竞技风暴
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长假从狂撮开始


http://sports.sina.com.cn 2005年09月28日17:19 竞报

  每逢长假,你的“工作强度”不会比平日加班时轻松多少,这其中“吃”一定是各种聚会的一大主题。然而由于聚会名目不同,“此吃”与“彼吃”有很大不同。如果你正绞尽脑汁,《竞报》的美食小编们又怎能浪费自己的侠义心肠,于是便在这几天奔走于京城的各个飘香角落,为你寻找适合不同聚会的FB地点。

  私房中餐

  饕餮主题一:家族聚餐

  饕餮成员:父母、兄弟姐妹、七大姑、八大姨等

  饕餮要求:美食要亲切滋补的、环境要温暖安静的

  饕餮计划:那家小馆满族私房菜

  一个酷爱美食的朋友爱极了“那家小馆”,推荐好久都因远在香山未得一尝。新开的城里这家餐厅位置很不错,就在建国门外永安里119中学西侧,闹中取静。

  餐厅门脸不大,很像一户人家的私家院落,一种殷实而内敛的气息藏在灰色的色调、木质的门框里。进门后别有洞天,一个两侧有幸福树“守护”、中间有琵琶坐镇的天井,抬头便看到了通透的玻璃屋顶,走上二楼,一路踏着青石板的地面你会看到随处可见的绿植。在窗口的位置总有一面石头砌成的篱笆墙将你隔绝于喧嚣和浮躁之外。当服务生送上64道竹签菜牌时,你甚至已经开始怀疑自己所生活的年代了。

  “那家小馆”的整体风格体现了满族人好讲究、重内容的性格,这一点也同样体现在这里的菜肴上。“皇坛子”是“那家小馆”的“金字招牌”,它是精选家养老母鸡经连夜12小时以上文火煨炖并配以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪等为主要原料制成的,滋补自然不在话下。这里的“皇坛子”价格从38元/位到128元/位不等,共有5种选择,无论哪种选择对老年人的滋补功效都不能忽视。

  除此之外,口感酥脆、酸甜适度的秘制酥皮虾、鸡肉香嫩可口的桃仁剔炒鸡、清香难当的桂花山药等都能让你对满族私房菜多了许多美好的回忆。这几日去“那家小馆”消费会得到一张十一期间全单打8折的优惠券,人多会更划算。

  饕餮方位:友谊商店十字路口往南100米路东的胡同里,建国门外永安西里119中学西侧

  饕餮主题二:新朋小聚

  饕餮成员:虽然你们结识不久,但却颇有点相见恨晚

  饕餮要求:美食要特色独具的、环境要前卫时尚的

  饕餮计划:类似渔湖南私房菜

  “类似渔”和“酷虾逸族”是同一人开的,听说主人很年轻,那么早就辞去稳定的工作开餐厅只因从小就太喜欢美食了。有别于“酷虾逸族”的“虾主题”,“类似渔”这次亮出的是“鱼招牌”。老板说她信“禅”和“道”,因此记者便在以水系为主题的大厅中看出了地板上用透明玻璃和嵌入地板的鱼池形成的阴阳八卦图案。穿过大堂便是“类似渔”的包厢区域,一侧是相对开放的榻榻米,而另一侧则是封闭的空间,空间上的延展让人有了一种行游的体验。

  老板告诉记者,“类似渔”里的一切都是自己喜欢的东西———红色的桌椅、旅行时淘回的纪念品等等,当然最令她钟情的还是家乡菜———湘菜,这里可说已将湘菜中关于鱼的演绎玩出了花,这其中很多鱼的具体做法都出自老板自己的奇思妙想,以“飞鸟和鱼”为例,它就是取鱼之翼,经过多次深加工秘制而成的一道独特的私家菜,口感酥软香脆、同时还带一点咖喱的香味,听起来就让人垂涎不已。

  “类似渔”描述的是一种或为鱼或为渔的意境,老板也在其中推崇着自己很“逸”的生活方式,她希望通过自己的逸族公社让更多的人都开始自己的“逸”式生活。现在只要你打开www.yizuclub.com就可以发现原来“类似渔”带给人们的已经不仅仅是味蕾上的冲击,更是一种生活态度的革新,更多的人们正在这种氛围下寻找着属于自己的自由和辛辣。

  饕餮方位:长虹桥向东800米,43路总站东侧路口内向南50米

  情调西餐

  饕餮主题三:同事相约

  饕餮成员:成熟白领,办公一族

  饕餮要求:美食要有别日常的、环境要明亮舒适的

  饕餮计划:起士林西餐厅

  问起百年西餐厅留住年轻人的秘诀,朋友说,起士林不乏精致与浪漫,但又不止于精致与浪漫。寻它丝毫不费力气,仅距百米的东长安街就是最好的路标。厅里白色的桌布、鹅黄的灯光和婀娜静立的红色蜡烛挽携着异国情调,而木质的长条椅、白色的竹龙灯、雅间红砖垒砌的壁炉和印有“Kiessling&Bader”的1901年银质餐刀则轻诉着德式风的悠远与粗犷。

  老板说,竹龙灯是刚换的,原来的铁皮灯在大厅里挂了5年,留住了一拨朋友,现在的竹龙灯又在等待结识新的“同事”。一如环境的兼容与特色独具,起士林的菜品也将地道的德俄风情徐徐演绎。以德国餐为例,柏林沙拉把欧洲红菜头和土豆泥雕琢的粉红清爽完美呈现。德国奶汁芝士烤蟹盖是年节时客人的尊宠,店员说,它是把新鲜螃蟹肉从蟹壳里轻挖出来后,用肉包上,洗净蟹盖后,再将肉包的蟹肉重填回去,加上奶油、芝士等烤成金黄色而成。此外,德国黄油炸鸡卷、德国奶香牛肉、德国酸菜鱼等配上正宗的啤酒和奶油,更容易将入口的纯正德式韵味散入心里。

  饕餮方位:东城区南河沿大街华龙美食一条街二层

  饕餮主题四:小家行动

  饕餮成员:三口之家或是二人世界,当然这二人世界也分未婚和已婚

  饕餮要求:美食要精致养眼的、环境要热情浪漫的

  饕餮计划:古老海西班牙餐厅

  正热恋中的一个朋友曾告诉记者,“古老海”是个在北京最适合约会的地方。一进门,很难有人会不被一幅名为“海的眼睛”的画吸引,老板对它的解释更是生动而煽情:“人人都见过海,都明白那是一种源自自然的神秘和宁静,但真正能体会海的眼睛的人一定不多,但是当你发现它时,你们进行的就是一种心灵的沟通。”

  店员告诉记者,很多顾客都会钟情于餐厅外面大黄伞下的座位,拿起靠垫坐下后,静静地品尝咖啡的清新,身旁车来车往,但是内心却平静满足。当然如果这时能有著名的TAPAS做伴就再好不过了。TAPAS是做成小份的西班牙菜的统称,是一种特色小吃。在“古老海”,TAPAS可以是脆皮鹅肝、羊奶cheese配银鱼柳、红辣椒配雪鱼薯、卡诺兰火腿特式、橙味巧克力慕司等。这其中,入口即化的卡塔兰火腿特式是选用巴塞罗那产的最好的火腿,配上涂有新鲜番茄汁和蒜汁的烤面包一起食用,火腿的浓郁和面包的香甜在为你共同展示着属于西班牙菜的热情和丰富。

  离开“古老海”已近黄昏,入秋的北京挥洒着淡淡凉意,但你会感到浓郁热烈的西班牙风情仍然包围在左右,无论是服务生热情周到的服务还是源于西班牙民族的奔放。

  饕餮方位:朝阳区新东路14号

  餐吧

  饕餮主题五:同学私语

  饕餮成员:曾经与你一同经历过青春年少的人,无论是小学、中学或是大学

  饕餮要求:美食要爽口地道的、环境要宽畅怀旧的

  饕餮计划:藕

  曾有人把“藕”评为北京女人最爱去的8个酒吧之一,面对这样的定义记者在探访“藕”之前设想了许多种关于它的阴柔和妖艳,但一行人踏进“藕”的大门时才真正明白———原来它所呈现的梦幻和伤感更为动人。

  寻找“藕”的道路很有些电影剪辑的感觉,走进烟袋斜街,饱餐后坐在门口闲聊的老北京、后海一带稀奇古怪的小店、不知是真是假的乞丐不断从你身边闪过,当狭窄的胡同准备豁然开朗时,你终于看到了路边一块小黑板上用粉笔模仿藕的样子写出的“藕”字。

  走进大门,一楼的区域是“藕”的室内区域,二楼则是那被许多人描述过无数次的露台。整个酒吧的装修动用了大量的金色,同时帷幔也是这里“造梦”的另一主角,特别是它那娇粉配翠绿的色调更是体现了一种随意散发的妩媚,头顶上的藏式灯发射出的昏暗灯光和暗红烛台中摇曳的火苗又为这种妩媚平添了一丝落寞和伤感。

  “藕”作为酒吧的同时也经营泰国菜,虽然我们不能像苛求专业泰式餐厅一样体验它的美食,但据经常光临的朋友介绍,这儿的冬荫贡汤和泰式虾饼等传统泰餐还都说得过去,特别是青木瓜沙拉更是让人在泰式风味中的微辣微酸中品味到了一种散发着淡淡的青木瓜香清爽舒畅。

  露台长桌上饱餐后的一伙人正兴致勃勃地玩“杀人”游戏,看得出他们都是在释放着白天属于办公室的束缚和压抑,记者也似乎看到了日后的你在同学聚会中的轻松和自然。

  饕餮方位:地安门烟袋斜街32 号

  DIY

  饕餮主题六:自己动手

  饕餮成员:或所有愿意捧场的家人、朋友

  饕餮要求:美食要随心所欲的、环境要熟门熟路的

  饕餮计划:家庭DIY

  为选菜品颇费了番心思。做法太难怕颜面和自尊提抗议,尤其是多人翘首企盼时;太简单又怕弱化了难得一做的意义。于是,在万千食谱中,挑选了为朋友做这道西芹拌鸡丝。

  把西芹去皮、切丝,做饭的讲究先让人竖起一指。因为有人不去皮,而皮一去,牙齿轻扣的高级感就上来了。鸡肉切粗丝,然后把它上浆,撒上蒜丝和已经炸好的辣椒丝。本以为用油炸辣椒丝时,自己的眼睛会被呛得流泪,还好,实践证明,安然无恙。

  强咽下让旁边探头的朋友烧一锅水的念头,自己把火打开。水开后,把油和盐放进去,然后把芹菜丝倒进去,大约20秒后,把它捞出来,放冰水里过凉。再把上好浆的肉丝倒进水里,边搅散边等它变色。不理会房间里的嬉闹或电视里的猜题,耐心地把肉捞出来,放冰水里过凉,然后把芹菜、肉丝都控干水分。

  香菜、白糖、白醋、盐、味精、香油、辣椒丝都撒了进去、拌匀,菜就做好了。不过这时,我们千万不要急着端过去,无数前辈的失败教训表明,此时清点自己做过的每道工序,是我们赢得赞赏的最后保证。清点以后,我们就可以仰起头,朝着那帮馋嘴的家伙端过去了。

  此菜的优点在于翠绿莹润、营养应时。除了独露一手,秋高云淡的假日,几个人各做一菜,最后齐摆上桌也是个不错的主意;而自己卧在沙发里,在独享自己做的美味的同时,在音乐的伴奏下打开电视或轻翻杂志,同样会过个不错的假日。

  饕餮方位:自家厨房

  每逢长假,你的“工作强度”不会比平日加班时轻松多少,这其中“吃”一定是各种聚会的一大主题。然而由于聚会名目不同,“此吃”与“彼吃”有很大不同。如果你正绞尽脑汁,《竞报》的美食小编们又怎能浪费自己的侠义心肠,于是便在这几天奔走于京城的各个飘香角落,为你寻找适合不同聚会的FB地点。

  私房中餐

  饕餮主题一:家族聚餐

  饕餮成员:父母、兄弟姐妹、七大姑、八大姨等

  饕餮要求:美食要亲切滋补的、环境要温暖安静的

  饕餮计划:那家小馆满族私房菜

  一个酷爱美食的朋友爱极了“那家小馆”,推荐好久都因远在香山未得一尝。新开的城里这家餐厅位置很不错,就在建国门外永安里119中学西侧,闹中取静。

  餐厅门脸不大,很像一户人家的私家院落,一种殷实而内敛的气息藏在灰色的色调、木质的门框里。进门后别有洞天,一个两侧有幸福树“守护”、中间有琵琶坐镇的天井,抬头便看到了通透的玻璃屋顶,走上二楼,一路踏着青石板的地面你会看到随处可见的绿植。在窗口的位置总有一面石头砌成的篱笆墙将你隔绝于喧嚣和浮躁之外。当服务生送上64道竹签菜牌时,你甚至已经开始怀疑自己所生活的年代了。

  “那家小馆”的整体风格体现了满族人好讲究、重内容的性格,这一点也同样体现在这里的菜肴上。“皇坛子”是“那家小馆”的“金字招牌”,它是精选家养老母鸡经连夜12小时以上文火煨炖并配以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪等为主要原料制成的,滋补自然不在话下。这里的“皇坛子”价格从38元/位到128元/位不等,共有5种选择,无论哪种选择对老年人的滋补功效都不能忽视。

  除此之外,口感酥脆、酸甜适度的秘制酥皮虾、鸡肉香嫩可口的桃仁剔炒鸡、清香难当的桂花山药等都能让你对满族私房菜多了许多美好的回忆。这几日去“那家小馆”消费会得到一张十一期间全单打8折的优惠券,人多会更划算。

  饕餮方位:友谊商店十字路口往南100米路东的胡同里,建国门外永安西里119中学西侧

  饕餮主题二:新朋小聚

  饕餮成员:虽然你们结识不久,但却颇有点相见恨晚

  饕餮要求:美食要特色独具的、环境要前卫时尚的

  饕餮计划:类似渔湖南私房菜

  “类似渔”和“酷虾逸族”是同一人开的,听说主人很年轻,那么早就辞去稳定的工作开餐厅只因从小就太喜欢美食了。有别于“酷虾逸族”的“虾主题”,“类似渔”这次亮出的是“鱼招牌”。老板说她信“禅”和“道”,因此记者便在以水系为主题的大厅中看出了地板上用透明玻璃和嵌入地板的鱼池形成的阴阳八卦图案。穿过大堂便是“类似渔”的包厢区域,一侧是相对开放的榻榻米,而另一侧则是封闭的空间,空间上的延展让人有了一种行游的体验。

  老板告诉记者,“类似渔”里的一切都是自己喜欢的东西———红色的桌椅、旅行时淘回的纪念品等等,当然最令她钟情的还是家乡菜———湘菜,这里可说已将湘菜中关于鱼的演绎玩出了花,这其中很多鱼的具体做法都出自老板自己的奇思妙想,以“飞鸟和鱼”为例,它就是取鱼之翼,经过多次深加工秘制而成的一道独特的私家菜,口感酥软香脆、同时还带一点咖喱的香味,听起来就让人垂涎不已。

  “类似渔”描述的是一种或为鱼或为渔的意境,老板也在其中推崇着自己很“逸”的生活方式,她希望通过自己的逸族公社让更多的人都开始自己的“逸”式生活。现在只要你打开www.yizuclub.com就可以发现原来“类似渔”带给人们的已经不仅仅是味蕾上的冲击,更是一种生活态度的革新,更多的人们正在这种氛围下寻找着属于自己的自由和辛辣。

  饕餮方位:长虹桥向东800米,43路总站东侧路口内向南50米

  情调西餐

  饕餮主题三:同事相约

  饕餮成员:成熟白领,办公一族

  饕餮要求:美食要有别日常的、环境要明亮舒适的

  饕餮计划:起士林西餐厅

  问起百年西餐厅留住年轻人的秘诀,朋友说,起士林不乏精致与浪漫,但又不止于精致与浪漫。寻它丝毫不费力气,仅距百米的东长安街就是最好的路标。厅里白色的桌布、鹅黄的灯光和婀娜静立的红色蜡烛挽携着异国情调,而木质的长条椅、白色的竹龙灯、雅间红砖垒砌的壁炉和印有“Kiessling&Bader”的1901年银质餐刀则轻诉着德式风的悠远与粗犷。

  老板说,竹龙灯是刚换的,原来的铁皮灯在大厅里挂了5年,留住了一拨朋友,现在的竹龙灯又在等待结识新的“同事”。一如环境的兼容与特色独具,起士林的菜品也将地道的德俄风情徐徐演绎。以德国餐为例,柏林沙拉把欧洲红菜头和土豆泥雕琢的粉红清爽完美呈现。德国奶汁芝士烤蟹盖是年节时客人的尊宠,店员说,它是把新鲜螃蟹肉从蟹壳里轻挖出来后,用肉包上,洗净蟹盖后,再将肉包的蟹肉重填回去,加上奶油、芝士等烤成金黄色而成。此外,德国黄油炸鸡卷、德国奶香牛肉、德国酸菜鱼等配上正宗的啤酒和奶油,更容易将入口的纯正德式韵味散入心里。

  饕餮方位:东城区南河沿大街华龙美食一条街二层

  饕餮主题四:小家行动

  饕餮成员:三口之家或是二人世界,当然这二人世界也分未婚和已婚

  饕餮要求:美食要精致养眼的、环境要热情浪漫的

  饕餮计划:古老海西班牙餐厅

  正热恋中的一个朋友曾告诉记者,“古老海”是个在北京最适合约会的地方。一进门,很难有人会不被一幅名为“海的眼睛”的画吸引,老板对它的解释更是生动而煽情:“人人都见过海,都明白那是一种源自自然的神秘和宁静,但真正能体会海的眼睛的人一定不多,但是当你发现它时,你们进行的就是一种心灵的沟通。”

  店员告诉记者,很多顾客都会钟情于餐厅外面大黄伞下的座位,拿起靠垫坐下后,静静地品尝咖啡的清新,身旁车来车往,但是内心却平静满足。当然如果这时能有著名的TAPAS做伴就再好不过了。TAPAS是做成小份的西班牙菜的统称,是一种特色小吃。在“古老海”,TAPAS可以是脆皮鹅肝、羊奶cheese配银鱼柳、红辣椒配雪鱼薯、卡诺兰火腿特式、橙味巧克力慕司等。这其中,入口即化的卡塔兰火腿特式是选用巴塞罗那产的最好的火腿,配上涂有新鲜番茄汁和蒜汁的烤面包一起食用,火腿的浓郁和面包的香甜在为你共同展示着属于西班牙菜的热情和丰富。

  离开“古老海”已近黄昏,入秋的北京挥洒着淡淡凉意,但你会感到浓郁热烈的西班牙风情仍然包围在左右,无论是服务生热情周到的服务还是源于西班牙民族的奔放。

  饕餮方位:朝阳区新东路14号

  餐吧

  饕餮主题五:同学私语

  饕餮成员:曾经与你一同经历过青春年少的人,无论是小学、中学或是大学

  饕餮要求:美食要爽口地道的、环境要宽畅怀旧的

  饕餮计划:藕

  曾有人把“藕”评为北京女人最爱去的8个酒吧之一,面对这样的定义记者在探访“藕”之前设想了许多种关于它的阴柔和妖艳,但一行人踏进“藕”的大门时才真正明白———原来它所呈现的梦幻和伤感更为动人。

  寻找“藕”的道路很有些电影剪辑的感觉,走进烟袋斜街,饱餐后坐在门口闲聊的老北京、后海一带稀奇古怪的小店、不知是真是假的乞丐不断从你身边闪过,当狭窄的胡同准备豁然开朗时,你终于看到了路边一块小黑板上用粉笔模仿藕的样子写出的“藕”字。

  走进大门,一楼的区域是“藕”的室内区域,二楼则是那被许多人描述过无数次的露台。整个酒吧的装修动用了大量的金色,同时帷幔也是这里“造梦”的另一主角,特别是它那娇粉配翠绿的色调更是体现了一种随意散发的妩媚,头顶上的藏式灯发射出的昏暗灯光和暗红烛台中摇曳的火苗又为这种妩媚平添了一丝落寞和伤感。

  “藕”作为酒吧的同时也经营泰国菜,虽然我们不能像苛求专业泰式餐厅一样体验它的美食,但据经常光临的朋友介绍,这儿的冬荫贡汤和泰式虾饼等传统泰餐还都说得过去,特别是青木瓜沙拉更是让人在泰式风味中的微辣微酸中品味到了一种散发着淡淡的青木瓜香清爽舒畅。

  露台长桌上饱餐后的一伙人正兴致勃勃地玩“杀人”游戏,看得出他们都是在释放着白天属于办公室的束缚和压抑,记者也似乎看到了日后的你在同学聚会中的轻松和自然。

  饕餮方位:地安门烟袋斜街32 号

  DIY

  饕餮主题六:自己动手

  饕餮成员:或所有愿意捧场的家人、朋友

  饕餮要求:美食要随心所欲的、环境要熟门熟路的

  饕餮计划:家庭DIY

  为选菜品颇费了番心思。做法太难怕颜面和自尊提抗议,尤其是多人翘首企盼时;太简单又怕弱化了难得一做的意义。于是,在万千食谱中,挑选了为朋友做这道西芹拌鸡丝。

  把西芹去皮、切丝,做饭的讲究先让人竖起一指。因为有人不去皮,而皮一去,牙齿轻扣的高级感就上来了。鸡肉切粗丝,然后把它上浆,撒上蒜丝和已经炸好的辣椒丝。本以为用油炸辣椒丝时,自己的眼睛会被呛得流泪,还好,实践证明,安然无恙。

  强咽下让旁边探头的朋友烧一锅水的念头,自己把火打开。水开后,把油和盐放进去,然后把芹菜丝倒进去,大约20秒后,把它捞出来,放冰水里过凉。再把上好浆的肉丝倒进水里,边搅散边等它变色。不理会房间里的嬉闹或电视里的猜题,耐心地把肉捞出来,放冰水里过凉,然后把芹菜、肉丝都控干水分。

  香菜、白糖、白醋、盐、味精、香油、辣椒丝都撒了进去、拌匀,菜就做好了。不过这时,我们千万不要急着端过去,无数前辈的失败教训表明,此时清点自己做过的每道工序,是我们赢得赞赏的最后保证。清点以后,我们就可以仰起头,朝着那帮馋嘴的家伙端过去了。

  此菜的优点在于翠绿莹润、营养应时。除了独露一手,秋高云淡的假日,几个人各做一菜,最后齐摆上桌也是个不错的主意;而自己卧在沙发里,在独享自己做的美味的同时,在音乐的伴奏下打开电视或轻翻杂志,同样会过个不错的假日。

  饕餮方位:自家厨房

  每逢长假,你的“工作强度”不会比平日加班时轻松多少,这其中“吃”一定是各种聚会的一大主题。然而由于聚会名目不同,“此吃”与“彼吃”有很大不同。如果你正绞尽脑汁,《竞报》的美食小编们又怎能浪费自己的侠义心肠,于是便在这几天奔走于京城的各个飘香角落,为你寻找适合不同聚会的FB地点。

  私房中餐

  饕餮主题一:家族聚餐

  饕餮成员:父母、兄弟姐妹、七大姑、八大姨等

  饕餮要求:美食要亲切滋补的、环境要温暖安静的

  饕餮计划:那家小馆满族私房菜

  一个酷爱美食的朋友爱极了“那家小馆”,推荐好久都因远在香山未得一尝。新开的城里这家餐厅位置很不错,就在建国门外永安里119中学西侧,闹中取静。

  餐厅门脸不大,很像一户人家的私家院落,一种殷实而内敛的气息藏在灰色的色调、木质的门框里。进门后别有洞天,一个两侧有幸福树“守护”、中间有琵琶坐镇的天井,抬头便看到了通透的玻璃屋顶,走上二楼,一路踏着青石板的地面你会看到随处可见的绿植。在窗口的位置总有一面石头砌成的篱笆墙将你隔绝于喧嚣和浮躁之外。当服务生送上64道竹签菜牌时,你甚至已经开始怀疑自己所生活的年代了。

  “那家小馆”的整体风格体现了满族人好讲究、重内容的性格,这一点也同样体现在这里的菜肴上。“皇坛子”是“那家小馆”的“金字招牌”,它是精选家养老母鸡经连夜12小时以上文火煨炖并配以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪等为主要原料制成的,滋补自然不在话下。这里的“皇坛子”价格从38元/位到128元/位不等,共有5种选择,无论哪种选择对老年人的滋补功效都不能忽视。

  除此之外,口感酥脆、酸甜适度的秘制酥皮虾、鸡肉香嫩可口的桃仁剔炒鸡、清香难当的桂花山药等都能让你对满族私房菜多了许多美好的回忆。这几日去“那家小馆”消费会得到一张十一期间全单打8折的优惠券,人多会更划算。

  饕餮方位:友谊商店十字路口往南100米路东的胡同里,建国门外永安西里119中学西侧

  饕餮主题二:新朋小聚

  饕餮成员:虽然你们结识不久,但却颇有点相见恨晚

  饕餮要求:美食要特色独具的、环境要前卫时尚的

  饕餮计划:类似渔湖南私房菜

  “类似渔”和“酷虾逸族”是同一人开的,听说主人很年轻,那么早就辞去稳定的工作开餐厅只因从小就太喜欢美食了。有别于“酷虾逸族”的“虾主题”,“类似渔”这次亮出的是“鱼招牌”。老板说她信“禅”和“道”,因此记者便在以水系为主题的大厅中看出了地板上用透明玻璃和嵌入地板的鱼池形成的阴阳八卦图案。穿过大堂便是“类似渔”的包厢区域,一侧是相对开放的榻榻米,而另一侧则是封闭的空间,空间上的延展让人有了一种行游的体验。

  老板告诉记者,“类似渔”里的一切都是自己喜欢的东西———红色的桌椅、旅行时淘回的纪念品等等,当然最令她钟情的还是家乡菜———湘菜,这里可说已将湘菜中关于鱼的演绎玩出了花,这其中很多鱼的具体做法都出自老板自己的奇思妙想,以“飞鸟和鱼”为例,它就是取鱼之翼,经过多次深加工秘制而成的一道独特的私家菜,口感酥软香脆、同时还带一点咖喱的香味,听起来就让人垂涎不已。

  “类似渔”描述的是一种或为鱼或为渔的意境,老板也在其中推崇着自己很“逸”的生活方式,她希望通过自己的逸族公社让更多的人都开始自己的“逸”式生活。现在只要你打开www.yizuclub.com就可以发现原来“类似渔”带给人们的已经不仅仅是味蕾上的冲击,更是一种生活态度的革新,更多的人们正在这种氛围下寻找着属于自己的自由和辛辣。

  饕餮方位:长虹桥向东800米,43路总站东侧路口内向南50米

  情调西餐

  饕餮主题三:同事相约

  饕餮成员:成熟白领,办公一族

  饕餮要求:美食要有别日常的、环境要明亮舒适的

  饕餮计划:起士林西餐厅

  问起百年西餐厅留住年轻人的秘诀,朋友说,起士林不乏精致与浪漫,但又不止于精致与浪漫。寻它丝毫不费力气,仅距百米的东长安街就是最好的路标。厅里白色的桌布、鹅黄的灯光和婀娜静立的红色蜡烛挽携着异国情调,而木质的长条椅、白色的竹龙灯、雅间红砖垒砌的壁炉和印有“Kiessling&Bader”的1901年银质餐刀则轻诉着德式风的悠远与粗犷。

  老板说,竹龙灯是刚换的,原来的铁皮灯在大厅里挂了5年,留住了一拨朋友,现在的竹龙灯又在等待结识新的“同事”。一如环境的兼容与特色独具,起士林的菜品也将地道的德俄风情徐徐演绎。以德国餐为例,柏林沙拉把欧洲红菜头和土豆泥雕琢的粉红清爽完美呈现。德国奶汁芝士烤蟹盖是年节时客人的尊宠,店员说,它是把新鲜螃蟹肉从蟹壳里轻挖出来后,用肉包上,洗净蟹盖后,再将肉包的蟹肉重填回去,加上奶油、芝士等烤成金黄色而成。此外,德国黄油炸鸡卷、德国奶香牛肉、德国酸菜鱼等配上正宗的啤酒和奶油,更容易将入口的纯正德式韵味散入心里。

  饕餮方位:东城区南河沿大街华龙美食一条街二层

  饕餮主题四:小家行动

  饕餮成员:三口之家或是二人世界,当然这二人世界也分未婚和已婚

  饕餮要求:美食要精致养眼的、环境要热情浪漫的

  饕餮计划:古老海西班牙餐厅

  正热恋中的一个朋友曾告诉记者,“古老海”是个在北京最适合约会的地方。一进门,很难有人会不被一幅名为“海的眼睛”的画吸引,老板对它的解释更是生动而煽情:“人人都见过海,都明白那是一种源自自然的神秘和宁静,但真正能体会海的眼睛的人一定不多,但是当你发现它时,你们进行的就是一种心灵的沟通。”

  店员告诉记者,很多顾客都会钟情于餐厅外面大黄伞下的座位,拿起靠垫坐下后,静静地品尝咖啡的清新,身旁车来车往,但是内心却平静满足。当然如果这时能有著名的TAPAS做伴就再好不过了。TAPAS是做成小份的西班牙菜的统称,是一种特色小吃。在“古老海”,TAPAS可以是脆皮鹅肝、羊奶cheese配银鱼柳、红辣椒配雪鱼薯、卡诺兰火腿特式、橙味巧克力慕司等。这其中,入口即化的卡塔兰火腿特式是选用巴塞罗那产的最好的火腿,配上涂有新鲜番茄汁和蒜汁的烤面包一起食用,火腿的浓郁和面包的香甜在为你共同展示着属于西班牙菜的热情和丰富。

  离开“古老海”已近黄昏,入秋的北京挥洒着淡淡凉意,但你会感到浓郁热烈的西班牙风情仍然包围在左右,无论是服务生热情周到的服务还是源于西班牙民族的奔放。

  饕餮方位:朝阳区新东路14号

  餐吧

  饕餮主题五:同学私语

  饕餮成员:曾经与你一同经历过青春年少的人,无论是小学、中学或是大学

  饕餮要求:美食要爽口地道的、环境要宽畅怀旧的

  饕餮计划:藕

  曾有人把“藕”评为北京女人最爱去的8个酒吧之一,面对这样的定义记者在探访“藕”之前设想了许多种关于它的阴柔和妖艳,但一行人踏进“藕”的大门时才真正明白———原来它所呈现的梦幻和伤感更为动人。

  寻找“藕”的道路很有些电影剪辑的感觉,走进烟袋斜街,饱餐后坐在门口闲聊的老北京、后海一带稀奇古怪的小店、不知是真是假的乞丐不断从你身边闪过,当狭窄的胡同准备豁然开朗时,你终于看到了路边一块小黑板上用粉笔模仿藕的样子写出的“藕”字。

  走进大门,一楼的区域是“藕”的室内区域,二楼则是那被许多人描述过无数次的露台。整个酒吧的装修动用了大量的金色,同时帷幔也是这里“造梦”的另一主角,特别是它那娇粉配翠绿的色调更是体现了一种随意散发的妩媚,头顶上的藏式灯发射出的昏暗灯光和暗红烛台中摇曳的火苗又为这种妩媚平添了一丝落寞和伤感。

  “藕”作为酒吧的同时也经营泰国菜,虽然我们不能像苛求专业泰式餐厅一样体验它的美食,但据经常光临的朋友介绍,这儿的冬荫贡汤和泰式虾饼等传统泰餐还都说得过去,特别是青木瓜沙拉更是让人在泰式风味中的微辣微酸中品味到了一种散发着淡淡的青木瓜香清爽舒畅。

  露台长桌上饱餐后的一伙人正兴致勃勃地玩“杀人”游戏,看得出他们都是在释放着白天属于办公室的束缚和压抑,记者也似乎看到了日后的你在同学聚会中的轻松和自然。

  饕餮方位:地安门烟袋斜街32 号

  DIY

  饕餮主题六:自己动手

  饕餮成员:或所有愿意捧场的家人、朋友

  饕餮要求:美食要随心所欲的、环境要熟门熟路的

  饕餮计划:家庭DIY

  为选菜品颇费了番心思。做法太难怕颜面和自尊提抗议,尤其是多人翘首企盼时;太简单又怕弱化了难得一做的意义。于是,在万千食谱中,挑选了为朋友做这道西芹拌鸡丝。

  把西芹去皮、切丝,做饭的讲究先让人竖起一指。因为有人不去皮,而皮一去,牙齿轻扣的高级感就上来了。鸡肉切粗丝,然后把它上浆,撒上蒜丝和已经炸好的辣椒丝。本以为用油炸辣椒丝时,自己的眼睛会被呛得流泪,还好,实践证明,安然无恙。

  强咽下让旁边探头的朋友烧一锅水的念头,自己把火打开。水开后,把油和盐放进去,然后把芹菜丝倒进去,大约20秒后,把它捞出来,放冰水里过凉。再把上好浆的肉丝倒进水里,边搅散边等它变色。不理会房间里的嬉闹或电视里的猜题,耐心地把肉捞出来,放冰水里过凉,然后把芹菜、肉丝都控干水分。

  香菜、白糖、白醋、盐、味精、香油、辣椒丝都撒了进去、拌匀,菜就做好了。不过这时,我们千万不要急着端过去,无数前辈的失败教训表明,此时清点自己做过的每道工序,是我们赢得赞赏的最后保证。清点以后,我们就可以仰起头,朝着那帮馋嘴的家伙端过去了。

  此菜的优点在于翠绿莹润、营养应时。除了独露一手,秋高云淡的假日,几个人各做一菜,最后齐摆上桌也是个不错的主意;而自己卧在沙发里,在独享自己做的美味的同时,在音乐的伴奏下打开电视或轻翻杂志,同样会过个不错的假日。

  饕餮方位:自家厨房

  作者:张跃 巢新蕊

  (来源:竞报:)


 

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