我国稀缺400万营养师——健身俱乐部亟待运动营养师

　　在运动训练学中有这样一句“名言”：没有疲劳的训练是无效的训练，而疲劳不能消除的训练是危险的训练，无论是在竞技体育还是全民健身中，这无疑都具有科学的指导作用。体质的增强是在体能恢复中实现的，体能恢复很大程度上要靠合理的营养补充，而运动营养师就是科学、安全、有效地将这一过程“落实”到健身人群中的专业人士。

　　什么是运动营养师

　　“运动营养师主要是为不同年龄、不同体质、不同健身需求的人们提供运动和营养两方面的合理化指导，在进行运动指导的同时通过合理膳食、补充营养品等方法帮助人们达到健身目的，但目前我国专门为健身人群提供指导的运动营养师非常缺乏。”国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心研究员杨则宜教授告诉记者。

　　“在欧美发达国家，经常坚持健身的人数占总人口的80%，而在我国只有不到30%，而其中还有大部分人并不懂得如何科学地健身。”长期从事运动营养研究工作的杨教授对此深有感触，“就拿运动营养来说，很多人认为‘运动后大吃大喝一顿’就是补充营养了，这显然是不正确的。运动营养师工作的必要性就在于通过观念普及和具体指导，使得健身人群不仅运动起来，而且运动得科学，营养补充得科学。想要强身健体的，增加肌肉的，瘦身塑形的，年老体弱的，不同的健身人群所需要的运动营养指导也不尽相同。”

　　据了解，目前我国营养师不足4000人，从事营养工作的人才奇缺。如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。而且，在这有限的4000人当中，也多是半路出家。

　　面对俱乐部会员提出的运动营养方面的问题，在运动训练方面颇为在行的健身教练也只好硬着头皮上阵，“根据膳食均衡原则，我们只能给出一些饮食方面的建议，但是运动营养师的专业性确实不是我们能够代替的，他们和健身教练密切配合，能取得更理想的健身效果。”亚力山大会馆运动指导员杜凯峰这样说道。

　　国外的运动营养师

　　在美国人眼中，健身俱乐部是否配备营养师是衡量这个俱乐部是否完善、专业的重要指标。作为一项软指标，运动营养指导是大众健身科技含量中相当重要的一环，而国内运动营养师人才的缺乏和具有丰富营养知识的健身教练的比例不足，导致了目前我国健身房在指导健身会员科学安排健身的膳食营养方面还与发达国家存在着不小的差距。

　　杨教授介绍，在国外相当于国内中专、大专一级的学校中就设有营养学专业，而我国仅有的运动营养师大多是学医出身，这从人数上就限制了营养师的从业规模。在国外大型健身俱乐部中，基本上都配有运动营养师，健身者可以很方便地从营养师那里获得训练量与强度，疲劳和恢复情况，进行相应的营养补充。

　　“在澳大利亚，健身俱乐部中基本配有营养顾问、体重管理顾问，如果会员有特殊的问题，比如出现缺铁现象、患有糖尿病等，他们的私人教练会建议其向运动营养师咨询，指定有针对性的健身食谱和营养方案。”国际有氧运动与体适能联合会培训顾问丽莎·芝华士介绍说。

　　运动营养师的作用

　　“虽然参与健身的人越来越多，但对于这些运动与营养的有关知识，健身人群还普遍缺乏。”北京康比特运动营养研究所技术支持部副经理周瑾告诉记者，为减肥或增肌等目的，一些人在健身房训练得很辛苦，但效果往往不甚理想，也许问题就出在了被忽视的营养方面。“一次锻炼消耗热量600卡，吃一个汉堡包的热量就有500卡，为饱口福的饮食习惯足以把锻炼效果抵消掉，但因为缺乏知识，很多人对此却全然不知，还以为是训练上出了问题。”

　　合理的营养包括全面、平衡、适量的饮食和适当的营养食品补充。在健身过程中，合理的运动营养补充不仅可以减轻疲劳，而且能够促进新陈代谢和体内有害物质的清除，达到健身目的，保证工作和生活精力充沛，并为下一次运动奠定基础。普及、传播运动营养知识，根据不同健身人群的需求指定切实可行的营养方案，与健身计划紧密配合，从而取得明显的健身效果，这就是运动营养师的职责所在。

　　为此，北京康比特运动营养研究所正在准备开办健身俱乐部中的运动营养师培训班，对健身教练进行相关培训，同时也为广大健身爱好者提供了解专业运动营养知识的难得机会。

　　作者：谢漪珊

　　（来源：中国体育报）