把握特点突出常规装备 皮划艇队备战人人关注营养

　　2004年8月28日，孟关良和杨文军为中国皮划艇队实现了中国乃至亚洲在奥运会上皮划艇项目上金牌“零”的突破，这也是中国男子体能类项目在本届奥运会上的重大突破。对于这样一个项目，他们的营养需要怎样来补充呢？记者采访了皮划艇队负责营养工作的教练金绍辉以及科研人员陶小平。

　　把握项目特点

　　皮划艇运动是一项以力量耐力为主，周期性动作结构运动项目(肌肉耐力和耐酸能力是关键因素)。金绍辉告诉我们，两个奥运项目1000米和500米比赛后，运动员血乳酸的浓度会高达：12-20mml/L。在比赛规定的距离内，肌肉必须持续的按照技术动作的生物力学要求进行高度精确的收缩。在1000米比赛中，每块推动船艇前进的肌肉必须收缩250-280次，500米比赛要收缩150次。

　　由于皮划艇这样的项目特点，所以有氧耐力的作用体现在训练和比赛中的各个方面，有氧耐力的强弱，直接影响着比赛时的技、战术水平发挥和运用。也就是说，皮划艇需要非常高强度的训练，这样高强度的训练后，一些运动恢复和营养补充是有一些自己的讲究的。

　　突出常规装备

　　以奥运会项目1000米比赛为例,对这个距离的最佳竞技水平来讲，良好的膳食平衡是非常重要的。而为了进行大强度强化训练，运动员必须从以前的训练课中恢复过来。糖原储备的补给是必不可少的，一方面是为了从训练中成功恢复。另一方面是为了下次训练课做好准备。运动员能量需求补给来源于日常消化吸收的营养食物，这些必需的营养元素是蛋白质、碳水化合物、脂肪、水分、无机盐和维生素。科研人员陶小平向记者介绍了几项营养补充的具体要求。

　　首先，先来说膳食平衡的具体情况。膳食中碳水化合物应该占总能量的70%，蛋白质的热量为总能量的15%-20%，脂肪应低于20%。

　　其次，强调补糖的重要性。糖是主要的供能物质，是合成肌糖原的主要成分，所以补糖能保证运动员在整个训练过程中拥有充沛的体能。由于条件限制，皮划艇项目补糖可以通过赛前4小时进食高碳水化合物膳食，赛前如时间允许还可以补充一些易消化的能量棒；赛后同样要及时补糖，以促进糖原恢复。这点对于女队员来说更为重要，因为女性相对来讲体质要弱一些。

　　其三，蛋白质、无机盐和维生素的补充也很重要，因为体能类项目训练量大，水分和盐分非常容易流失。

　　其四，运动性贫血是该类项目运动员常见的医学问题，铁的消耗增加、补充不足是主要原因。在大运动量期间，运动员应该注意补充优质铁质，可以有效预防血红蛋白、铁蛋白下降。同时在大运动量训练期应对运动员的营养状况进行定期监测。

　　特殊补充的针对性

　　据陶小平介绍，以上这些是最基本的补充，还有一些针对性的补充也是非常必要的。

　　一是对血色素的补充。血色素是有氧代谢能力的重要指标，测试结果血色素值较低的(男队低于15g/dl，女队员低于13g/dl)需要及时补充。番茄红素可以有效增强红细胞膜的稳定性。

　　二是对增长肌肉类药物的补充。乳清蛋白对于增加运动员的爆发力非常有好处，而谷氨酰胺可以提高运动能力，同时防止运动性免疫力低下。但它并不是随时要补充，一般视训练情况而定，主要在大强度训练时服用。

　　三是对抗自由基类药物的补充。速度耐力项目训练或比赛中会产生大量自由基，需要抗氧化剂消除。极强的抗自由基能力，保护细胞膜及提高免疫。一般每天需要补充一些番茄红素。

　　在对队医胡海盛的采访中，记者还了解到，皮划艇运动员的饮食上也是有一些讲究的。一般在大赛之前，会要求运动员多吃碳水化合物，即米、面等主食，另外，鱼虾也是不错的食物。尤其皮划艇队的训练地点多数在山清水秀的河、湖边，能保证新鲜鱼虾的供应。一般来说，皮划艇队对食物的限制不多，主要是要求少吃动物内脏。

　　人人参与营养工作

　　为了更好地保证队员的饮食营养，由皮划艇队领队和副领队牵头组成了一个营养班子。每天都会有值班教练给队员打主食来保证队员的主食摄入量，吃饭时队员、教练坐在一起，以便监督。营养品每天也由各组教练分别监督队员服用三次。

　　“中国体能类项目要想突破，营养上绝对不能忽视。我们队里每一个人都参与到营养的工作上来，2008年想在皮划艇项目上有更大的突破，必须从点点滴滴做起。”金绍辉说。

　　陈思彤(来源：中国体育报）