊花泡于酒中24小时即可饮用，可活血行气，防衰老，延年益寿；如再加入地黄、当归、枸杞子同泡，对头晕目眩、疲劳、多梦，有较好的疗效。

　　菊花茶:用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。可取新鲜菊花30克水煎当茶喝，或将菊花和适量白糖放入茶壶中冲入开水，当茶喝。

　　菊花糕:把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。

　　菊花羹:将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。

　　菊花膏:以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的

　　菊花饼:取甜菊花叶，洗净，用刀拍软，加盐稍腌；另取素油和白面，擀成薄皮，将腌好的菊花叶在上面摊平后加一层面皮，再摊一层菊叶，这种交替至五六层，擀压使之密合，然后用刀切成菊叶形，放入吊炉烙熟，此饼酥软香咸，色香味均有特色。

　　菊花粥:菊花20克，粳米100克。菊花去蒂，花瓣晒干；粳米煮粥将熟时，放入菊花瓣，再放入适宜白糖，稍煮一会，锅开即可食用。常服能清心、除烦、悦目、去燥，可治高血压、头痛目赤、风热感冒等。

　　菊花肴:用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉等做成的菊花菜肴，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。如火锅菊花鱼片，将新鲜白菊花100克去蒂、漂洗、晾干，

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