夏季到来，食品卫生问题是市民最关心的。相对于又脏又杂的农贸市场，生鲜超市因其环境优雅、水产品质量有保证等受到市民的青睐。但记者近日在我市的农贸市场和几家生鲜超市逛了几圈，发现农贸市场的热闹和生鲜超市的冷清形成了鲜明的对比。
买价格？价格比农贸市场高
消费者购买东西，无外乎会考虑三个方面的因素，即价格、环境和服务，而价格是其中最能影响消费者心理的。但九二路某生鲜超市的林女士告诉记者，由于房租、进价等方面的原因，生鲜超市的水产品价格要比农贸市场的高。她介绍说，以她经营的柜台为例，由于是在室内，租金较之农贸市场的室外摊点要贵。而且农贸市场里卖的水产品一般是从池塘、小溪或者干脆直接是人工养殖的，成本低、营养价值也低，所以价格会低一些。而她的经营的水产品来自于漳州水库里的野生品种，进价略高，考虑到其他方面，所以售价也略高。比如草鱼5.5元、鲤鱼5元、贵州鲫鱼3.8元、花鲢鱼5元、大非洲鱼3.8元、彩红雕5.3元、鳗鱼25元、胡子鱼3.5元、海蛎6元、红花鱼11元、黄翅鱼22元、秋刀鱼10.8元。这些水产品的价格一般每斤平均比农贸市场高0.5元。市民反映说，因为价格太高，一般不会考虑到生鲜超市去买东西，除非是生鲜超市开在自己家门口才会去，但也不是每次都去，有空的时候宁愿多走点路，还是喜欢到菜市场去，那里可以讲价钱，买到的东西便宜而实惠。
买环境？环境好不过农贸市场
我市几家生鲜超市，目前不仅品种少，而且环境也让人不敢恭维。记者昨天下午在九二路的一家生鲜超市看到，虽然超市冠以“生鲜”之名，而实际上在偌大的超市里，生鲜产品所占的比例却微乎其微，只有差不多10平方米。柜台内外的地上，都是脏水，还有一些杂物，给人整体的感觉就像是农贸市场的摊点被搬到了室内。而记者在我市的一些农贸市场看到，由于各社区和相关部门不断加大了环境卫生的监管力度，从业者本身的卫生习惯也有大幅度改善，这里的环境保持得不错。湖东菜市场的一位工作人员告诉记者，他们每天对市场卫生至少进行三次的打扫和清洗。对于生鲜超市里的环境问题，一位工作人员无奈地说，现在主要都是将柜台承包出去的，没有办法做到整体监管。而市民表示，生鲜超市本来就是靠环境好来吸引顾客的，如果连环境都没法保持了，谁还愿意到里面去买东西。
买服务？没有显出突出特色
为了能把商品卖出去，商家一般都很重视服务这个环节，生鲜超市如此，农贸市场也一样。在农贸市场走上一遭，可以感受到一种大服务的浓厚氛围。由于摊位都是一字儿排开的，所以你一声吆喝，他一声招呼，就容易让消费者停下脚步。而生鲜超市里，由于生鲜产品所占的比例实在有限，所以想要听到吆喝声是比较困难的。在价格、环境、服务都不占优势的情况下，我市的生鲜超市自然生存维艰。记者了解到，眼下除九二路的生鲜超市还在营业外，八七路、跃进路等路段的生鲜超市都已经全部不再经营水产品，而变成了一般性的超市。业内人士指出，我市的生鲜超市要想在业态竞争中重现曙光，除扩大规模形成一定的“气候”外，一定要保持独特的进货渠道；更重要的，是要力打绿色牌，在环境、服务等方面形成品牌，不断提高竞争力。（记者张军璞）
